1套只要999元！台南超夯眷村味4年菜：煙燻20小時臘肉、台灣溫體豬獅子頭、年賣3000顆湖州粽

開始準備今年的年節大餐了嗎？那你絕不能錯過台南這家人氣超夯的臘味工坊，不僅吃得到最正宗的湖南煙燻臘肉，以及其他道地的眷村味美食，更重要的是，現在《食尚玩家》購物網推出的年菜組合，1套只要999元就能嘗盡店內招牌美味，還不趕快下單下起來！

[編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 鄭竣榮／圖文提供 食尚玩家購物

01. 眷村熟食煙燻湖南臘肉  煙燻超過20小時而成

馮媽媽的店源自於台南水交社眷村，傳承古法，精心研製，擁有最完整的道地眷村美食產品。其中這道正宗湖南煙燻臘肉，採全手工製作，從選肉、醃製、曬肉、煙燻、再曬、熬煮、切片，到包裝完成，每一道手續皆遵循古法，耗工費時，將心意揉捏至每一條臘肉，只為了傳承記憶中的眷村味。

▲正宗湖南煙燻臘肉，採全手工製作，從選肉、醃製、曬肉、煙燻、再曬、熬煮、切片，到包裝完成，每一道手續皆遵循古法。

平均一條臘肉需經歷7天8道以上手工製作程序，採用橘子皮和甘蔗皮煙燻超過20小時而成，費工費時。完成後肉質嫩中帶香而不油膩，並且多了一份煙燻的甘甜味。為了配合現代人注重健康的飲食習慣，臘肉的鹹度也相對降低，吃起來更加無負擔。而且烹煮簡單，退冰後電鍋蒸25分鐘即可食用，還可以跟米飯一起蒸，做成香噴噴的臘味飯，吃法更多元！

▲臘肉採用橘子皮和甘蔗皮煙燻超過20小時而成，費工費時，完成後肉質嫩中帶香而不油膩，並且多了一份煙燻的甘甜味。

02. 煙燻湖南香腸  口感扎實酒香撲鼻

除了臘肉之外，店內的另一項招牌「煙燻湖南香腸」，也是道地的眷村口味。採用民國初年流傳至今的手藝，以碩果僅存的真功夫，用甘蔗皮煙燻製成，手工製作的香腸皮薄肉厚，口感扎實，一口咬下，瞬間酒香撲鼻！

▲煙燻湖南香腸，用甘蔗皮煙燻製成，皮薄肉厚，一入口酒香撲鼻。

03. 獅子頭  全手工古法製作

1年能夠賣出上萬斤的獅子頭吃過嗎？「馮媽媽的店」採用全手工古法製作獅子頭，而且開店25年來，每天只用現宰台灣溫體黑豬肉，新鮮有保證。也因為黑豬肉瘦肉比更高，讓獅子頭的口感更為扎實，且沒有添加味精，更能吃到原始的肉香味。真材實料的好味道，難怪讓人一吃就上癮！

▲1年能夠賣出上萬斤的獅子頭，真材實料的好味道讓人一吃就上癮。

04. 湖州肉粽  年銷3000顆

只知道南部粽、北部粽嗎？今年過年不如來顆湖州粽吧！經典外省口味的肉粽作法，1年就能賣出3000顆！選用圓糯米製作，軟而不爛的粽飯，包覆瘦肉比高的內餡，簡單的調味，好吃又不油膩，搭配年節大魚大肉一起享用，也不會感到負擔。

▲經典外省口味的湖州肉粽，好吃又不油膩。

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