婆婆市場買回綠色神秘水果！脆友熱議：皮黑軟了才能吃、口感像巧克力布丁

｜整理陳怡君｜圖片來源：達志影像

最近Threads上有網友曬出婆婆從市場買回來的神秘水果，外皮青綠像顆大番茄，賣家特別交代不是柿子，得放到全軟才能吃，還要用湯匙挖著吃。貼文一出立刻掀起討論，有網友說自己買過，放軟之後吃起來滑順像布丁，還有點淡淡可可香；也有人吐槽根本沒有巧克力味，反而比較像龍眼乾；更有網友忍不住留言笑說「柿子界居然還有走巧克力布丁路線的臥底」，逗趣的形容瞬間讓留言區聊成一片。這顆連賣家都講不清楚名字的水果，究竟是什麼？下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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黑柿小知識

黑柿學名 Diospyros digyna，原產墨西哥，與柿子同屬柿樹科。需放到外皮轉暗、全軟才能吃，果肉會轉成深褐近黑色，質地綿密，因此又被稱為「巧克力布丁果」。

跟酪梨一樣，放到全軟才能吃

其實這顆謎樣水果叫做「黑柿」，學名Diospyros digyna，原產墨西哥與中美洲，和台灣常見的柿子同屬柿樹科遠親。它之所以要放到「全軟」才能吃，是因為跟酪梨、香蕉一樣屬於後熟型水果：剛採收時果肉又硬又澀，完全無法入口，反而是外皮看起來有點過熟、甚至帶點瘀傷感的時候，才是真正適合吃的時機，這也是它常被超市嫌棄賣相不佳的原因。黑柿最接近的親戚其實是日本蜂屋柿——兩者都必須徹底軟透才能吃，否則單寧的澀感會讓舌頭整個抗拒，難怪也有網友分享偶爾會買到熟成不完全、風味特別平淡的「啞巴果」。

口感如巧克力布丁？更像熟透木瓜

不過如果真的抱著「吃巧克力布丁」的期待，可能會有點小失落。曾深入研究黑柿的澳洲農夫兼餐廳經營者Palisa Anderson就直言，黑柿嚐起來不像巧克力，反而帶有蜂蜜、焦糖、椰棗與礦物般的細緻風味，質地也更接近浸過水的椰棗或熟透木瓜，而非凝膠狀的布丁口感——這恰好呼應了脆文串裡網友的說法，覺得黑柿跟巧克力布丁沒什麼關係，反倒有點像龍眼乾。

含豐富維生素C，是柳橙的４倍

正因為口感綿密、天生具有良好的乳化特性，黑柿在國外常被拿來取代烘焙中的香蕉角色，做成類似香蕉蛋糕的黑柿麵包，也很適合打成冰淇淋或雪酪。營養價值同樣亮眼：低脂肪、維生素Ｃ含量約是柳橙的四倍，還有豐富的鉀與膳食纖維。台灣雖有零星農民栽種，但知名度遠不如一般柿子，才會讓不少人第一次見到時滿頭問號。下次在市場遇到這顆「偽裝成柿子」的謎樣水果，不妨也帶一顆回家，耐心等它變軟，親自驗證它到底像不像巧克力布丁。

參考資料：The Guardian、MedIndia

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