熱愛下午茶、鬆餅甜點的甜食愛好者準備好了沒，這間挾著超高人氣，遠從北海道札幌來台的「椿 Tsubaki Salon」，就是這個月不容錯過的美食快閃任務。在台北晶華酒店的邀請之下，以厚鬆餅甜點風靡日本OL女孩的名店，將從4月19日起將獨家進駐晶華酒店地下二樓，除了最受歡迎「原味厚鬆餅」必吃款之外，還有２款台灣限定獨家口味也別錯過。
[編輯 官其蓁] 撰文、攝影 官其蓁
▲北海道鬆餅名店從4月18日來台快閃。
來自北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」創立於2008年，目前在日本共有5間分店，4間位於北海道，1間位於東京銀座，而海外第一家快閃店則選定台北晶華飯店。為期兩個多月的快閃活動，是Tsubaki開幕11年來首度跨海營運，除了日籍主廚親自來台坐鎮之外，食材原料皆從北海道空運來台，力求品質及口感100%相同。
▲北海道札幌的「椿 Tsubaki Salon」以招牌厚鬆餅打響名號。
▲口感如舒芙蕾的「粉雪厚鬆餅」為必點招牌。
主打有著雲朵般綿密細緻的「厚鬆餅」看似扎實，口感卻十分柔軟，也因此擄獲不少女孩芳心。麵糊是混合北海道麵粉、中澤鮮奶油所打發，另外搭配十勝千年之森牛奶所製起士、十勝紅豆餡料等當地食材，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，入口即化的口感如舒芙蕾般蓬鬆綿密。
▲由日本主廚團隊親自料理、烘焙。
而Tsubaki為台灣快閃店設計的期間限定口味共有兩款，第一款「芒果厚鬆餅」選用福爾摩沙總統一號芒果製作果醬，另搭配新鮮芒果、奇異果的酸甜滋味，值得期待；另一款則是以新鮮金鑽鳳梨、十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料的「鳳梨厚鬆餅」，兩款皆附上自製甜菜糖漿，甜而不膩的果漿風味恰到好處。
▲台灣限定口味「芒果厚鬆餅」（380元）
▲台灣限定口味「芒果厚鬆餅」（380元）
此外，深受日本上班族女性喜愛的口味則為鹹食。北海道牛肉製作的義式「波隆那肉醬」添入七味粉的微辣滋味，成為日本OL票選第一的人氣款；而「臘腸厚鬆餅」則是配上瑞克雷起司，同樣深受好評。兩款皆附生菜沙拉，是許多上班族午餐輕食選擇之一。
▲微辣的義式「波隆那肉醬」深受日本OL族喜愛。
快閃期間每日輪番推出季節限定的「外帶厚鬆餅三明治」選項，口味包括紅豆、鳳梨、芒果等每款180元起；有時間內用的朋友，Tsubaki也帶上來自北海道自家烘培的混合咖啡豆，拿手的手沖咖啡絕對是搭配厚鬆餅的好夥伴。
▲兩款僅供外帶的「厚鬆餅三明治」（180元）
▲自家烘焙的手沖咖啡也私毫不遜色（220元）
除了咖啡餐點之外，店內所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來台，從桌椅、燈具到客人所使用的金色鐵製餐具，以及山茶花形狀的杯盤，也都由設計師出身的創始人精心設計，充滿沉穩獨到的特色，而置身其中更可感受到日本文化細膩與貼心的一面。
▲不僅餐點，山茶花杯盤、金色仿古餐具同樣講究。
椿 Tsubaki Salon 期間限定快閃店（台北晶華酒店）
日期：2019年4月19日～6月19日
地址：台北市中山區中山北路二段
電話：(02) 2523-8000 轉 3089秘密花園
時間：10：00～21：00（最後點餐19：30）
備註：另＋10％服務費
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