最近很流行的彩虹千層蛋糕，是將原始的千層蛋糕一層一層改變顏色，做出像彩虹般的漸層。千層蛋糕本身就是個作法非常費時的甜點，要改變每一層的顏色又更費力了，但是這種層層的美味、絲絲入扣的口感，還是讓很多人愛不釋手，彩虹般的切面也讓許多少女為之心動，成為網美必拍照打卡的「美食景點」。接下來幫大家整理了全台彩虹千層蛋糕的大滿貫，喜歡彩虹千層的朋友們，快來一家一家朝聖吧！
[編輯 食尚編輯部] 撰文 陳侑敏／圖片 各店家提供／核稿主編 方君民
01. 翻轉Flip
除了彩虹千層蛋糕，私藏蛋糕、法式塔，抹茶戚風也是店內限量供應的甜點。老闆從前在知名餐飲集團擔任採購，對於食材上的挑選相當講究。秉持著食品安全衛生第一為優先考量，希望以食材本身的原味呈現，而不是仰賴各種人工化學香精。嚴選食材包括：鮮乳坊小農鮮奶小農鮮奶、來自屏東大武山樂禮蛋、宏基國家認證純蜂蜜等等。法式薄餅皮中加入衛福部許可美國進口食用級色素，內餡為提拉米蘇風味以義大利瑪斯卡邦乳酪及咖啡酒調製，口感濕潤入口即化。
翻轉Flip
地址：新北市三重區光明路6號
電話：（02）2975-0606
時間：09：00～21：00（週一休）
02. CU Café
這家特別的是，用的千層並不是改變餅皮的顏色，而是在餅皮之間加入不同顏色的水果，使用的皮是法式軟可麗餅的感覺，一片片帶有Q軟的口感。一層層cream cheese和利用水果本身顏色堆疊出來的甜點，帶有酸甜水果甜香，吃起來不甜膩，更帶有一點堅果滋味，口感非常特別。
CU Café
地址：台北市松山區南京東路三段305-1號
電話：（02）2712-7333
時間：12：00～21：00／週六、日11：00～21：00
03. Bellevue巷弄裡的手工烘焙
嚴選食材，天然手作，食在安全。彩虹愛心千層與花式千層創始店，每日限量2個純手工全台獨家千層彩虹愛心系列蛋糕。
Bellevue巷弄裡的手工烘焙
地址：只提供宅配與自取
時間：09：00～18：00（週六休）
網址：goo.gl/iIXnMB
04. 九天Nine Sky
三峽交流道附近的九天玄女廟，沿著牌坊走上山路，讓人意想不到竟然藏匿一家貨櫃屋，賣的還是少女們最愛的彩虹千層蛋糕！「太陽雨的彩虹千層」蛋糕的6種顏色，分別使用了藍莓、百香果、抹茶、梅子、蝶豆花、橘子多種不同天然食材去製作，共有40層，做一個蛋糕得花上4個小時，非常麻煩。九天的甜點每日不同，分量也不多，想要前去用餐的朋友，建議先打電話詢問店裡狀況，避免撲空唷。
九天Nine Sky
地址：新北市三峽區中山路459巷201號
電話：0963-675-913
時間：10：30～22：00（週二休）
05. 好咖Howcup Curry Café
使用南投埔里的有機玫瑰花醬加上進口的荔枝果泥去做調味，所以吃起來是很少女心的天然花香。
好咖Howcup Curry Café
地址：桃園市縣中壢區中北路19號
電話：（03）436-2188
時間：11：00～21：00
06. 塔吉特千層蛋糕專賣店
內餡是剛好的分量，一刀切下也不會讓蛋糕毀容，甜甜的蜂蜜混著酒香稍微偏大人風味。
塔吉特千層蛋糕專賣店 台中黎明店
地址：台中市西屯區黎明路三段135號
電話：（04）2452-3992
時間：10：00～21：00
07. 奧爾司咖啡Ours Café
甜點及飲品均堅持不添加色素及香料，天然自製手工果醬及各式飲品甜點之佐醬均為自家煎焙，採用法國頂級Lescure AOP發酵奶油、法國頂級Lescure天然鮮奶油、法國原裝法芙娜頂級100%純可可粉、日本鹿兒島100%抹茶粉，彩虹千層也均為天然蔬果粉調製，採用法式薄皮餅，40層左右的高度，由於製作過程繁複，每模彩虹千層需費時約4小時，目前尚未開放整模訂購，僅在每週五開始提供，售完為止。
奧爾司咖啡 Ours Café
地址：高雄市新興區中東街62號
電話：（07）223-7213
時間：10：00～18：00（週一休）
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