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  • Oct
  • 2019

痛風也要吃!北北基9家超人氣海鮮餐廳:手抓海鮮、豪華海鮮塔、海鮮桶吃到飽

2019/10/05 18:15

 

 

喜歡吃海鮮的朋友都知道,秋天是海鮮的盛產季,這個季節吃海鮮最划算也最美味!今天《食尚玩家》為你精選北台灣地區9家海鮮餐廳,從自家漁船直送到聯合附近海鮮攤販現釣現做,每家的海鮮都超新鮮,愛吃海鮮的你絕對不能錯過。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 飛鳥季/整理 鄭竣榮/圖片提供 飛鳥季、花酒蔵、美麗信花園酒店、食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 台北/SHELL OUT  馬來西亞「手抓海鮮」始祖

SHELL OUT是馬來西亞插旗台灣的手抓海鮮,創辦人Derick Yap與他的妻子Candy Kwok原本在加利福尼亞州工作,2012年從美國回馬來西亞時,因為妻子對海鮮的熱愛,促使他決定在家鄉創業投身進入餐飲世界。年紀輕輕的Derick Yap在吉隆坡就有6家店,如今由頂呱呱集團引進該品牌,落腳信義區,也是海外第一家店。

 

 


▲SHELL OUT是馬來西亞手抓海鮮餐廳始祖,標榜用雙手不用餐具吃海鮮,透過雙手實際感受海鮮的溫度。

 

SHELL OUT是馬來西亞手抓海鮮餐廳始祖,最特殊的當然是顛費習慣的用餐方式,這是一種源自美國南方港口的流行吃法,把煮熟的海鮮放入袋中,倒進醬汁後搖一搖調味,然後倒出攤在餐桌上,直接用手抓著吃,這樣豪邁的吃法真的很過癮,但也不可否認,這讓許多有「偶像包袱」的女性,往往一開始都不知該如何下手,不過等習慣後,會發現雙手靈活拿取送入口中的吃法,真的頗為療癒。

 


▲SHELL OUT最大特色之一,是加入業者研發的多種醬料,重口味的吃法與一般講究清蒸大不相同。

 


▲SHELL OUT講究DIY,點龍蝦還會附上小鐵鎚自己動手做。

 

SHELL OUT會讓人驚豔的原因,除了是挑戰消費者雙手靈活度與不用碗筷的有趣吃法,更特別的是極為獨特的醬汁。Derick Yap研發了5種不同的醬料,包括檸檬胡椒、奶油大蒜、黑胡椒、咖哩咖哩,還有檸檬胡椒與黃油大蒜MIX口味等,豐富醬料與甲殼類的海鮮非常搭配,而較溫和的醬料搭配蝦和扇貝更是點綴出食材的鮮味,完全顛覆海鮮不添加醬料最鮮美的刻板印象。

 


▲SHELL OUT共有5種醬料,檸檬胡椒醬的重口味與竹蛤十分契合。

 

SHELL OUT的海鮮除波士頓龍蝦外,都來自於竹圍漁港,所以會隨時令更換,而遇到生日等重大節日,店員還會唱歌慶祝,甚至吃剩的醬汁還可以在桌上作畫,相當特別。

 

SHELL OUT
地址:台北市松壽路12號(ATT 4 FUN 4樓)
電話:(02)7736-0133
時間:11:00~22:00
價格:2~3人份1,680元起,4~5人份3,600元起,單點海鮮採秤重或時價

 

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02. 台北/花酒蔵海鮮吧  大啖海鮮也能美美打卡

地點位在信義區Att 4 FUN頂樓的「花酒蔵海鮮吧」,占地131坪、共160個座位,有舒適的沙發區,也有規畫成碼頭風設計的一般座位區,可享用豐盛的海鮮料理。

 

 

首波主打的「華麗海鮮塔」約4~6人份,上層的「夢露生蠔」相傳當年瑪莉蓮夢露至羅馬拍戲時造訪海鮮餐廳,老闆特別以藍色冰塊襯上新鮮生蠔款待,令瑪莉蓮夢露念念不忘而得其名,下層則是滿滿的愛爾蘭霸王蟹(又稱爆膏蟹)、活龍蝦、無毒白蝦、紐西蘭&法國淡菜及在地嚴選文蛤赤嘴蛤等,平分下來一人不到千元便可享用。

 


▲華麗海鮮塔。(3,980元/4~6人份)

 

而令人大快朵頤的還有最近火紅的龍蝦三明治,這裡的「奶油活龍蝦三明治」光是麵包體便下足苦工,日本麵粉、法國奶油及大量鮮奶特製的布里歐麵包,加以法國奶油炒製的活龍蝦肉及蘑菇,新鮮Q彈的鮮甜滋味,令人大呼滿足。

 


▲奶油活龍蝦三明治。(680元)

 

喜歡以火鍋享用海鮮之鮮甜的朋友,就來一鍋「松葉蟹鍋」吧!由龍蝦熬煮的法式澄清高湯為基底,各式海鮮及蔬菜下鍋後,保留其精華湯頭再加入龍蝦汁後加入手工波菜麵煨煮,盛盤後刨入大量帕瑪森起司;Q彈有勁的手工麵條裹上滿滿的海鮮味。

 


▲澄清龍蝦高湯松葉蟹鍋佐帕瑪森波菜手工麵。(半隻2,100元 / 整隻3,900元)

 

花酒蔵海鮮吧(Aplus Grill & Seafood Bar)
地址:台北市信義區松壽路12號9樓
電話:(02)7737-8338
時間:11:30~24:00

 

03. 台北/美麗信花園酒店雨林餐廳  全台唯一「海鮮桶吃到飽」

美麗信花園酒店的Buffet雨林餐廳,即日起至11月30日推出超澎派的義大利海鮮美食節,最低每人只要780元就能吃到羅馬式牛肚、香烤海鱸魚和烤豬肉捲等超多義大利料理,還有全台唯一的海鮮桶吃到飽更是不能錯過!

 


▲除了義式料理,超澎派的海鮮桶也是吃到飽!

 

超澎派的手抓海鮮桶,有肥美白蝦、紐西蘭淡菜、花蟹、扇貝和魷魚等超多海鮮,可選擇檸檬奶油醬、泰式酸辣醬和蒜香咖哩醬等4種特調醬汁,搭配玉米、花椰菜、香菇等蔬菜,豪邁地手抓一把滿滿都是好料!除了超多義式料理與澎派的海鮮桶,現場更推出加價499元就能吃到超肥美的波士頓活龍蝦或斯里蘭卡大沙公,海鮮控絕對能大嗑螃蟹吃到飽,剝蝦剝到手很痠!

 


▲手抓海鮮桶有白蝦、花蟹、扇貝和魷魚等超多海鮮。

 


▲海鮮桶可選擇檸檬奶油醬等4種特調醬汁搭配。

 

美麗信花園酒店
地址:台北市中山區市民大道三段83號
電話:(02)7702-5888
時間:06:30~10:00、11:30~14:00、18:00~21:30

 

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04. 新北/品逸屋咖啡創意海鮮  一不小心就會錯過的隱藏美味

別被這家店的外觀給欺騙了,看似普通的海景咖啡廳,但其實是間「內行人才知道」的海鮮餐廳,裡面的海鮮新鮮又厲害,全部都是老闆親自養殖的食材,據說這裡的龍蝦料理也是獨一無二的美味。

 

 


▲東北角最霸氣的海鮮餐廳非品逸屋咖啡創意海鮮莫屬,一整片的養殖場就令人驚呆。

 

看到了沒?一般海鮮店外的海產箱算什麼,一眼望去,品逸屋咖啡創意海鮮的海產箱就在大海裡,一整片像游泳池大的養殖場全都是老闆的,店裡的食材全部都是現場打撈,料理絕對新鮮沒話說!

 


▲看到整桌滿滿新鮮的海鮮料理,好想立刻衝東北角。

 

快來海鮮點點名,九孔、鮑魚、龍蝦、海螺、香螺滿滿一整桌都是,東北角限定的美食上菜囉!第一道先來品嘗老闆的拿手菜「苦瓜龍蝦」,裡頭的龍蝦又大又肥美,苦瓜帶有回甘的甘甜味,不會苦到難以下嚥,搭配龍蝦本身肉質的甜味,還有蔥薑蒜調味料爆炒的香味綜合在一起,整道苦瓜料理變得超順口超下飯。

 


▲苦瓜龍蝦是店內的招牌菜,苦瓜與龍蝦的搭配沒有違和感,反而融合出獨特的口味。

 

東北角因為得天獨厚的環境,是鮑魚、九孔主要的養殖地,來這邊完全不需要吃冷凍鮑魚,直接現撈現煮就有最新鮮的美味。這道「蒜蓉鮑魚」只用簡單的料理手法,把鮑魚放上蒜泥調味,入鍋蒸熟之後就完成了。看看這一顆顆也是碩大又肥美的鮑魚,嚼勁超Q彈,蒜泥完全就是最棒的調味品。

 


▲蒜蓉鮑魚簡單的料理方法,就可以把海鮮最新鮮的味道展現出來。

 

另一樣海鮮主角「九孔」上場啦!加入雙溪的山藥、枸杞、薑片、排骨一起熬製而成的山藥九孔排骨湯,光聽菜名就覺得很滋補。雙溪的山藥吃起來格外鬆軟又有彈性,湯頭因為枸杞與薑片調味,讓口感更清甜。

 


▲山藥九孔排骨湯十分適合冬天食用,滋補暖胃。

 

這道在地的「炒海螺」可是用香螺當主要食材,而且很少看到有這麼大的香螺,料理方式也是用炒三杯雞的方式,香螺口感完全不輸給雞肉,肉質反而更嫩更有嚼勁。

 


▲一般很少看到有這麼大的香螺,口感絕對比一般的炒海螺還要有嚼勁。

 

品逸屋咖啡創意海鮮
地址:新北市貢寮區香蘭街3-3號
電話:(02)2499-1008
時間:10:30~19:30

 

05. 新北/大胖活海產  漁人碼頭旁的現撈海鮮

秋天就是要吃蟹!各種海產都給我來一點!這間位在漁人碼頭的大胖活海產,老闆每天捕撈最新鮮的漁獲上岸,在店門口就讓客人挑選,就連遠在澎湖的海產也有。

 


▲活跳跳的海鮮任君挑選。

 

「桂花炒三點蟹」「清蒸花蟹」這裡通通有,螃蟹殼只要簡單清蒸就超好吃,蟹殼一扒開裡頭的海水湯汁自然的鹹味有夠讚,完全不需要其他調味。

 


▲桂花炒三點蟹。

 


▲清蒸花蟹。

 

「炒波士頓龍蝦」是只有在這裡才吃得到的獨家口味,波士頓龍蝦最常見的料理方式是焗烤,不過這裡先烤後炒,一上桌就聞到蠔油的香氣,經過大火快炒後龍蝦肉變得更有彈性。而男人看到這大盤「澎湖生蠔」眼睛都亮了!這裡的生蠔完全沒有腥味,搭配本身帶有海水的自然鹹,讓人忍不住一顆接一顆。

 


▲澎湖生蠔。

 

可別以為新鮮就是要清蒸,養殖石斑因肉質鬆軟沒辦法快炒,野生的石斑天生肉質就偏扎實,就算炒過也不會過於鬆散,這道「炒野生玳瑁石斑」絕對是內行人才懂得吃。

 


▲炒野生玳瑁石斑。

 

大胖活海產
地址:淡水漁人碼頭木棧道下方商店街
電話:(02)2805-1178
時間:10:30~23:30

 

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06. 新北/漁先生  超厚切生魚片海鮮丼400元有找

走進鐵皮屋頂搭建的新北市三峽傳統菜市場內,竟然有一間食材用料頂級、價格卻超級合理的日式壽司海鮮料理亭,重點還要客人乖乖站著吃!讓大家心甘情願「罰站」排隊的是這碗有9、10種料、生魚片超厚的海鮮丼,CP值這麼高,老闆還提供醋飯隨你加、味噌湯任你喝,太佛心了。

 

 


▲漁先生隱身在新北市三峽黃昏市場裡,料好實在,短短時間已累積不少忠實顧客。

 

自稱「漁先生」的廖建淳,曾在漁貨批發公司工作一年,每天運送漁貨、勤跑漁市場,就為了在開店前學習更豐富的魚知識。每天凌晨十二點半,自己去基隆漁市場買魚,四點左右回到三峽黃昏市場的店裡處理漁貨,忙到早上七點才回家睡覺。店內就算是附贈的味噌湯,用料也超級豐富,甚至味噌湯和丼飯的醋飯都能無限續碗。曾有客人連喝5碗湯和續加3碗飯,漁先生完全不心疼,大家吃得開心滿足最重要!

 


▲這碗隨套餐附贈的味噌湯,裡面竟然還有蝦頭、魚肉片、魚皮,用料超級豐富!

 

海鮮想要吃得滿足吃得爽,就非要點一碗漁先生大推的「特上海鮮丼」!裡面至少有4~5樣綜合生魚片,像是鮪魚、紅魽、姬鯛、鮭魚、白腹鯖魚,再加上台灣本港所產的甜蝦、花枝、干貝,一整碗滿到看不見醋飯,大口吃海鮮才是王道!

 


▲多達將近10種的極味海鮮,料好實在量又多,每一口都能吃到滿滿鮮甜滋味。

 

碗內還放了半顆金桔、醃蘿蔔丁和海菜,畢竟主角海鮮們個個肥美,若需要解膩調和口感的人,這些小菜正好派上用場!不過真正的海鮮控完全沒有這個困擾,淋點醬油、沾點哇沙米,就能一口接一口,吃光這滿滿一碗的極上鮮味!而這一碗竟然只要380元。

 


▲用料超豐富的海鮮丼飯,附贈的味噌湯和醋飯都能無限續碗吃到飽。

 

台灣許多臨海城市的市場內,也常見賣生魚片和握壽司的小店,但大多是台式作法,會在握壽司的魚片刷一道醬油膏。漁先生的握壽司可不這樣搞,呈現正宗日本作法,醋飯、哇沙米、生魚片,三者合一,沾點醬油入口就很美味!

 


▲7貫頂級握壽司,純正日式作法,沾點醬油入口就能嘗到最鮮海味。

 

漁先生
地址:新北市三峽區介壽路一段9-8號(三峽黃昏市場內)
電話:0923-758-366
時間:16:00~22:00(週一休)

 

07. 基隆/呷尚鱻餐廳  自家漁船現捕直送

把蟹黃塗在麵包上,這麼奢侈的吃法,你一定要嘗試一下!蟹黃來自基隆海域有名的「萬里蟹」(花蟹、三點蟹、石蟳), 再跟咖哩醬一起炒,融合起來味道超級香,咖哩的味道很濃郁之外,還有更多的新鮮海味在裡面,配上柔軟的麵包,口感更迷人。

 

 


▲店家給超多的蟹黃咖哩醬,可以豪邁地塗在吐司上。

 

這道「和風龍蝦花壽司」用有點類似龍蝦沙拉的方式去做,裡面夾一些生菜,再包進醋飯裡面,還有魚卵會從飯粒的縫隙之間跑出來,每一口都超飽滿。

 


▲和風龍蝦花壽司每一口都奢華無比,龍蝦咬起來非常有Q彈。

 

推薦另外一道量少又美味的「炙烤飛卷」,每一塊都超厚,口感還十分軟嫩,而且通常觸腳是最難咬的地方,結果腳比身體還要嫩,一定要嘗嘗,保證你一吃就愛上!

 


▲炙烤飛卷,口感嫩到不像話。

 

店裡現撈的花蟹,用清蒸的方式料理,裡頭依然有著滿滿的蟹膏,味道甜美又清爽,蟹肉扎實又新鮮,可以吃到最單純的海鮮味。更厲害的還有「白鯧米粉」,果然是用魚骨熬煮出來的,海鮮湯底味道相當鮮甜,跟米粉一起享用,簡直人間美味。

 


▲簡單的清蒸花蟹最能吃到海鮮的甜味。

 


▲白鯧米粉的湯頭口感清爽又甘甜。

 

呷尚鱻餐廳 
地址:基隆市安樂區基金三路67-1號
電話:(02)2431-0557
時間:11:00~21:30

 

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08. 基隆/康師傅活海鮮  老饕祕選活海鮮私廚

這家的廚師號稱是「全基隆最挑嘴廚師」,對於海鮮的新鮮程度和品質相當嚴格。只要認識的魚販有進新鮮的漁獲,他們就會在第一時間通知老闆。也因為這樣的互信關係,這裡的料理30年來一直都維持著相當高的水準,想前往用餐記得要先向餐廳訂位喔,以免餓了肚子又撲空!不同於一般「咖哩就要配白飯」的印象,這裡的咖哩醬是配法國麵包的!「咖哩蟹黃醬法國麵包」的咖哩醬裡面有著滿滿的蟹肉蟹膏,鮮美濃郁的螃蟹在辛辣咖哩的陪襯下更顯鮮甜,連炎亞綸都忍不住低頭狂吃,一吃就是兩、三片,還向老闆大喊「真的好好吃!老闆我愛你!」

 


▲咖哩蟹黃醬法國麵包,濃稠咖哩醬配法國麵包吃剛剛好。

 


▲咖哩蟹黃醬有多美味,看男神炎亞綸吃到如此不計形象就知道了!

 

這一大鍋「龍蝦粉絲煲」是店內的招牌料理,一打開鍋蓋,龍蝦、蒜頭的香味撲鼻而來,讓人食指大動。特別選用台灣野生龍蝦,肉質Q彈鮮甜,輕輕一撥就可以輕鬆和蝦殼分離,入砂鍋前還特別與蔬菜、爆香過的蒜頭快炒,把龍蝦的味道一口氣提出來,之後煮出來的湯頭自然甘甜味美。

 


▲想喝喝看龍蝦粉絲煲的湯頭記得動作要快,不然湯都會被冬粉吸飽了!

 

康師傅活海鮮
地址:基隆市仁愛區精一路40號
電話:(02)2424-3526
時間:17:30~21:00(週一休)

 

09. 基隆/魯山人和風壽喜燒鍋  33樓餐廳還有美美港口View

想不想在基隆的33層高樓上,吃海鮮順便欣賞基隆港的美景啊?這樣難得的經驗只有在「魯山人和風壽喜鍋物」才能擁有,除了眼睛有美景餵飽外,新鮮的海鮮是一定要吃的,今天就要讓你知道什麼是最「邪惡的龍蝦大餐」!

 

 


▲天使明蝦3人份都是肥美又新鮮的海鮮。

 

在基隆吃到的海鮮,絕對新鮮掛保證,不論是4份的「海鮮軍艦」,還是3人份的「天使明蝦」,裡面通通都是大隻又肥美的海鮮,肉質緊實又Q彈,多汁到在你嘴裡炸開,這樣的形容絕對是百分之百正確無誤!

 


▲超大隻的明蝦,肉質都是扎實又飽滿,新鮮程度沒話說。

 

這麼大隻的明蝦你此生看過幾次?想要看到也只有來基隆才辦得到了,肉質扎實又鮮甜,連蝦頭都是滿滿的蝦膏,搭上湯汁一起吸,完全就是最純粹的大海精華。

 


▲連龍蝦與帝王蟹也都是超大塊,分量很驚人。

 

帝王蟹的纖維絲絲分明,大小分量都剛剛好,讓你可以一口咬下,吃起來非常飽水,可以吃到螃蟹的每一條纖維跟肌肉的甜味,重點是湯頭完全不會蓋掉食材本身的味道。

 


▲蒙古白湯與天香麻辣鍋有兩種不同的滋味。

 

湯底多到不知道怎麼選,我們會推薦「蒙古白湯」「天香麻辣」,兩種不同風味都適合搭配海鮮與牛肉。天香麻辣是偏重慶的麻辣味,辣度比較重之外,還有一些微微的麻味,很適合與新鮮的海鮮搭配來吃;蒙古白湯很濃郁,不會油膩死鹹,充滿野性的香味,牛肉與羊肉直接放進去,不用沾醬就很美味。

 


▲起司像棉被一樣,緊緊地把牛肉包住,口感超濃郁。

 

每桌必點的還有「邪惡起司壽喜燒」,日韓合併的吃法,中間是壽喜燒,周圍是起司鍋,把海鮮與肉片先加進去鍋裡吸湯汁後,再放進起司裡把肉緊緊包住,這樣濃郁又新鮮的口感,是許多火鍋店沒有的吃法!

 


▲這裡處處是驚奇的神鍋物,除了選擇有夠多,還有簡配的自助buffet。

 

魯山人基隆店-海鮮火鍋/壽喜燒吃到飽
地址:基隆市中正區信一路177號33樓(皇冠大樓)
電話:(02)2426-0333
時間:11:30~23:00
價格:海鮮軍艦四人份3,488元、天使明蝦三人份2,480元

 

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