就是這一味！來自眷村的牛肉麵　復刻兒時美味

投身餐飲20多年的藝人邵昕，半年前在樂利路巷內開起了平價牛肉麵店，木質調性的小店，裡外流露著一股嶄新風味，座位約30個，分為2人、4人與吧台座位，不時可見邵昕親自招呼著客人，溫馨親切。

text_官其蓁  photo_黃詠靖

▲些許辛辣味的紅燒湯頭，藏不住香氣。（滿漢牛肉麵250元）

▲簡單裝潢，希望客人能像回到家裡般的用餐氛圍。

談起店名「立祥公寓」由來，邵昕說：「這是小時候在眷村時所住的公寓名稱，我父親是北方人，從小大到家裡就以麵為主食，而母親親手煮的家常牛肉麵，屬於全家團聚時的回憶。」店內招牌的「滿漢牛肉麵」，一次有著牛肚、牛筋及牛肉3種部位，以特製的立祥碗裝呈，上桌時霸氣十足，牛肉使用來自澳洲或美國的牛腱心，麵條也有細麵及刀削麵兩種選擇，較少見刀削家常麵條吸附著湯汁，Q彈滑潤好咀嚼；紅燒湯頭看似濃郁，口感卻清爽不膩，帶著中藥及花椒香氣，就如同記憶中眷村媽媽從廚房端出的那碗一般，沒有花俏裝飾卻很實在。

▲滷至骨子裡的牛筋透而不爛，但嚼之有滋有味。（全筋牛肉麵200元）

除了各式麵點，古色古香的家傳滷味也是一絕，海帶、豆干、花生、牛筋、豬腳、豬頭皮等，無不滷得焦糖色澤發亮，招牌必點的豬耳朵及牛肚保留Q彈口感卻十分入味，邵昕指著說道：「以前在眷村巷口有間小麵攤，幾個小朋友湊著零錢去吃滷味，也是兒時回憶的一環，我們這些有著『革命情感』的朋友，現在來我這裡吃就像回到小時候的時光。」

▲新鮮現滷的滷味，每日份量有限。（滷味拼盤160元）

▲邵昕希望能夠透過這間店將兒時的眷村家常味傳承下去。

立祥公寓
地址：台北市大安區樂利路86巷6號
電話：（02）2736-1958
時間：11：30～14：30、17：30～20：00（週日休）
刷卡：無

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