天氣轉涼，吃點暖呼呼的料理最是過癮，台中就有一家相當知名的創意烤魚餐廳，業者以海盜作為主題，把餐廳當作實驗廚房的概念，經常推出令人耳目一新的特色吃法，近來入秋就一口氣推出「萬里蟹烤魚」「麻油雞烤魚」等有趣吃法，而老饕必點的炸全雞，更是必點的限量菜單。
「水貨」這家店，很多人台中人都相當熟悉，它在台北也有分店，不過想要把烤魚吃得千變萬化、創意迭出，也只有公益路本店才能吃到，因為老闆將公益店當作實驗廚房，不斷推出新花樣，因此吸引許多台中人前往，人氣爆棚，經常需要訂位。
▲餐廳為海盜主題，有大面彩繪壁畫，服務人員也著海盜服裝。（圖片提供：豬飛小姐）
「水貨」的裝潢十分特別，為海盜主題風格，整面彩繪牆和霓虹燈管設計，搭配上服務人員的海盜服裝，相當有意思。至於料理主打的炭火烤魚的技術源自於重慶萬州，所以又稱為重慶烤魚，運用醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法，讓烤魚保持鮮甜而肉質軟嫩的特色。烤魚選擇有芙蓉魚、海鱸魚、台灣鯛、鯇魚等選擇，其中店家特別推薦肉質鮮內的芙蓉魚。
▲萬里蟹烤魚，使用新鮮直送的萬里蟹搭配烤魚，上桌浮誇。（每人488元，1爐2人適用）（圖片提供：豬飛小姐）
光是烤魚的種類就不少變化，而創意十足的店家更懂得在烤魚上做文章，推出的搭配總是能讓消費者驚喜連連。像是入秋是吃蟹季節，店家就推出「萬里蟹烤魚」，這是使用當天新鮮直送台中的活跳跳萬里蟹搭配烤魚，足足有1.5斤重的三點蟹堆成螃蟹山上桌，相當吸睛。另外「淡菜烤魚」也很推薦，足足用上1公斤的馬祖新鮮活淡菜，搭配大量蒜粒、剁椒、麻辣湯汁烹煮，吃來十分過癮。
▲馬祖淡菜烤魚也很推薦，足足用上1公斤的馬祖新鮮活淡菜，搭配烤魚的麻賴吃法相當過癮。（每人488元，1爐2人適用）（圖片提供：豬飛小姐）
除此之外，隨著天氣愈來越冷，「水貨」又推出「麻油雞烤魚」，暖暖的麻油雞搭配烤魚享用，滋味也很誘人。「水貨」的料理上桌都很澎湃浮誇，不過若腸胃還裝得下，「炸全雞」蠻值得點，炸得外脆內嫩的全雞，鮮嫩多汁，為限量餐點。
▲麻油雞烤魚，越冷吃越享受。（每人488元，1爐2人適用）
▲重慶手撕一隻雞，炸得外脆內嫩的炸全雞，鮮嫩多汁，每日僅供應6隻。（388元）（圖片提供：豬飛小姐）
水貨 真的炭火烤魚
地址：台中市西區公益路168號
電話：（04）2321-0187
營業時間：11：30～15：00、17：30～23：45
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 豬飛小姐
