主打快速、方便、好食、美味兼具的丼飯，一直是許多忙碌上班族的最愛餐點之一，而台灣饕客也愛這一味，每到日本旅遊都要吃上頓，因此許多日本丼飯品牌紛紛來台開店。如今到名古屋必吃的親子丼專賣店「鳥開」正式登台，不但帶來招牌親子丼外，還有必吃的雞翅、炸雞餐點。
[編輯 張嘉容] 攝影、撰文 張嘉容
▲名古屋必吃親子丼品牌「鳥開」，正式來台！
「鳥開」創立於 2000 年日本名古屋，嚴選真才實料的雞肉料理專門店。日本國內擁有 13 店舖，其中招牌人氣的「親子丼」更連續5年在日本全國 47 都道府縣的丼飯大賽，在參賽的上千碗丼飯中脫穎而出， 2014~2018 年年獲得「全國丼グランプリ最高金賞」殊榮，而唐揚雞肉與唐揚手羽先也獲得唐揚 Grand Prix 的最高金賞，成為饕客到訪必吃餐點！
▲日藉主廚來台半年找到最適合的「紅羽土雞」做為台灣親子丼雞肉。
而以雞肉親子丼為主的「鳥開」，更是在乎雞肉品質，在日本使用的是名古屋土雞「交趾雞」，為了在台灣找到與日本品質相同的雞種，鳥開日籍主廚來台尋找長達半年，並在眾多雞種中找到台灣在地「紅羽土雞」擁有脂肪含量少、活動量足夠及飼養周期都在 12～15 週左右，毛色鮮明，風味濃郁，肉質鮮嫩有彈性。此外，雞蛋也是重點靈魂，紅羽土雞的雞蛋帶有濃郁蛋香與滑嫩口感，成為台灣鳥開專用食材。
▲鳥開招牌必吃的「金賞獎秘傳親子丼」（前）與製作最繁複的「秘傳炸雞排丼」（後）。
另外，鳥開親子丼好吃的祕訣，除了新鮮雞肉外，還有「醬。鳥開秘傳醬汁」與日本純越光米種，搭配紅羽土雞加上一顆圓潤生蛋黃成就讓人難以抗拒的「親子丼」。
▲另外，唐揚雞肉（前）與唐揚手羽先（後）也是獲得唐揚Grand Prix的最高金賞美食。
預計7月26日正式開外開幕的「鳥開」，也祭出多項優惠與民眾同歡。首先是於7／27～7／28期間，每日前50名消費任一組套餐，即可獲得「鳥開秘傳親子丼兌換券」；第2重，現場給鳥開 Google星星評鑑，即贈「BOYLAN 蔗糖汽水」1杯。於 Google 地圖內的鳥開評分四顆星星以上，並附上圖片說明後，出示給服務人員確認，每人每日憑發票限兌換1次。
▲以雞肉做為主打的鳥開，將日本所有餐點原汁原味搬來台，讓民眾可以吃到最道地的風味。
鳥開親子丼
日期：7／26
地址：新北市林口區文化三路一段356號2樓（Mitsui Outlet Park 林口）
時間：平日11：00～21：30／假日10：30～22：00
價格：秘傳親子丼238元，金賞獎秘傳親子丼268元，秘傳番茄親子丼248元，秘傳炸雞排丼238元，金賞獎雞翅50元／135g、168元／400g，金賞獎唐揚炸雞40元／80g、128元／200g，南蠻炸雞定食268元，唐揚炸雞定食248元，山嵐炸雞定食348元
活動：
（1）慶夏開幕：於7／27～7／28期間，每日前50名消費任一組套餐，即可獲得「鳥開秘傳親子丼兌換券」
（2）收集星星開跑中：現場給鳥開 Google星星評鑑，即贈「BOYLAN 蔗糖汽水」1杯。於 Google 地圖內的鳥開評分四顆星星以上，並附上圖片說明後，出示給服務人員確認，每人每日憑發票限兌換1次。
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