終於不必特地跑台中了！擁有時髦文青風格的台中甜湯名店「八時神仙草」，在台中逢甲夜市創業，一路從攤車開到門市，更曾創下開店前就有2、30人排隊的人龍現象。如今選擇在4／13正式插旗台北松菸商圈，以台灣傳統甜湯「燒仙草」，延伸出各種仙草甜點、飲料與冰品，台北人又有新去處嘗鮮囉。
[編輯 張嘉容] 攝影、撰文 張嘉容／圖片來源 八時神仙草
▲台中人氣甜湯「八時神仙草」，首次北上插旗，就落腳在松菸商圈內。
▲以木質與水泥打造低調質感的舒適空間。
於2013年起家的「八時神仙草」，創辦人藍俊麟選擇台灣傳統甜湯「燒仙草」創業，為了減少因鹼水產生的苦味，並挑戰以無鹼方式製作，從仙草原料開始接觸測實，他表示，台灣產的仙草香氣風味十足，膠質卻不多，為了打造香氣與凍狀都完美仙草，他找到印尼產仙草其優惠具有極好的膠質特性，以獨家比例熬煮8小時，製作出最完美的仙草凍，入口帶有微苦回甘，帶有清香滑口的青草味。
▲改良成無鹹的仙草，口感更加滑順清香，圖為芋泥嫩仙草盛盤、純萃嫩仙草。
首次北上插旗，帶來最具人氣的5大系列，包含萃嫩、萃茶、黑糖、冰沙與萃雪系列，首推人氣的「芋泥嫩仙草盛盤」與「抹茶嫩仙草盛盤」，其中「芋泥嫩仙草盛盤」使用招牌萃嫩仙搭配份量十足的香甜芋泥，再搭配手工製作的芋圓、薯圓、紫米、紅豆與白玉珍珠，一碗讓甜點控吃很飽。
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▲（左起）抹茶嫩仙草盛盤、純萃嫩仙草。
除了傳統甜湯或是仙草凍外，最值得一吃的就是以嫩仙草凍製成冰磚的「萃雪系列」，首推「抹茶嫩仙草雪花盛盤」，底層放置Q滑嫩仙草凍，再疊上細緻的仙草刨冰與蜜紅豆，最後放上一球香濃抹茶冰淇淋，一旁再附上豐富配料，一口就很消暑。
▲每一口都吃得到濃純仙草味的「芋泥嫩仙草雪花盛盤」。
飲品的部份則是以仙草為主，結合冰沙與黑糖，推出13款選項，像是經典的「八時仙草茶」，或是喜歡具有咬勁口感的「珍珠仙草凍奶茶」與「珍珠黑糖奶凍」，想要清涼解暑的則推「仙草芋泥牛奶冰沙」。
▲八時也打造多款仙草為主的飲品，幫大家解渴。
歡慶開幕，即日起起～4／30前，單筆消費不限外帶內用，滿10份即送1杯「仙草茶」；消費滿500元，再贈送八時神仙草涼涼扇1支。
八時神仙草（松菸店）
地址：台北市信義區忠孝東路4段553巷22弄12號12
時間：12：00～20：30
價格：純萃嫩仙草49元，芋泥嫩仙草盛盤79元，抹茶嫩仙草盛盤79元，純萃燒仙草49元，八時仙草茶49元／大杯，珍珠仙草凍奶茶79元／大杯，芋泥嫩仙草雪花盛盤119元／外帶、139元／內用
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