《不推怎麼行》下午就想吃這些!宜蘭百年零嘴「嘟好燒」、滿滿三星蔥「蝸牛蔥油餅」
宜蘭在地的小吃你知道多少?最有名的三星蔥當然不能忘記,今天除了要給大家滿滿的蔥之外,還要介紹一家從清朝宣統二年就創立的「嘟好燒」,傳承了一百年,可是美味到每個喜歡的朋友都不知道怎麼形容,如此特別的滋味,要親自嘗試才能明白!
嘟好燒
沒說你可不知道,這家位在東門夜市的嘟好燒可是從宣統二年就創立了,還已經註冊商標,是宜蘭最正統的嘟好燒。而會叫做「嘟好燒」,就是從台語「燒燒呷,雄好呷」而命名,表示剛炸起來,熱熱吃最好吃的意思。
▲嘟好燒的製作過程有點像做麻糬。
這個每個宜蘭人從小吃到大的童年零嘴,是用雞蛋、麵粉調配的外皮,再包入老闆自己調的紅豆芋泥餡,慢慢地推勻拉長後,再切成小小一塊丟入油鍋裡炸,不用3分鐘,金黃閃亮的嘟好燒就完成了。外表看起來像雞米花,吃起來外酥內軟,蛋香味十足,還有裡頭的紅豆芋泥餡增加了甜味,綜合在一起的口味非常巧妙,每位嘗過的朋友都難以形容。
▲嘟好燒油炸過後呈現金黃色,看起來很像地瓜球和雞米花。
嘟好燒
地址:宜蘭縣宜蘭市聖後街30號
電話:0933-242-981
時間:15:30~23:30
柯氏蔥油餅
這家在礁溪的「柯氏蔥油餅」,製作的方式跟一般煎的蔥油餅很不一樣。使用濕軟的麵皮,用牛奶玻璃瓶擀成薄薄的一片,下鍋油炸後直接鋪上滿滿青蔥,以及荷包蛋,只要炸30秒,外皮就十分蓬鬆,呈現焦脆的顏色,看起來像花蓮的炸彈蔥油餅,又像台中的半月燒,完全可以成為全台灣的國民美食啦!
▲柯氏蔥油餅的外表跟花蓮的炸彈蔥油餅有些類似。
柯氏蔥油餅
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
電話:0972-158-603
時間:平日 09:00~18:30/假日09:00~18:00
李氏三星蔥餡餅
想要吃超爆量的三星蔥就要選這家「李氏三星蔥餡餅」,老闆娘用超大臉盆來裝三星蔥,再拿一個碗公,用包蚵仔包的方式,大把大把地塞入三星蔥與肉餡,可想而知又是一個會爆漿的美食!
▲飽滿的三星蔥餡餅,裡頭包覆濃濃蔥香與湯汁。
滿滿的三星蔥包在裡面,除了能鎖住蔥的香味外,還能讓湯汁完整地保留在裡面,一口咬下就能喝到濃濃的三星蔥與肉汁,光用想的就知道有多鮮甜,配上酥脆的外皮,這真的是宜蘭專屬的美味!
▲一扒開餡餅,青綠的三星蔥與湯汁馬上爆發出來。
李氏三星蔥餡餅
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段89號
電話:11:00~21:00(週三休)
時間:0961-188-782
張家蝸牛蔥油餅
要吃的有創意,拍的有驚喜,就選這家「張家蝸牛蔥油餅」!將麵皮擀成細細的一條,再包進蔥餡,捲成一圈後,就瞬間變出蝸牛形狀,蔥油餅也能這麼做,實在太有才了。
▲將包好餡料的長條狀麵皮,捲成圓圈後,就變成蝸牛形狀。
BUDI跟志強在旁邊看老闆的製作過程,蔥的香味撲鼻而來,原來蔥餡料裡面還有加入老闆的獨家秘方,才會讓味道這麼濃郁。另外一款包蔥肉餡的蔥油餅,老闆將肉醃製過後,味道沒有搶過蔥的風采,反而又多了一股香味,這麼原汁原味的蔥美味,也只有宜蘭吃的到。
▲甜甜圈版本的蔥餅完成囉!
張家蝸牛蔥油餅
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段68號
電話:14:00~20:00(週四休)
時間:0929-886-958
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BUDI潘布迪
體重是祕密的牡羊寶寶,人生夢想只有「吃」「癡」「喫」,24小時都在吃不飽的狀態,一定是上輩子住在阿拉斯加的居民,因為北極熊是我鄰居!
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[編輯 食尚編輯部]
撰文 高瑞克/圖片 不推怎麼行
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