市場攤變身「日式風格店」！必吃招牌「包蛋旗魚黑輪」，天婦羅、丸子超好拍

早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」，是阿邦老闆想讓更多人了解老市場的理念行動。鹽埕的「第一公有市場」至今還保留許多日治時代的木造結構，大型梁拱屋頂可能還是目前全台唯一存在的市場設計，老攤會取名叫「山壹」，也是因為魚漿店從前與日本大阪有所貿易而沿用。

 

 

市場魚漿攤變身日式風格店

上午市場魚漿攤收工後，下午就變成阿邦老闆大展身手的時候！將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸，像是旗魚黑輪咬開還有水煮蛋絕對必吃！還有用料實在的牛蒡天婦羅、旗魚丸子等，以日式擺盤盛裝，擠上醬料點綴，搭配綠意盎然的店面，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

▲綠意盎然的植栽裝潢，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

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現點現炸夠味超唰嘴

老闆也分享高雄地區會將魚漿製品統稱「黑輪」的說法，比起其他地方會用炸甜不辣稱呼有所不同，高雄會把大家慣稱的甜不辣也稱為「扁的黑輪」，已是日治時代外來語傳入的習慣用法造成，如同市場與店面的日式風格，都能從飲食與日常生活中看到以往的故事。

 

▲早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」。

 

 

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