攤販、夜市、路邊攤，這些台灣人習以為常、從小看到大的風景，那些濃濃的「台味元素」你叫得出幾種？「紅白相間標誌性」的塑膠袋好local、外觀寫著「品質保證」的紙箱超眼熟……。就讓在地作家用他的眼，帶大家看看為台灣庶民生活注入活力和色彩的「10大台味元素」有哪些特色吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
透過繪製攤販圖像，我留意到一些台灣攤販常見的元素，它們可能是構建攤販的主體，例如攤車、招牌，也有許多出於擺攤者的需求，例如遮陽道具、照明系統，更有不起眼卻能發揮關鍵作用的神奇好物，且往往充滿「台味」特色，幾乎成為台灣路邊攤的經典符碼了。
路邊攤絕對有10種「台灣味元素」：
01. 攤車本體：耐操好用方便移動
可移動的攤車主要會有一個可以作為營業平台的桌面，攤車內部可以裝載商品，下方會裝設輪子便於移動，其中一側則設置手把。隨著不同業態及規模，攤車也有不同的變化，有些攤車桌面會加裝烹煮的油鍋，或是在上方加裝遮陽的棚子。多數攤車以耐操好用的不鏽鋼材質為主，但近年的創意市集也漸漸出現木製攤車，外表美觀，但經不起長距離的移動與碰撞。可見不同類型的攤販，對於攤車的需求大不相同。
▲「攤車」是路邊攤的本體，可移動攤車主要會有一個可以作為營業平台的桌面，多數講求耐操、好用。（圖片來源：《百攤台灣》）
02. 招牌：創意無限辨識度高
招牌往往是顧客第一眼看到的物件，通常色彩鮮豔、辨識度高，讓人一看就可以知道店家所販賣的物品，霜淇淋攤販就是一個好例子，醒目的霜淇淋造型燈箱吸住遠方孩子的目光，便會拉著父母前往。攤販的招牌又與店面招牌特性略有不同，店面的招牌通常大又醒目，但攤販的招牌體積相對較小，有些老闆會運用自己的美術天分製作手工招牌，也有講究的攤販特地訂做精緻的燈箱，從招牌上便可以觀察到許多獨樹一幟的創意。
▲攤車招牌往往是顧客第一眼看到的物件，必須色彩鮮豔、辨識度高，讓人一看就可以知道店家所販賣的物品。（圖片來源：《百攤台灣》）
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03. 棚架：遮陽避雨兼衛生作用
多數的攤販都會設置棚架，除了遮陽避雨，也保護商品的衛生與清潔。即便是沒有加裝棚架的攤車，攤販往往也會彈性的搭配大型遮陽傘來使用。撐起棚子的支架，可以懸掛各式各樣的物品，例如包裝袋、告示標語、照明用具等，彷彿成為攤車的「骨架」，許多道具就像藤蔓與果實，沿著骨架「生長」出來，使每部攤車都充滿獨特的美感。
▲多數攤販都會設置棚架，除了遮陽避雨，撐起棚子的支架也能成為展示商品的「伸展台」。（圖片來源：《百攤台灣》）
04. 照明用具：營造重要的第一印象
照明用具對攤販來說，扮演了至關重要的角色，除了讓遠處的顧客能夠注意到，也可以讓販賣的商品更為亮眼，懂得配色的攤販更會依商品搭配適合的光線，使商品更加吸引人，例如食物攤販會搭配黃光，賣手機周邊商品的小攤會搭配白光，花俏的調酒攤則會搭配五彩的LED燈光。燈光本身就有創造氛圍與傳遞情感的功用，不同光線所營造出來的氛圍，往往會成為顧客心中對於攤販的第一印象，可謂是攤上最容易被忽略的大功臣。
▲攤販照明至關重要，除了讓遠處的顧客能夠注意到，也可以讓販賣的商品更為亮眼。（圖片來源：《百攤台灣》）
05. 攤販穿著：袖套、口罩是標配
攤販的穿著也是我的觀察重點之一，其服飾會適時適所，隨著營業需求而改變，往往可以從服飾猜測攤販的業別。例如需要長時間晒太陽的攤販，往往會搭配斗笠與面紗，手臂再套上袖套；從事餐飲業的攤販，口罩、手套與圍裙則是標準配備；夜市的攤販同時要應付四面八方的客人，腰間的霹靂腰包是不可少的配備；若是較新潮的文青攤販，穿搭往往更講求質感與流行，色彩更為一致。
▲從攤販的穿著就能猜測出攤販的業別，比如需要長時間晒太陽的攤販，斗笠＋面紗，手臂再套上袖套差不多就是標配。（圖片來源：《百攤台灣》）
06. 包裝袋：紅白相間的標誌性存在
攤販最常見的包裝用品大概是「紅白塑膠袋」了，紅白相間的條紋，深深烙印在我們的腦中，宛如標誌性的存在。若在國外機場看到有人提在手上，幾乎可以斷定他是從台灣來的。包裝袋通常會固定在攤子一旁的支架上，便於抽取，也有人是使用捲筒式的透明塑膠袋。近年環保意識抬頭，許多攤販也開始改用成本較高的紙袋，或是以折扣方式鼓勵顧客自備袋子。
▲若在國外機場看到有人手上提著「紅白塑膠袋」，幾乎可以斷定他一定是從台灣來的。（圖片來源：《百攤台灣》）
07. 瓦楞紙箱：土黃配色品質保證
瓦楞紙箱具有重量輕、防撞的優點，通常會用來裝運較為嬌嫩且需避免碰撞的蔬果。外觀通常會印上產地來源，旁邊用鮮明的色彩寫著「品質保證」之類的大字，再搭配土黃色的箱體，這樣的顏色搭配，成為了市場裡常見的台灣符號。
▲外觀印上產地來源，用鮮明的色彩寫著「品質保證」之類的大字，再搭配土黃色的箱體，成為了市場裡常見的「台灣味」。（圖片來源：《百攤台灣》）
08. 塑膠菜籃：層層堆疊堅固耐撞
塑膠菜籃的特點在於設計，除了兩旁有個凹槽作為把手，更將開口設計成能夠相互堆疊收納的樣式。因為堅固耐撞，許多攤販拿出裡頭的貨品後，將籃子倒過來相疊，就成了現成的陳列桌，省去攜帶桌子的麻煩。這些特性都大大增加攤販裝載的便利性，可說是一舉多得的好物。
▲塑膠菜籃的特殊設計和堅固耐撞，許多攤販將它們拿來當作陳列桌，可說是一舉多得的好物。（圖片來源：《百攤台灣》）
09. 展示容器：收納方式讓你想買
為了展示商品與維護產品的乾淨，攤販上往往會有展示的容器，有些是以瓶瓶罐罐的方式呈現，有些則是以櫃子的方式來收納。例如小櫃子滷味的木質櫃子除了收納食物，也傳遞了舊日的情懷，而常見的玻璃櫃更是展示商品的好選擇，賣包子的攤販則直接擺出蒸籠，依販賣的品項不同，各異其趣。
▲為了展示商品與維護產品的乾淨，攤販上往往會有展示的容器，有些是以瓶瓶罐罐的方式呈現，有些則是以櫃子的方式來收納。（圖片來源：《百攤台灣》）
10. 紅塑膠椅：夜市美食必配這一味
輕量的四腳塑膠椅有著便於堆疊收納的好處，也是許多攤販常使用的物件，中間有個小圓洞方便拿取，也分散坐在上頭的壓力。這種椅子的顏色有許多種，但紅色仍是主流，在色調普遍灰暗的市集裡，也成為一種跳色的存在，使市集的色彩更加豐富。
▲輕量的四腳塑膠椅有著便於堆疊收納的好處，也是許多攤販常使用的物件，坐下來吃的夜市美食，更是少不了「這一味」。（圖片來源：《百攤台灣》）
