第55屆金馬獎頒獎典禮將於11月17日晚間正式登場，不只許多電影及獎落誰家都讓人期待，為迎接華語影壇最大盛事到來，金馬晚宴佳餚也跟著曝光。
上一屆找來國際名廚江振誠，這次則邀請榮獲米其林一星殊榮的台北文華東方酒店《雅閣中餐廳》操刀，以金馬主席李安提出「扣人心弦」「聚散離合」「絲絲入扣」三個方向為主題，將在地食物入菜，像是台灣野生烏魚子、澎湖虎蝦、東港櫻花蝦、澎湖星斑、三星蔥、白河鮮荷葉、埔里冬菇等台灣特有食材。
除了吃在地，食當季，這次還搭配李安電影呈現，當然口感層次的表達也不能忽略，其中像是這道靈感來自於電影《臥虎藏龍》的金絲蝦球，將虎蝦切碎打成泥，再以春捲皮切成細絲包裹蝦丸後，入鍋油炸，再搭配東港櫻花蝦，有兩種蝦的味道。
另外，將花膠切絲結合冬菇、木耳、筍絲的花膠四寶羹；以蜜汁黑豚叉燒、木耳銀絲卷、麻香海蜇、海苔烏魚子拼成金馬三輝映；擁有美味上湯的金華竹笙蘆筍；澎湖新鮮的東星斑，搭配宜蘭三星蔥，抹一點鹽清蒸製成的古法東星斑；以及台南白河鮮荷葉，包裹成迷你荷葉飯，令人齒頰留香的荷葉飄香飯。而晚宴甜點部分還額外加入台灣在地品牌，包含採用小農食材製作的樂繽菓冰淇淋，以及起士公爵「流金花生巧克力」。但這些特色菜是專門為金馬獎設計的餐食，想要吃到主廚好手藝，那就得到台北文華東方酒店《雅閣中餐廳》品嚐囉！
台北文華東方酒店《雅閣中餐廳》
地址：台灣台北市敦化北路158號
電話：02-2715-6888
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[編輯 劉佳佳]
撰文 劉佳佳/圖片來源：金馬影展
