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一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆

2021/03/16 19:00 |撰文、攝影 進食的巨鼠|整理 江芷稜
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一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆

「台南晶英酒店晶英軒」的極品烤鴨宴,可說是台南烤鴨美食的翹楚!極品烤鴨宴提供一鴨多吃的合菜組合,也可單點烤鴨七吃,讓你品嘗台灣在地宜蘭櫻桃鴨的完整美味,豐盛的組合,更能享受到鴨肉料理的多變層次。愛吃鴨的你,還不趕快衝一波!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆

 

 

服務人員做好做滿

晶英軒位於酒店2樓,裡頭有數個包廂,我這次前往的包廂區,2座包廂間還有個中央處理區,像有些主菜送上時,如果需要先分裝成個人份小碗,服務人員就會在此區分裝,而不會有服務人員要占據主桌的位置的狀況。個人覺得台南晶英酒店晶英軒真的算是滿正式的用餐場合,無論是商務用餐、特殊聚會用餐,在這裡你都能滿放心的!因為服務人員都能一次做好做滿,整體感覺、用餐方面的服務需要都兼顧到了!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲主菜上桌之前,服務人員會先在旁分裝小碗,讓人感受到專業服務。(圖片來源:進食的巨鼠

 

龍蝦海皇湯泡飯吸飽海鮮精華

今天我們品嘗的是單點式的一鴨七吃(2,980元,須外加10%服務費),菜單也有多人合菜套餐組合。另有一道飯店大推的招牌料理「龍蝦海皇湯泡飯」,一整隻緬因龍蝦,加上各種新鮮高級食材一起烹煮成鍋,搭配先烤後炸的台灣越光米,是道非常奢華又美味的特色餐點!看看這鍋龍蝦海皇湯泡飯,越光米一加入鍋湯後,便迅速吸附湯汁,濃郁的海鮮精華更加飽滿於一顆顆的米粒中。最特別的就是讓我們品嘗到微硬的鍋巴米粒!服務員會特別提醒,此道一上桌,務必快點品嘗,才能嘗到這越光米的口感層次變化,微硬香的米粒吸飽湯汁後會變成味道濃郁的湯飯囉!你可以品嘗到超鮮美、超鮮甜的龍蝦、鮑魚、蟹肉棒。湯頭也好甜,融合了所有海鮮精華,瞬間被我們8人分食完了!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲龍蝦海皇湯泡飯用一整隻緬因龍蝦入菜,還有新鮮的蛤蜊、蟹肉棒、干貝、鮑魚一起烹煮成鍋。(圖片來源:進食的巨鼠

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲服務人員把海鮮放到整鍋特製高湯內,再加入特殊處理過的米粒,稍微烹煮後就趕快盛裝上桌。(圖片來源:進食的巨鼠

 

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宜蘭櫻桃鴨炒、煮、乾、湯都經典

我們這次聚餐的主角,就是烤鴨七吃啦!一隻烤鴨被料理得淋漓盡致,炒、煮、乾、湯樣樣行,每道都是經典必吃!單點式的烤鴨七吃包含「片皮鴨捲手工餅」「薑蔥炒鴨架」「白菜菌菇鴨湯」「生菜片崧子炒鴨鬆」「茴香根鴨汁小籠包」「蔬菜鴨絲關廟麵」「鴨肉炒飯配紅酒汁」。極品烤鴨宴使用的櫻桃鴨是來自於好山好水的蘭陽平原,以流水式豢養,輔以天然穀物飼養,在純淨無汙染的環境下養75天,飼育出胸肉厚實、油脂豐富的好品質。

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲吃烤鴨有專人桌邊服務,師傅直接現片現包。(圖片來源:進食的巨鼠

 

一鴨七吃

01. 片鴨捲餅  現片現包

整隻烤鴨送上,第一吃就是片鴨捲餅。桌邊服務,直接現片現包。而且,每隻鴨能片的鴨肉捲數是相同的,代表選用的烤鴨都是差不多的大小呢!這裡的烤鴨捲餅餅皮也很特別,用的是特製口味,加入「蝦夷蔥」製作,有股淡淡清香。現場有專門的服務人員把鴨肉一片片包裹捲起,裡頭還有三星蔥和黃瓜,口感清爽又豐富有層次!醬料也獨具特色,以陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖等調合熬煮,搭配手工薄而透的蝦夷蔥餅皮,捲入三星蔥白絲和黃瓜絲,入口滿溢鴨肉香氣、口感更是層次豐富。我們1人分到2捲,趁熱品嘗,薄軟有韌性的特製餅皮,裡頭的櫻桃鴨肉香甜濕潤,三星蔥味甜卻不辛,真的是讓我一吃就愛上!(2捲太少了啦,我可以吃4捲!)

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲看看這烤鴨蜜糖色澤,讓人口水流滿地啦,尤其是師傅在片鴨時,那肉汁不停地流淌出來,哇~也太啾西了!真的很厲害!(圖片來源:進食的巨鼠

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲師傅會很細心地把肉片分切成差不多的大小,光是看著這整盤的烤鴨,我覺得直接單吃一定就超好吃的啊。(圖片來源:進食的巨鼠

 

02. 薑蔥炒鴨架  塊塊入味

薑蔥炒鴨架是常見的薑蔥炒法,味道可不簡單!沒有過多的醬汁,但是每一塊鴨肉都很入味,吃起來也完全不柴口!完全不用擔心硬梆梆、咬不動,超厲害!薑蔥、蒜頭、薑片,我都有吃,因為好入味,好好吃!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲每一塊鴨肉都很入味,吃起來也完全不柴口。(圖片來源:進食的巨鼠

 

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中壢排隊烤鴨!獨家烘烤技術+手工餅皮,「綜合快炒鴨」別處吃不到

 

03. 鴨肉炒飯配紅酒汁  層次更豐富

鴨肉炒飯配紅酒汁,紅酒醬汁是另外盛裝在旁邊。鴨肉炒飯炒得粒粒分明,味道也不會太過鹹,鴨肉丁的大小適中,增添炒飯的口感,讓炒飯吃起來更富層次和趣味。

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲鴨肉炒飯炒得粒粒分明,味道也不會太過鹹。(圖片來源:進食的巨鼠

 

04.蔬菜鴨絲關廟麵  選用台南在地手工麵

蔬菜鴨絲關廟麵用台南在地手工關廟麵,混合了濃郁醬汁,搭配三星蔥白和鴨肉絲,吃起來風味別具!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲關廟麵搭配三星蔥白和鴨肉絲,吃起來風味別具。(圖片來源:進食的巨鼠

 

05. 生菜片崧子炒鴨鬆  搭配蘿美生菜超清爽

生菜片崧子炒鴨鬆以蘿美生菜片包著鴨鬆品嘗,吃起來超清爽。鴨鬆內還有大量崧子和油條,口味滿特別的呢!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲生菜片包著鴨鬆品嘗,吃起來超清爽。(圖片來源:進食的巨鼠

 

06. 白菜菌菇鴨湯  喝得到蔬菜甜味

白菜菌菇鴨湯烹煮了大量白菜、菇類的鴨湯,喝起來有著蔬菜的清甜滋味,裡頭的鴨肉保留烤鴨的脆皮,吸附了湯汁後的口感變得香潤。整份烤鴨餐,一直吃到第六道菜後,其實我們大家都吃得超撐,幾乎完全吃不下了。

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲烹煮大量白菜、菇類的鴨湯,喝起來有蔬菜的清甜滋味。(圖片來源:進食的巨鼠

 

07. 茴香根鴨汁小籠包  皮薄肉多有滿滿湯汁

最後!第7道茴香根鴨汁小籠包送上,1人1顆嘟嘟好,雖然超飽足,但是看到特製的小籠包,還是要吃。小籠包裡有著滿滿的湯汁,這根本就是小籠湯包啊。肉餡鮮美,吃不出是鴨肉,但是口感扎實、飽含湯汁。皮薄肉多、湯汁飽,屬於滿有水準的美味小籠包。

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲小籠包裡有著滿滿湯汁,這根本就是小籠湯包啊。(圖片來源:進食的巨鼠

 

今天整體吃下來,個人覺得極品烤鴨宴絕對值得品嘗,一分錢一分貨,環境、服務、餐點本身,都讓你覺得很值得,無論是自家聚餐和商務需求,單點式或合菜式組合都很適合。單點式的烤鴨七吃,本身分量就很足夠,再單點幾樣就能吃得超飽、超撐。最後,大推甜點海鹽太妃酥蛋塔,大家一定要點來吃吃!

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
▲蛋塔表面溫熱酥脆,內餡濕潤又甜嫩,獲得我們一致好評。(圖片來源:進食的巨鼠

 

一鴨七吃!台南酒店推最狂極品烤鴨宴,先嗑現片現包捲餅、崧子炒鴨鬆
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晶英軒

台南市中西區和意路1號(晶英酒店2樓)

06-390-3020

週一至五12:00~14:30、18:00~21:30/週六、日12:00~14:30、17:30~21:30

官網請點我

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

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