台北6家冬天必吃麻辣鍋：草莓吃到飽、獨家「綠色」湯底、五星食材無限吃

天冷就是要吃鍋！立冬以後，《食尚玩家》介紹了滋補養身的薑母鴨、羊肉爐，還有肉嫩湯鮮的溫體牛火鍋等暖呼呼鍋物，但怎麼能漏掉台灣人最愛的麻辣鍋！這次我們精選出6家冬季必吃，把名單一次補齊，不僅可以填滿你的胃，還可以讓你祛走寒氣，過一個胃暖心也暖心的冬季。

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片提供 食尚玩家編輯部、問鼎麻辣鍋。養生鍋、新馬辣、青花驕、天外天／核稿主編 方君民

01. 問鼎  吃麻辣鍋免費穿宮廷服

一進「問鼎」店內就被富麗堂皇的龍椅震懾，一旁則提供多款宮廷服飾可以挑選、體驗。店內6款以皇帝及娘娘們命名的套餐，讓各位皇上、娘娘們能夠更有尊榮感。套餐包含多樣精緻菜色、國際認證肉品、空運直送海鮮，以及人氣手作鍋物等，整個皇宮上上下下都能吃得很滿足。

▲換上宮廷服在宮廷風餐廳享用非常有感覺！

▲取名獨特的皇上、娘娘套餐用料新鮮、多元。

許多人一進火鍋店就是先攻占冰淇淋櫃，店家不僅提供高級的Haggen Dazs哈根達斯冰淇淋無限暢食，且整整4個冰櫃、多達16種口味，不必再聽到主子抱怨沒有想吃的口味！其中還有限定口味，吃個幾球冰淇淋就吃回本，CP值真的高！

▲滿滿4櫃的16種冰淇淋任人吃到飽。

此外，店裡還提供貴婦等級的OPI沙龍美甲，替各位娘娘、妃嬪好好梳妝一番，吃完麻辣鍋，還能帶走一手美甲，超級值回票價！店內也提供兒童遊戲室，讓小阿哥、格格們盡情玩樂，而家中娘娘們也可以去享受高端的Tokuyo紓壓按摩椅，一解平日掌管後宮的辛勞，也能為皇上分憂解勞。

▲吃鍋還能變水水，OPI沙龍美甲好奢華。

▲貼心設備讓全家大小都能盡情享受。

問鼎麻辣鍋。養生鍋忠孝店
地址：（忠孝店）台北市大安區忠孝東路四段210號2樓／（西門店）台北市萬華區西寧南路157號1樓（西門町萬年大樓對面）
電話：（02）2731-2107／（02）2311-1721
時間：11：30～凌晨02：00

02. 新馬辣  頂級食材吃到飽

新馬辣主打麻辣湯底，道地的四川、雲南風味擄獲不少饕客的胃，上等辛香料8小時歷時熬煮，麻、辣、鮮、香，層次多變，辣你舌卻不辣你喉，獨具香氣！另外還集結了世界各地的頂級肉品，通通都是無限吃到飽，追求高CP值又愛吃辣來這裡準沒錯！

▲新馬辣麻辣湯底的道地四川、雲南風味擄獲了不少饕客的胃，還集結了世界各地的頂級肉品，通通都是無限吃到飽，追求高CP值又愛吃辣來這裡準沒錯！

食材部分則是推出五星級夢幻菜單：澳洲M7黑毛和牛、美國Prime霜降雪花牛、美國Choice無骨牛小排、美國CAB安格斯黑牛、美國經典1855 Prime冷藏嫩肩沙朗、丹麥國寶A級松阪豬、紐西蘭低脂小沙朗、澳洲小羔羊嫩肩、阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、野生大海蝦、鮮魚、手工丸餃等，以及16款Haagen Dazs暢銷口味與8款Movenpick經典口味冰淇淋、Twinings英國皇室唐寧花茶、UCC研磨咖啡、現煮黑糖珍珠，全部均一價無限暢食。

▲野生大海蝦、阿根廷天使紅蝦、野生草蝦（由左至右）。

▲澳洲M7黑毛和牛。

新馬辣經典麻辣鍋
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03. 青花驕  綠色的麻辣鍋

「青花驕」的麻辣鍋湯頭標榜著獨特「麻香」，勝過台灣常見偏重中藥的川式、或是台式滷香的「重口味麻辣」，以名列「中國4大名椒」榜上的重慶江津九葉清花椒，展現湯頭之清新果香，紅通通辣油看似猖狂，卻是可以喝入口的溫順湯頭。

▲採收後真空冷凍直送台灣的「江津九葉青」。

店家除了在小火拌炒鍋底時加入青花椒，也另外準備類似擂茶搗碗給客人，親手將青花椒搗碎後再倒入鍋底，不只能提鮮，也能讓青花椒的甘麻，均勻沾附在肉片上。

▲湯底除了青花椒外，還有燈籠椒、朝天椒、花椒等數十種辛香料。

此外，青花驕還真的讓麻辣鍋變「青」了！獨步全台研發出「綠色」的麻辣鍋底，祕密武器就是「熟成青老油」和「秘制青麻底醬」，熟成青老油以新鮮重慶江津九葉青花椒與十多種純正辛香料精煉成油，經過7天靜置熟成，再加上保鮮青辣椒、蒜頭、紅蔥頭、洋蔥拌炒製成青麻底醬，有夠費工。

▲以「熟成青老油」和「秘制青麻底醬」祕製的「青麻椒肥牛鍋」。

推薦肉肉控必點菜色就是這盤，用直徑達55公分超大盤盛裝的「牛三拼」重量達1台斤，內有美國Choice牛小排、梅花肉、霜降雪花牛等3大夢幻部位。

▲牛梅花油花少富口感，霜降雪花有鮮美油脂，牛小排軟嫩細緻。

▲花瓣玫瑰造型的台灣「牡丹松阪豬」。

青花驕麻辣鍋
地址：（台北中山店）台北市中山北路一段137號／（新店民權店）新北市新店區民權路100號1樓／（台中公益店）台中市南屯區公益路二段722號
電話：（02）2511-1097／（02）2218-0931／（04）2255-3970
時間：11：30～凌晨01：00

04. 麻神  不沸湯底

「麻神」重視的不只是食材、湯頭，而是突破麻辣鍋用餐方式。細心的客人會發現主鍋並無大滾，那是因為低溫烹調不沸騰，能保留食材原味，肉品也不建議直接下鍋，而是將生肉放置碗中，熱湯一瓢一瓢沖燙牛肉，讓客人能品嘗精心挑選的肉品以及麻辣湯交融的滋味，一改麻辣鍋的食用方式，讓客人在飢餓的模式下可以循序漸進品嘗到麻辣鍋與天然的食材，加上白鍋與紅鍋的溫度不一，更不想讓美好的湯頭與好肉就這樣被抹滅了，所以來麻神，請放下一切窠臼的心防，好好享受研究多年的麻辣鍋進食之道。

▲紅鍋的麻辣湯頭挑起飢餓的味蕾。

▲麻神老饕鍋內有老饕肉、牛筋、牛肚、大腸頭。

麻神
地址：台北市松山區南京東路五段8號3樓
電話：（02）2749-2508
時間：11：30～14：30、17：00～凌晨01：30／週六、日11：30～凌晨01：30

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05. 麻辣壹號店  香麻輕辣優雅入口

談吐充滿自信、妝點時尚優雅的店主人李怡禛有趣極了，學的是法律，在會計師事務所做過事，現做的是珠寶鑑定，先天愛吃辣，將心中理想的麻辣鍋店付諸實現。「故鄉在金門，從小就常吃砂鍋魚頭、魯白菜的雜菜鍋……」李怡禛說，那份輕鬆、不分你我的氛圍，是自己對家人歡聚吃鍋的記憶。後天喜蒐集藝術品，便將私人收藏的畫作、雕塑展示於店內，沉穩優雅灰色調系、天然大理石桌面，空間散發著舒適氣質與店主人一樣，但這都僅是妝點，桌面上要入口的才是重點。

▲品嘗麻辣鍋也能無負擔。

從美國Prime極黑嫩肩小排、澳洲M9和牛板腱、西班牙伊比利豬、紐西蘭小羔羊、北海道鱈場蟹、澎湖明蝦等，這些夢幻奢華食材該有的都有，但最特別還是那鍋湯頭。靈感來自湘菜佳肴剁椒魚頭，辣勁足夠，卻是清爽帶著麻、帶著香的辣，20多種辛香料與豬大骨熬製，不添加調味料，還有那一碟用蔥、薑、蒜及辣椒等製作的手工剁椒，辣度內斂，香氣外放，入口更顯甘甜、溫潤，嗜辣者絕對必嘗。

▲紅蟳與海鮮拼盤，精選紅蟳、蛤蜊、紅鰷石斑、北海道北寄貝及台灣原生小鮑魚。

▲空間設計簡約有格調。

麻辣壹號店
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
電話：（02）2702-2033
時間：17：00～23：00／週五至日11：30～22：00

06. 天外天精緻火鍋  冬季加碼限定食材吃到飽

氣溫驟降想吃麻辣鍋，而且今天就能享受草莓吃到飽！台北經典老牌麻辣鍋吃到飽連鎖店「天外天」，冬季限定食材上架，最讓人期待的就是「草莓吃到飽」，再加上讓你喝到爽的生力啤酒，以及牛蹄蟹母、藍蟹、旭蟹、沙蟹、三點蟹，12種哈根達斯冰淇淋，年底聚餐趕快約起來！

▲鮮紅欲滴的草莓只在冬季限定供應，想吃要把握時間。

天外天兩家店同步推出，即日起不須加價，都能無限量取用水果區的草莓。此外，這波冬季升級還加入「生力生啤酒」喝到飽，加上本來的蜜蘋果酒、1664白啤酒，吃吃喝喝真的好過癮。

▲不同口味的酒類搭配海鮮，而且都是任你喝任你吃。【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】

此外，10月開始的秋蟹季也持續供應中，牛蹄蟹母、藍蟹、旭蟹、沙蟹、三點蟹等，每天上架至少3種，海鮮控可別錯過啦。而大小朋友都愛的冰淇淋、甜點，哈根達斯每店都有12種口味，新口味「北海道紅豆麻糬」螞蟻人必吃，便利商店一支要賣35元的「曠世奇派」，吃一支賺一支，這一檔更新增「少女酥胸」馬卡龍。

▲沒想到在麻辣鍋吃到飽餐廳，也能吃到馬卡龍耶。

目前店家優惠活動有當月壽星打卡送精美小茶罐，不定時送電影折價劵等。另外要提醒大家，由於台灣本地草莓產量真的很看老天爺臉色，每天供應量不定喔。

▲天外天吃到飽麻辣鍋，是知名的經典老牌。

天外天精緻火鍋
地址：（民權一店）台北市中山區民權東路二段1號／（台北西門店）台北市中正區昆明街76號2樓
電話：（02）2596-3200／（02）2314-0018
時間：11：00～凌晨06：00／11：00～凌晨03：00
價格：平日午餐519元／晚餐、例假日全天609元／兒童（身高110～150公分）259元／加收10％清潔費
FB粉專：www.facebook.com/tianwaitian

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