飛機餐又閃米其林星光啦！中華航空今（3/27）宣布，4/1起將與台北美福大飯店米其林一星台菜「米香」合作，於台灣出發的區域航線全艙等，推出「雲端台菜星級饗宴」，搭乘華航將可嘗到由米香陳永華師傅精心設計的台灣味。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
15道手路菜端上高空
中華航空總經理高星潢說，這次會選擇與米香合作，是希望能在機上提供代表台灣飲食的美味，藉由飛機向全世界傳遞台灣味，他也激賞米香總主廚陳永華運用當令食材發揮的高超廚藝；台北美福大飯店總經理林偉德說，這次與華航的合作從去年就開始籌備，精選米香的招牌餐點、隱藏版手路菜，華航在過程中對細節的用心令他驚訝。
▲華航空服員端出最新菜色走秀。（許世哲 攝）
米香總主廚陳永華資歷豐富，除了承襲早期老師傅的手路菜，還遠赴塞浦路斯等歐亞國家，不受形式所囿，為經典台菜注入新血，也帶領米香摘星，連３年獲得《米其林指南》一星肯定。這次與華航合作的餐點，包含經濟艙、豪華經濟艙、商務艙、豪華商務艙，品項達15道，皆為米香的熱門菜色與部分「隱藏版」手路菜。
▲美福大飯店總經理（左）、米香總主廚陳永華（中）、華航總經理高星潢（右）記者會上示範飛機餐菜色。（許世哲 攝）
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台菜元素喚醒高空味蕾
人在高空環境下味蕾容易遲鈍，觀察華航與米香設計的菜單，也能發現他們活用了台菜中的酸甜、麻油、醬香等元素，讓乘客在空中也能有夠味的用餐體驗。
商務艙、豪華商務艙以「梅汁鮑魚雞胸沙律」搭配「乾燒明蝦烏魚子炒飯」，鮑魚、雞肉一Q一嫩，搭配酸甘梅汁很清爽；炒飯則選用來自嘉義的野生烏魚子，配上夠味的明蝦，在高空也能品嘗到飽滿的味覺。華航也透露未來將輪替不同菜色，包括「松露海鮮纖沙律」「芥味干貝櫻桃鴨」「招牌三杯雞番薯籤飯」「番茄牛腩肉藜麥飯」等選擇。
▲搭商務艙的旅客將可在高空嘗到鮑魚、明蝦、烏魚子等美味。（許世哲 攝）
▲商務艙也有多款菜色輪替。（許世哲 攝）
豪華經濟艙前菜是「梅汁沙拉鮮時蔬」，主菜是「米香麻油松阪豬肉飯」、經濟艙則是「米香糖醋雞丁飯」，後續也將有「芒果蝦仁沙律」「海陸鮮時蔬」「蔭瓜蛋黃蒸肉藜麥飯」「蔭油雞球飯」「招牌蝦仁炒米粉」「紅麴燒豚肉飯」等餐點交替上機。
▲豪華經濟艙、經濟艙主菜分別為麻油松阪豬與糖醋雞球。（許世哲 攝）
▲經濟艙、豪華經濟艙也將有多款菜色輪替。（許世哲 攝）
這些航線吃得到
華航過去也曾與米其林綠星「陽明春天」、米其林三星中菜「頤宮」合作推出飛機餐，也與世界麵包冠軍陳耀訓、五桐號、法朋等品牌合作，設計飲料甜點。這波與米香聯手的一星台菜機上餐，供應航線整理如下：
| 地區 | 供應航線（台灣出發） |
|---|---|
| 東南亞 | 曼谷、清邁、河內、胡志明市、峴港、新加坡、吉隆坡、檳城、雅加達、峇里島、金邊、宿霧、仰光、帛琉 |
| 東北亞 | 高松、熊本、首爾仁川、首爾金浦 |
| 兩岸 | 上海浦東、上海虹橋、廣州、深圳、成都、北京、武漢 |
（資料來源：中華航空）
