「醫生，我有時候忙到沒時間吃３餐，晚上回家只吃１餐，為什麼都不會瘦？」減肥的黃金原則是「少吃多動」，照著做為什麼都不瘦？而內分泌新陳代謝科醫師馬文雅卻告訴你：少吃、不吃、吃得不多，就因為都沒有吃，所以從來都沒有飽，少量多餐，最後還是胖。也因此，到底要怎麼看「吃」和減肥之間的關係？快來看看專業醫師怎麼說吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
在我還是菜鳥醫生的時候，曾經花了很多時間追問病人吃了什麼，你可以想像偵訊室裡警察逼供犯人的畫面，差不多就像那樣，只差沒有刑求而已。花了大量時間追問，換來的只是病人的無辜和我的惱怒，什麼都沒有改變。我還記得有一位病人說：「好，你說對了，我是吃了１顆曼陀珠，那又怎樣？」
飲食紀錄減肥法常宣告無效
許多減重計畫開始時，營養師都會請減重學員記錄１週的飲食。老實說，就算不用記錄，只需要用手機拍下每餐吃的東西回傳，也很少人撐得過３天。某次，１位老師分享她在學校輔導１位體重過胖的國中生，發現孩子回傳的午餐照片連續２天都是同１張，催促幾次之後，就再也沒有回音了，這位老師只好無奈的宣告這個方法無效。
亂吃的罪惡感會引發認知失調
當１位心心念念想要減肥的人破戒亂吃，罪惡感會引發一種認知失調（cognitive dissonance），大腦啟動保護機制，讓自己能夠繼續停留在減肥時理應做的正軌裡，把吃零食的記憶檔案直接刪除，以維持認知一致。相信我，如果你也被含糖飲料或高熱量食物綁架了許久，你也會試圖說服自己是自願的，惡名昭彰的垃圾食物是無辜的，害你變胖的一定是別的不知名原因，比方說呼吸空氣。
◆放心，世界上沒有呼吸都會胖這種事，食氣者就算不是騙子也是瘦子
▲當想要減肥的人破戒亂吃，罪惡感會引發一種認知失調，大腦啟動保護機制，把吃零食的記憶檔案直接刪除。（圖片來源：Shutterstock）
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「吃很少」體重直逼破百實例
「醫生，我真的吃很少，忙起來整天都沒吃。」我常常聽到患者這樣抱怨，多到我覺得肥胖根本就是個職業傷害。有一次，１位媽媽帶著國三的兒子來看診，兒子的體重已經站上９字頭，眼看就要破百。他看起來很乖，很聽話，一問之下才知道，他幾乎每天下課後都要補習，回到家通常很晚，一整天吃早中晚３餐，加上下午餓的時候會吃個麵包，補習回到家很晚又再吃點宵夜，一天算起來至少有５餐之多。
「少量多餐」有時愈吃愈胖
「但是他都吃不多。」媽媽說。對，就是因為感覺不多，所以從來沒有飽，甚至以為沒有吃。「但是如果他吃飽，就怕會愈來愈胖。」媽媽說。是的，但是分成５次，加起來並沒有比較少。就像在菜市場買了10件便宜的衣服，也不會變成１件高級套裝，但錢加起來說不定還比較多，這就是少量多餐的陷阱。更何況，有時候根本就是多量多餐。
其實，不只壓力爆棚的中學生，許多工作忙碌的上班族或創業者也是如此，白天被壓得喘不過氣，根本食不知味，３餐隨意打發，甚至只喝個飲料充數。只有當拖著一身疲憊回到家，才能好好放鬆吃１餐，與其說是宵夜，不如說是身心靈的慰藉。
▲許多工作忙碌的上班族常常因為工作忙而不吃３餐，回到家很晚卻好好吃了１餐宵夜，反而變胖。（圖片來源：Shutterstock）
正常吃３餐、戒宵夜自然瘦
好不容易結束忙碌的一天，都已經累趴了，別說運動，連睡覺都不夠。一到假日或是特殊節慶，更要把握機會用美食好好犒賞自己，對過著這種生活形態的人來說，若要他們節制飲食來控制體重，豈不是硬生生奪走生活之中最重要的補償和慰勞，讓早已債台高築的身心積欠更多債務？
我對１位陷入這種輪迴的女病患說，你知道你是平日白天先欠債，晚上或假日再償還嗎？她面對我的舉例，驚訝的意識到這個事實，決定白天先停止欠債，每天中午暫停工作，給自己 30 分鐘好好放鬆下來吃１頓午餐，如果必須加班，也先填飽肚子再說。即使真的沒時間吃，也告訴自己，反正身體的庫存很多，不用補也沒關係。就在認知改變之後，她自然而然的戒掉了晚上的宵夜，順利瘦了下來。
◆少吃的就不必還了，反正多吃的早就生了利息
