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  • Aug
  • 2019

中和人點名必吃老店這8間:爆漿臭豆腐、手拍印度烤餅、加辣冷滷味

2019/08/16 17:15

 

 

中和為人口密集區域,市井間隱藏了許多當地人才知道的道地小吃、老店,沒有在地人帶路還真的不知道,這也是中和人引以為傲的,如在地20多年的麵線、中和人必吃的涼麵跟鍋貼,還有華新街裡的印度烤餅老店,通通都是中和在地的美味老店,一定要去吃看看。

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 黃品儒/圖片提供 食尚玩家編輯部、桃桃'S旅人手札/核稿主編 方君民

 

01. 宜安路蚵仔麵線  每口都有料

每天大排長龍的宜安麵線超有魅力,這裡的麵線用的是手工麵線,湯頭則是用原汁的蚵仔湯,難怪天然的鮮甜滋味吸住大批饕客。老闆楊文淵從20歲就開始賣麵線,數十年至今仍堅持親自料理所有的配料,例如手工肉羹、蚵仔、大腸也都親自清洗料理,不假廠商之手,而且每碗麵線的配料非常澎派,楊老闆說:「最低標準就是每一口都要吃得到料。」低頭數一數,麵線碗裡的蚵仔超過10顆,肉羹和大腸也都超過5塊,如此海派,難怪美味讓人停不住

 


▲麵線的配料非常澎派,每一口都要吃得到料。

 

宜安路蚵仔麵線
地址:新北市中和區宜安路117號
電話:(02)2944-6451
時間:11:00~凌晨03:00
價格:麵線40元/小、60元/大

 

02. 黃家大腸蚵仔麵線  手工麵線味自慢

創立於民國80年的黃記大腸蚵仔麵線一賣就是20多年,黃記的自信來自於手工麵線的美味與嚼勁,而取材自彰化外傘頂洲的蚵仔,也保持著海蚵該有的鮮味,搭配滷透的大腸,難怪黃記的人潮滿滿、川流不息。

 


▲鮮美的海蚵加上滷透的大腸,讓這碗蚵仔麵線熱賣20餘年。

 

黃家大腸蚵仔麵線
地址:新北市中和區景新街410巷6號
電話:(02)2948-0495
時間:14:30~23:30(週日休)

 

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03. 廟口麻油雞  米酒香氣撲鼻

廟口麻油雞為中和歷史悠久的店家,還沒走到店家,就聞到陣陣麻油香氣撲鼻。老闆自下午就開始準備,選用特級純麻油爆香當天宰殺的土雞,將土雞肉炒至半熟,然後下鍋燜煮,以大手筆的米酒提味,讓香氣更迷人。麻油雞端上來時,即使有著一層油,喝起來卻不油膩,而且火候恰到好處的雞肉,展現不柴有彈性的口感。除了麻油雞湯外,也可點份麻油麵線增加飽足感。

 


▲選用特級的麻油爆香搭配當天宰殺的土雞,一端上桌香氣撲鼻。

 

廟口麻油雞
地址:新北市中和區中和路92號
電話:(02)2249-8276
時間:17:00~22:30(週日休)

 

04. 廟口巨鼎鍋貼  不蘸醬就很有味

和麻油雞一樣位於中和廟口對面的巨鼎鍋貼,可以算是很有名的人氣老店!廟口巨鼎鍋貼賣的東西很簡單,就只有鍋貼和酸辣湯,鍋貼卻可賣到上萬顆。每到營業時間,就可以看到排隊人潮,在中午巔峰期平均得排上10多分鐘,許多人一帶就是3盒以上。除了由員工自己手工現包,加上每日使用新鮮豬肉等餡料,還有鐵鍋火候剛好,將鍋貼皮煎得焦黃,口感酥脆,豬肉湯汁飽滿,還有韭黃的清甜,甚至不需蘸醬,即可吃出美味。

 


▲鍋貼口感酥脆,內餡還保有湯汁。

 


▲除了鍋貼,這裡還有同樣美味的酸辣湯也是完美搭配。

 

廟口巨鼎鍋貼
地址:新北市中和區中和路94號
電話:(02)2248-9608
時間:06:00~20:00(週二休)

 

05. 珊珊臭豆腐  會爆漿的臭豆腐

這盤據說就是美食界難得一見的「爆漿臭豆腐」!光看這滴出水的外皮就知道咬下去一定很可口,搭配濃郁的豆腐香氣,讓人還沒下肚就口水直流。外皮炸得十分酥脆,一口咬下,能嘗到包裹在外皮內的原始豆腐香,整盤吃起來非常美味,一不小心就一口接一口,十分邪惡啊!老闆用料實在,這盤「滿到有剩」的泡菜全都是老闆自己醃漬的,吃起來酸甜爽口不油膩,不論是搭配臭豆腐還是單吃,都是超級百搭的單品。

 


▲招牌「爆漿臭豆腐」,汁滿到溢出來。

 


▲豆腐外皮十分酥薄。

 

最後,晚餐不怕吃不飽!吃完臭豆腐還想再吃的朋友,這裡還有好吃的「米粉湯」。老闆標榜不使用味精,熬煮湯頭都是使用大骨及蔬菜精心調配,最後還細心地除去雜質,所以這碗米粉的湯頭喝起來相當清甜,帶有自然的口感。無論是當晚餐還是消夜吃都不怕有負擔。

 


▲米粉湯頭鮮美清甜。

 

珊珊臭豆腐 
地址:新北市中和區景新街467巷16號
電話:0932-066-692
時間:19:00~凌晨03:00(週日休)

 

06. 洪記涼麵  蒜味涼麵加哇沙米

這間涼麵可說是中和人都知道的必吃涼麵老店,麵條本身偏細也不會過硬,卻仍保有一點嚼勁,能夠均勻裹著醬汁入口。醬汁部分滿滿的濃郁蒜味,吃了非常過癮,另外也可以加上店家自製的辣醬以及哇沙米醬,吃起來更過癮,點一盤根本不夠吃!另外也要注意,店家的自製辣醬非常辣,可以先滴幾滴辣油吃吃看。

 


▲炎熱的天氣最適合來上一碗涼麵。(圖片提供:桃桃'S旅人手札)

 


▲加上店家特製的辣醬以及哇沙米醬,味道更豐富。(圖片提供:桃桃'S旅人手札)

 

而涼麵的最佳搭配就是味噌湯,一定要點加蛋加貢丸的綜合湯才可以吃得滿足。夏季也可以點點看季節限定的竹筍綜合湯,喝得到竹筍的甜味,湯頭清甜非常消暑。

 


▲涼麵搭味噌湯就是絕配。(圖片提供:桃桃'S旅人手札)

 

洪記涼麵
地址:新北市中和區連城路469巷1號
電話:(02)3234-4870
時間:06:30~18:30(週一休)

 

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07.  蓮香滷味(原唐老鴨滷味)  中和必吃滷味要加辣

這間位於興南夜市的滷味攤是許多中和人從小吃到大的必吃冷滷味,問及什麼是必點品項,無法得到具體答案,因為每一項都會有人認為是必吃。大致上,鴨舌、米血、脆腸、豆皮及豆干都是每個人必點。除了滷得非常入味,店家的調味也非常夠味,建議可以加辣,非常唰嘴,再配上酸菜,完全適合下飯,常常讓人一買就會不小心買太多。

 


▲米血與鴨舌都是必點菜色。

 


▲脆腸非常Q配上酸菜很對味。

 

 蓮香滷味(原唐老鴨滷味)
地址:新北市中和區信義街54號
電話:(02)2969-5890
時間:17:00~24:00

 

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08. 日發巴拉打  手拍印度餅老店

中和的華新街現在不僅僅是緬甸華僑聚居之處,更有許多熱愛東南亞美食的饕客口袋名單。其中有一家開了20多年的印度餅老店「日發巴拉打」,就是來到華新街必吃的點心之一。老闆為緬甸華僑,拿手的卻是和一位印度烤餅老師傅所學的印度烤餅,手工揉再與酥油揉勻的麵團,完成後放上一晚讓它發酵。擀平放上圓石再放入烤爐烘烤,烤餅非常酥脆,酥油的香氣直逼,熱愛吃麵餅類的朋友絕不能錯過。推薦「奶油烤餅」,刷上奶油再撒上砂糖,濃郁奶油香與麵粉香,絕對要吃吃看。

 


▲奶油烤餅吃得到濃郁的奶油香。

 


▲烤爐烤的烤餅吃得到淡淡的炭焦香。

 

日發巴拉打
地址:新北市中和區華新街57號
電話:(02)2942-9202
時間:06:30~16:00(週一休)