大甲媽祖遶境開吃！清水朝興宮３家老字號：唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

台中清水是傳統的中部小鎮，這裡也充滿許多道地的傳統小吃，像是米糕、肉圓等都擁有近百年歷史。2022年「大甲媽祖遶境」將於4/16駐駕在地信仰中心清水朝興宮，《食尚玩家》小編特別精選３家周邊老字號美食分享給大家，不僅有唯一保留蚵乾的清水米糕、從日治時代就開業的「清水肉圓始祖」，吃飽再來１杯古早味粉圓冰，絕對讓你吃得超滿足！貼心提醒，疫情期間出遊要記得戴好口罩，做好防疫喔。

01. 王塔米糕  唯一保留蚵乾的清水米糕

全台各地最出名的筒仔米糕非清水莫屬，而1933年創立的「王塔米糕」，又是清水米糕中唯一保留蚵乾的老店，創始人王塔在當時研發獨家口味教給４名徒弟，後來的清水米糕盛況，就是由徒弟們各自發展創業而開創。銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許的蝦米，淋上以祖傳手法所調製出的醬料，鹹甜中帶著鮮味，蚵乾與五花肉的油香融合在一起，加上黏糯香Q、粒粒分明的米飯，讓這傳統米糕滋味多了豐富的層次。除了米糕之外，大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵也是店家招牌。

▲加了蚵乾的王塔米糕（40元）多了鮮味，淋上祖傳醬料層次更豐富。

▲大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵（60元）也是店家招牌。

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02. 阿文肉圓  清水肉圓始祖

「阿文肉圓」是從日治時代就已開業的肉圓老店，可說是清水肉圓的始祖。當天現做，賣完就提早休息，因此可要把握時間來品嘗。清水肉圓的特色是裡頭餡料使用豬肉片，包上筍丁或大頭菜丁，製作時以乾粉抹餡，因此比一般濕粉肉圓更香Q剔透。肉圓先水煮定型後再油炸，最後加上蒜苗、淋上甜醬、辣醬、蒜泥，各種滋味融於１碗，令人大滿足。

▲肉圓（40元）是先水煮定型後再油炸，最後加上蒜苗、甜醬、辣醬、蒜泥，各種滋味融於１碗。

03. 樹下阿婆粉圓  酸梅汁取代糖水

在清水紫雲巖樹下，以塑膠布搭成簡陋棚子的「樹下阿婆粉圓」，卻是清水人清涼消暑的第一選擇。攤子只有粉圓、粉粿、酸梅、仙草、綠豆等口味，任選３種配料30元。選擇比起一般冰果室來說少很多，但以粉橘色的酸梅汁取代一般糖水的冰品，古早味十足，充滿紅糖清香的粉圓、綿密的綠豆、滑溜的仙草加上略粗的剉冰，樣樣都是樸實的味道。

▲１杯冰品中吃得到粉圓、粉粿、梅子等古早味，樣樣都是樸實的好味道。

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