《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！咖哩沙公拌年糕
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咖哩沙公拌年糕
食材：洋蔥、年糕、沙公、蔥、蛋、辣椒、香茅、蒜頭、香菜
調味料：蠔油、咖哩粉、白胡椒粉、魚露、牛奶
作法：
STEP 1. 將洋蔥切絲、用叉子在年糕上戳洞，再將香茅切段、辣椒切片、蒜頭切末備用
STEP 2. 將沙公去鰓、對切兩半並洗淨去除泥沙、解蟹腳、拍碎蟹螯殼備用
STEP 3. 年糕入油鍋炸後撈起、瀝油備用
STEP 4. 將處理好的沙公入油鍋炸至酥脆，撈起、瀝油備用
STEP 5. 另起一鍋，將洋蔥、蒜頭、蔥、蠔油、咖哩粉拌炒，加水煨煮後再加入白胡椒粉、牛奶調味
STEP 6. 另起一鍋，將香茅、洋蔥、辣椒爆香，加入炸好的年糕拌炒，放上沙公、淋上咖哩煨煮
STEP 7. 加入魚露調味、打進蛋花
STEP 8. 加上香菜後即完成
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食尚編輯部
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