準備好在週末應對低溫的計畫了嗎？周末即將會有一波冷空氣南下，正是吃補的好時機。在眾多的進補料理中，美味的薑母鴨是許多人心目中的首選，性寒的鴨肉加上薑母的熱性，滋補效果更加乘！《食尚玩家》節目推薦各地的超人氣薑母鴨名店，看到喜歡的店家就要趕快訂好位置，免得大冷天還要跟路人一起在外面吹風等現場候位！
這家號稱台南新營最強的台南新進薑母鴨，嚴選飼養120天的公鴨，把薑母鴨的鴨肉鮮味提升到最高層次。使用薑母大火煸炒後，還加入煮沸至酒精揮發的米酒頭增添香氣，還使用高山高麗菜當做湯頭基底用料和調味超豪氣，吃下去一定補！店家有時也會準備隱藏版海鮮食材，加在薑母鴨湯底裡面煮，可以嘗到比一般調理方式更美妙的滋味！想吃一定要先訂位喔！
▲如果運氣好的話，店內會有新鮮的野生紅蟳。加在湯底裡面一起煮，螃蟹甜味更加乘。
新進薑母鴨
地址：台南市新營區新進路二段215號
電話：06-659-2229
營業時間：16:00-2:00
有別於一般「先炒後煮」的薑母鴨，雲林老甕薑母鴨使用「先煮後蒸」的調理方式，味道雖然沒有一般先炒後煮的薑母鴨強烈，但鴨肉吃起來會比較軟嫩且清爽，低負擔的溫補美味獲得了許多人的喜愛。
老甕薑母鴨
地址：雲林縣古坑鄉中山路164號
電話：05-5821688
營業時間：平日16:00-01:00；假日12:00-01:00
有多家分店的「霸味薑母鴨」，總店就在新北市三重。號稱是全台最大的三重總店，為了盡快消化前來吃鴨的眾多人潮，店內空間不只拓展到三間店面，有時還不得不在騎樓下設置位子！總是坐滿的用餐席和爐上的熱氣，光在外面看就溫暖起來了！烹煮方面可以選擇使用炭火爐，比起瓦斯爐溫度更高，湯頭和鴨肉滋味更足，但可以使用炭火爐的位置數量有限，想來之前建議及早預訂。
霸味薑母鴨
地址：新北市三重區重陽路1段98號
電話：02-29877904
營業時間：17:00~凌晨02:00
就算是主持人過來吃也要乖乖跟著排隊！東湖嘉味薑母鴨一到冬天都是大排長龍！鴨肉紮實，新鮮配料雖然是銅板價但分量足，並沒有因為客人多就偷工減料。經濟實惠的價格和不過重的調味，推薦給口味清淡或是首次品嘗薑母鴨的人！
東湖嘉味薑母鴨（原：霸味薑母鴨）
地址：台北市民權東路六段288號
電話：02-26347046
營業時間：16:00~翌日凌晨02:00
[編輯 林涵青]
撰文 姚秉華／圖片 食尚玩家
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