新店人最愛老字號小吃這7家：清蒸肉圓搭辣蘿蔔乾、快炒再勾芡鴨肉羹、獨特醬料涼麵

新店為人口密集的住宅區，小吃不在碧潭邊而在市井巷弄內，藏有許多道地、平價的好滋味，像是油飯、涼麵、牛肉麵等，店家精選食材烹調，堅持傳統老味道。

[編輯 食尚編輯部] 整理 王郁棋／圖片提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

01. 肉圓真  必搭辣蘿蔔乾

「肉圓」在銅板美食界，也擁有自己的一票粉絲，Q彈的外皮加上夠味的內餡，是肉圓迷最幸福的時刻，不少經典老店隱身於傳統市場，這間清蒸肉圓就是一個例子，以攤販之姿佇立市場外。

▲肉圓配上辣蘿蔔乾是店內的招牌。

店家肉圓的皮屬於薄的，可以方便在蒸的過程中熟透，能夠保持皮的嚼勁，內餡部分是肥瘦各半，不用怕太多油脂影響口感，入口後皮的米香衝出，內餡肉的嫩感跟香氣主導了口腔的味覺，醬油與蒜泥的陪襯，增添不同風味。

▲內餡肥瘦肉適中，咬起來很過癮。

店家的肉圓有分大小顆，可以按照食量做挑選，另外，老闆娘特製的辣蘿蔔乾更是許多饕客推薦必點，肉圓控們的清單趕快填上這間！

▲福州丸湯是肉圓的最佳良伴。

肉圓真
地址：新北市新店區中正路226號
電話：（02）2910-0885
時間：09：00～19：00（週日休）
價格：清蒸肉圓60元／大、40元／小，貢丸湯40元，福州丸湯40元

02. 北鴨鴨肉羹  快炒再勾芡

新店最著名的小吃街為光明街，想要尋在地好滋味就來這裡。「北鴨鴨肉羹」以生炒鴨肉羹為招牌，李老闆表示選用75至80天大的台灣土番鴨，去骨切成薄片，再加上大蒜、筍絲、洋蔥大火快炒，再以太白粉勾芡，這樣的作法是北部罕見料理。

▲鴨肉羹用大火快炒，擁有鮮美的口感。

另外，鴨肉飯先以小碗將白米飯裝得扎實，倒扣於淺碗中，放上鴨滷肉、一匙油蔥，淋上鴨油與醬油，食用前攪拌均勻，鮮活的重口味，讓人魂牽夢縈。店內還有個興味十足的裝置，眼尖的客人可以看見料理台有一根管子，因為空間有限，炒羹的地方在樓上，藉由鋼管往下輸送，省去爬上端下的麻煩。

▲鴨肉飯擁有濃郁的油香及鴨肉，是道開胃的平民美食。

北鴨鴨肉羹
地址：新北市新店區光明街169號
電話：（02）2910-4565
時間：11：00～20：30（週三休）
價格：鴨肉羹70元／小碗、80元／大碗，鴨肉飯40元／小碗、55元／大碗

03. 光明街油飯  米粒分明不油膩

「光明街油飯」是新店人眾所皆知的老店家，也是許多單車客到碧潭前的補給站。油飯米粒分明，有香菇提味，還有傳統的黃蘿蔔，咀嚼時香氣充滿口中，若是覺得不夠味道也可佐點辣椒，讓油飯有不同口感，完食當下卻不見盤底油膩，足見店家手藝了得。此外，店內的炒麵很別緻，極像了日本炒麵，醬汁味道完全融入麵條中，若想一次品嘗麵條與米粉口感，也可點份綜合。

▲油飯搭配黃蘿蔔，是懷舊又對味的吃法。

光明街油飯
地址：新北市新店區光明街125號
電話：（02）2915-2773
時間：10：30～22：00（不定休）
價格：油飯25元／小、30元／大，綜合炒麵米粉40元／大、35元／小（可點米粉與麵各半）

04. 黑庄牛肉麵  湯頭加入蔬果熬製

開業20多年，「黑庄牛肉麵店」就只賣牛肉麵這一味，王老闆用老薑、大蒜、蔬菜水果放入果汁機打成泥，放入澳洲進口牛前腿腱子肉滷製，食材磨細後容易讓牛肉入味，湯頭也更加清甜。

▲以蔬果為底的湯頭清爽不油膩，而且可襯托牛肉風味。

黑庄牛肉麵
地址：新北市新店區建國路180號
電話：（02）2918-0289
時間：11：00～20：00（週日休）
價格：牛肉麵140元／大、130元／中、120元／小

05. 狀元鄉隨意滷味  食材新鮮中藥香

原本在新店市區只是個路邊攤，舊名「狀元鄉」的隨意滷味，是許多老新店人的好朋友，不論是消夜或休閒喝茶，總要來份新鮮又大分量的滷味拼盤。歷經30多個年頭，總店落在寶慶街上，從中午到晚上，人潮絡繹不絕，能經營這麼久只因食材新鮮，加上以中藥入味的老滷。以中藥材香料燉滷，像是肉桂、茴香、草果、花椒等，慢火細熬，將香氣滲進鴨翅、雞爪、豆干、米血糕等，口口都能嘗到老滷的濃郁。

▲滷味拼盤種類任君選擇。

狀元鄉隨意滷味
地址：新北市新店區寶慶街74號 
電話：（02）2918-4218
時間：16：30～23：30（週日休）
價格：鴨翅25元，雞爪15元／2支

06. 老孫涼麵  不管天氣人潮不斷

說起新店小吃，很多人都說「老孫涼麵」是當地指標。位在新店中正路的傳統市場旁，不論晴雨冷熱，人潮不減，憑著是每天訂做的新鮮麵條及店家獨特醬料。醡醬口味添加肉末，帶著油香味，跟著新鮮的麵條攪拌入口最對味。喜愛蒜味也可點麻醬涼麵，拌料與小黃瓜相當新鮮，香氣十足。

▲綜合涼麵結合醡醬、麻醬醬汁。

除了涼麵外，店家準備肉凍、豬耳朵、豬腳等小菜，讓客人大快朵頤。店內還有一絕，即是辣蘿蔔，店內用餐時加一瓢辣蘿蔔，涼麵更添滋味。

▲肉凍搭配醬料食用，風味獨特。

老孫涼麵
地址：新北市新店區中正路294號
電話：（02）2911-1456
時間：07：30～20：00
價格：綜合涼麵50元／小、60元／大，貢丸湯30元／小，豬皮凍60元

07. 一碗小肥羊  清燉沒騷味

店家特殊的鍋具是特色之一，而鍋中珍饈則是以燉羊、燒羊為主。敢用來清燉的帶骨羊肉肉質最好，清燉湯頭清徹，完全沒有羊騷味；紅燒更具風味，羊肉不帶皮與油，肉質緊實不柴；若是想添加味道，也可蘸點豆瓣醬，更具層次感。

▲清燉羊肉湯頭清徹，完全沒有羊騷味。

一碗小肥羊
地址：新北市新店區北宜路一段190-7號
電話：（02）8665-4938
時間：11：00～21：00
價格：燒羊150元，燉羊160元，羊油麵線30元

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