曼谷夜市美食台中吃得到！大分量「火山排骨」變火鍋，搭祕製酸辣沾醬超過癮

台中的「泰辛火山排骨」不僅把泰國夜市的口味搬回台灣，還推出冬季限定的火鍋，邊啃排骨邊淋上熱呼呼的酸辣醬汁，吃起來超過癮。還有女婿蛋、炸榴槤、泰式奶茶等小吃，《食尚玩家》推薦給喜歡吃泰式料理的朋友囉～

宛如來到泰國夜市

台中的「泰辛火山排骨」在逢甲歡樂星裡面，走道２側的店面都是他們的，裝潢設計成類似獨立店面的樣子，很有泰式餐酒館風情呢～這天雖然是平日，但一下子就全客滿，而且每桌必點火山排骨，色彩繽紛的背景是曼谷拉差達夜市的景色，還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢！

▲台中的「泰辛火山排骨」在逢甲歡樂星裡面，裝潢設計成類似獨立店面的樣子。（圖片來源：雪倫情報局）

▲這家店的背景是曼谷拉差達夜市的景色，還真的很有坐在泰國夜市用餐的感覺呢！（圖片來源：雪倫情報局）

打卡超吸睛「火山排骨」

「泰辛火山排骨」有２道鎮店菜色，分別是「火山排骨」和「火山蝦」，要是人數夠多的話很推薦２種都點。火山排骨有X、XL和XXL的分量，這次我們點的是XL，真的端上桌時還是覺得分量好多。火山排骨果然是曼谷拉差達夜市人氣美食，真的太特別，每桌都是相機先吃。這裡的排骨用的是豬龍骨，先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後入高壓鍋燉煮４小時，仔細想想和煮排骨湯其實還挺像的嘛～最有特別的就是淋上用魚露、香菜、青辣椒和新鮮檸檬汁做成的醬汁，符合泰國菜鹹、香、酸、辣的調味。

▲火山排骨果然是曼谷拉差達夜市人氣美食，真的太特別，每桌都是相機先吃。（圖片來源：雪倫情報局）

▲這裡的排骨是先用香茅、檸檬葉等泰國香料輕醃1.5小時後，入高壓鍋燉煮４小時製成的。（圖片來源：雪倫情報局）

▲推薦重口味的朋友，也可以直接沾著醬汁吃喔，超級過癮！（圖片來源：雪倫情報局）

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祕醬串燒清爽不膩口

串燒也是到泰國夜市必吃的料理，這家店為求食材新鮮度，串燒都是當日現串，朋友一吃就稱讚這烤功有水準。這家店的肉類串燒，醬汁有稍微調了些泰式檸檬魚露調味，因為加的很輕，吃起來並不明顯，卻足夠讓口感變得清爽不膩口。推薦 「豬肉捲米腸」，外皮是烤到金黃酥脆的豬肉，裡面是吸飽豬肉油脂的軟Q糯米腸，咬起來口感豐富、滋味又濃郁，是必點的串燒之一。

▲「豬肉捲米腸」的外皮是烤到金黃酥脆的豬肉，裡面是吸飽豬肉油脂的軟Q糯米腸，是必點的串燒之一。（圖片來源：雪倫情報局）

泰式奶茶古法慢煮45分鐘

這次還點了「女婿蛋」，泰國傳統習俗是女方家長輩來訪時，女婿必做這道料理以表示孝心，所以就稱為女婿蛋，這道吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。另外想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶，老闆用古法慢煮45分鐘，比例抓得剛好味道濃郁不會過甜。這家的老闆親自去曼谷拉差達夜市學習泰國料理，把泰菜的鹹、香、酸、辣引進逢甲夜市。拉差達夜市人氣美食火山排骨很符合現代人少油的飲食文化，淋上青辣椒、香菜、魚露後，真的好唰嘴，推薦這家店給大家囉～ 

▲這次還點了「女婿蛋」，吃起來Q彈Q彈的有點像炸皮蛋。（圖片來源：雪倫情報局）

▲想喝飲料的朋友一定要試試這家的泰式奶茶，老闆用古法慢煮45分鐘，比例抓得剛好，味道不會過甜。（圖片來源：雪倫情報局）

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