張孝全也來過！民生社區美食「華國私廚」打造酒吧，牛肉麵、日本生蠔必吃
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在綠意盎然的民生社區中，有著一間藝人、企業家都默默朝聖的私廚餐廳！由華國大飯店經營者二代創立的「華國私廚」，吸引溫昇豪、曾國城、郭台強、童子賢等政商名流前來用餐。近期更開放酒吧空間，低消僅500元起，能吃到華國經典的帝國牛肉麵、日本兵庫縣生蠔、松露薯條等美食，還能搭配各式清酒、紅白酒，就連男神張孝全也前來小酌。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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華國大飯店熄燈、兒媳改開私廚
「華國私廚廖家宴 & The Bar」由華國大飯店經營者二代廖海帆與太太楊嵐茜打造，成立契機跟老字號華國大飯店熄燈有關。位在林森北路、擁有超過半世紀歷史的華國大飯店，以潮廣料理聞名，但受到疫情、都更改建的影響，原址在2021年10月結束營業，讓不少老客人感到惋惜。
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不過，現在還是吃得到華國大飯店的經典菜色。華國大飯店總經理廖裕輝將原本館內中餐廳「桂華軒」遷移至北投，留下原班人馬，繼續提供烤鴨三吃、滷水拼盤等美味；廖裕輝的兒媳廖海帆、楊嵐茜在民生社區開設私廚，並找來華國大飯店主廚團隊輪流駐點，不僅傳承老手藝，也推出升級版菜色。
飯店招牌菜升級、研發創新料理
華國私廚依舊保留了老味道，將烤鴨、燒鵝、潮州滷水拼盤等招牌菜升級。同時，主廚團隊也以潮州菜、廣東菜為基礎，融合西式調味與手法，研發出多道創意料理，如羅勒東坡肉、以生命之水（伏特加）炙燒的剁椒魚頭、加入迷迭香的雲林桂丁雙雞湯，還有最新的特色菜「富士山下琥珀肉」，用黑芝麻、蜂蜜製成的酥脆塔殼，盛裝Q彈的琥珀肉。
「我們菜色沒有做到太新奇，還是回歸潮州菜與廣東菜，只加入一些變化。」廖海帆表示，基本上，這裡沒有一道菜跟北投桂華軒重複，主廚們在這裡很有成就感，比較有發揮創意的空間。
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酒吧提供清酒、威士忌與紅白酒
除了端出新菜色，廖海帆、楊嵐茜近期也調整了店內空間，特別增設酒吧，提供綠芽酒藏代理的清酒、威士忌，還有NBA球星Sasha代理的Aleksander Wine酒莊系列，以及來自法國、義大利的紅白酒。他們不僅想打造一個有酒窖的私廚，改變客人「自行帶酒上餐廳」的習慣，也想提供新的消費模式，讓大家不用預約整桌私廚，就能進來輕鬆喝酒、吃些下酒菜。
清酒＋下酒菜組合３千元有找
全新的酒吧空間目前推出一系列優惠活動，每週五晚上６點至８點，免費請你喝第一杯酒；每週二「清酒之夜」提供2999元清酒組合，內含３款不同風味的清酒、共６杯品飲，並搭配７顆日本兵庫縣生蠔、卡門貝爾起司塔、上品花椒滷味，讓不少愛喝清酒的人直呼超划算。
日本生蠔、帝國牛肉麵必點
海鮮控必吃「日本兵庫縣生蠔」，比法國生蠔的口感來得飽滿，吃起來特別滑嫩肥美、沒有腥味，還帶有淡淡鮮甜海味，也很適合搭配清酒。「卡門貝爾起司塔」是將烘烤過後的起司，搭配堅果、果乾、雲林莿桐的蒜頭，再淋上蜂蜜調味，單吃就很美味，也可以沾取在餅乾上享用。
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招牌下酒菜「上品花椒滷味」，內含毛豆、鴨胗、海帶與豆干，不會太過辛辣，帶有花椒的香氣，是主廚特別調製的風味。不少饕客必點的招牌料理「台北華國大飯店 帝國牛肉麵」，吃得到大塊實在的牛肚、牛腩、牛筋，以中式香料、牛大骨與蔬果熬製的湯頭，濃郁鮮美、不油膩，搭配Q彈的麵體，讓人忍不住想多吃一碗。
溫昇豪、趙少康等名人都來過
無論是私廚或酒吧菜色，都是廖海帆、楊嵐茜與主廚團隊多次來回調整的風味，再加上好的食材、精緻講究的料理手法，也難怪開業至今，吸引許多政商名流與美食家前來用餐或小酌，如胡天蘭、溫昇豪、曾國城、張孝全、楊千霈、劉香慈、趙少康、郭台強、童子賢等人。從飯店的宴席料理，移轉到民生社區巷弄裡的私廚空間、酒吧，更多了些隨興自在的氛圍。
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