天冷溫補!羊奶頭雞湯、柿子雞湯喝過沒?
在冷天吃些溫補的熱食,就是冬天的醍醐味!但有些人因為體質關係,吃羊肉爐或薑母鴨怕會越補越上火。雞湯就是其中一項溫補好選擇,朝份溫和老少咸宜,調理方式可單純可複雜。但下面這些店家的雞湯可不簡單,獨門配方賦予了雞湯更深層的美味和營養。快快穿上外套,出門喝點雞湯補身子吧!
古色古香的逸園餐廳除了有自家菜園外,菜色以客家料理為主,絕大部分的食材都是來自當地,吃出濃濃在地味,更可以吃出淳樸好人情。羊奶頭雞湯(羊奶頭樹原是原住民泡酒食材,後來成為客家燉雞配料)特別選用在地養雞戶的新鮮雞肉以及獨門藥材,是補筋骨首選,同時也是餐廳人氣最高的料理。
▲羊奶頭雞湯。
逸園餐廳
地址:新竹縣關西鎮東平里大旱坑8 鄰8 號
電話:(03)588-9310、589-2920
時間:11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00(週二休)
好客好品希望工場是新竹內灣的小型文創園區,裡頭有劉興欽漫畫展覽館和品客好客生活餐飲。品客好客推出的料理符合現代流行、同時也能吃到客家味,很受在地人和觀光客的喜愛。其中與在地柿農合作的柿子雞湯,是客家在地吃法,柿子與雞肉入鍋一起熬湯,會讓雞肉的肉質更為甘甜柔軟。
▲柿子雞湯。
好客好品希望工場
地址:新竹市橫山鄉內灣村內灣139-1號
電話:(03)584-9569
時間:10:00~17:00/假日10:00~17:30(週二休)
苗榜是陽明山竹子湖最先引進海芋栽種與開放遊客採海芋的店家,但於近年停止開放採花,海芋花的數量得以維持下來。用餐的空間就在盛開的海芋田裡,一走出去就能聞到海芋的清香。店家特以陽明山在地生產的山藥做成山藥雞湯,口感更溫醇。易在午後變天的竹子湖,山藥雞湯是最暖身的在地滋味。
▲山藥雞湯。(700元)
苗榜
地址:台北市竹子湖路56-7號(海芋大道)
電話:(02)2861-5419
時間:10:00∼20:00
位在開蘭路上的主廚料理餐廳,是從業20 年的退休總舖師所經營。老闆將原先拿手的大份量「手路菜」分量縮小,做成個人套餐。食材新鮮、口味大眾化,讓吃過的顧客念念不忘。尤其雞湯是常客推薦必點,除了蒜頭雞湯以外,也有加入何首烏或牛奶脯的養生雞湯,營養更豐富。
▲蒜頭養生雞湯。(75元)
主廚料理
地址: 宜蘭縣頭城鎮開蘭路107號
電話:(03)977-9011
時間:11:00 ∼ 14:30、16:30 ∼ 20:30(週二休)
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[編輯 方君民]
整理 姚秉華/攝影 葛斯齊、林清海、黃雅鈴、吳東峻
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