主婦救星來了！砧板去魚腥味用熱水或冷水？原來「這飲料」能拿來泡刀具除鏽

主婦們快收藏！不論下廚前或下廚後，廚具的保養與清洗都是必修的一門學問，這次《食尚玩家》特別蒐集了主婦們最想知道的３項廚具保養和清潔祕技，做菜後的砧板該怎麼清潔？可樂居然可以拿來幫刀具除鏽？這些達人教的小妙招，趕快跟著學起來吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 砧板清潔  切魚後用冷水清洗不留腥味

將使用過的砧板清洗乾淨並殺菌，是相當重要的事。如果使用的是木製砧板，當食物卡在刀痕處時，細菌就會在此繁殖，因此使用過後記得用粗鹽擦拭，然後再用清潔劑擦１次，接著才用水清洗乾淨。此時，如果使用熱水清洗切過魚肉類的砧板，魚肉的味道就會滲入砧板裡，因此比起使用熱水，更建議使用冷水清洗，用冷水刷拭後，再潑上滾水，以便去除殘餘的細菌。洗好後，可將砧板放在通風良好、陽光曝曬處，待木頭完全乾燥後再收納起來。如果使用的是塑膠砧板，建議先用白醋擦拭，接著用清潔劑刷拭１次，最後再用清水沖洗乾淨即可。

▲切過魚肉類的砧板如果使用熱水清洗，魚肉的味道就會滲入砧板裡，因此建議先使用冷水刷洗後，再潑上滾水除菌。（圖片來源：Shutterstock）

▲當木製砧板因刀痕卡入食物殘渣，細菌就會容易滋生，這時可以用粗鹽擦拭再清洗，會更容易去除殘餘的細菌。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）

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02. 刀具除鏽  泡入可樂中即可去垢

剪刀和菜刀是廚房裡經常使用的工具，也因此往往會容易囤積污垢或生鏽，不過只要利用沒喝完的可樂，就能輕鬆將剪刀清洗乾淨。將剪刀插放入杯子中，倒入可樂，讓刀刃可以完全浸於可樂中，靜待10～20分鐘再清洗，可樂裡含有的檸檬酸與磷酸，就能將污垢與鏽漬去除乾淨。

▲可樂裡含有檸檬酸與磷酸，可以藉此去除刀具上的污垢與鏽漬。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）

03. 磨刀撇步  以鋁箔紙摩擦刀刃處

利用鋁箔紙就能讓變鈍的菜刀或剪刀變銳利。處理菜刀時，將鋁箔紙對摺４～５次後，緊貼於刀刃處摩擦即可；處理剪刀時，將鋁箔紙對摺，再重複剪幾刀，刀刃就會變鋒利。此外，用剪刀摩擦燒酒瓶或啤酒瓶的瓶口，也是頗為有效的辦法。

▲若想讓剪刀變銳利，只要將鋁箔紙對摺並重複剪幾刀即可（圖右）；使用酒瓶的瓶口摩擦剪刀刀刃處，也是讓剪刀變更鋒利的好方法（圖左）。（圖片來源：《廚房裡最重要的小事百科》）

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