說到最近拉麵界熱門關鍵字，第一時間想到的就是「一蘭拉麵」、「麵屋一燈」、「銀座篝」之中，還有日本首位拉麵摘星的職人「森住康二」，2017年來台開設第一間「MORIZUMI森住康二」以淡麗系口味的拉麵，吸引拉麵迷們朝聖，此外更在今年9月開設全新「日式洋風料理」也受到不少關注，現在又將獨厚台灣，開設全球首間濃厚系拉麵「morumoruもるもる」，預計10月15日正式開幕，更打造3款限定拉麵，開幕還打出前20名饕客以「1元」吃招牌醬油角煮拉麵。
▲神似鈴木一朗與竹野內豐的森住康二，對拉麵異常執著，也曾獲得米其林一星的肯定。
拉麵職人森住康二，擁有法餐料理背景，過去曾在香港的拉麵奪下米其林一星，他對食材講究精準、細緻，鹽味拉麵光湯頭就分別以十多種食材熬出，湯色清澈卻溫醇富有層次感，教人意猶未盡。2017年首次來台開設 「MORIZUMI森住康二」，以清爽卻飽含豐富香氣的「淡麗系拉麵」吸引拉麵控的目光。
▲醬油角煮拉麵（300元），以醬油湯頭為基底，配上日式角煮、雞絞肉、筍乾、溏心蛋等，打造濃郁口感。
而今年開設的「morumoruもるもる」，選擇進駐微風南京百貨，由「森住康二」監製，拉麵風格更則一改清爽口感，主打台灣饕客們愛的「濃厚系雞白湯拉麵」，特別推出3款限定拉麵，包括香醇濃郁的「醬油角煮拉麵」、女性最愛的「鹽味蔬菜雞肉拉麵」、以及「辣雞濃湯拉麵」等。並推出三款南洋風飯食，乾咖哩肉醬蓋飯、帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯以及乾打拋肉蓋飯，米飯以燉炒兩種方式完成，除了濃濃的南洋風味，並充滿森住主廚的獨特創意料理，正好呼應店名「もるもる」，興盛或裝滿的日文含意，讓饕客吃著濃郁滿滿的拉麵回味無窮。
▲鹽味蔬菜雞肉拉麵（220元），以鹽味湯頭為基底，並加入雞絞肉、番昔、西蘭花等各色蔬菜，最後放入特製雞油及濃厚湯頭。
新拉麵品牌預計將在10月13日試營運，10月15日正式開幕，此外，回饋拉麵迷們的愛戴，「morumoruもるもる」推出「1元吃拉麵活動」，只要於10月15日至10月17日活動期間，每日排隊前20名顧客，即可用銅板價「1元」享用米其林級醬油角煮拉麵一碗。
▲辣雞濃湯拉麵（240元），基底為醬油湯頭，並勾芡雞絞肉、混合醬油、昆布、柴魚、長蔥等食材，最後灑上辣油調味，打造色香味俱全的濃湯系拉麵。
▲帕爾馬起司乾咖哩肉醬蓋飯（260元）
▲乾咖哩肉醬蓋飯（160元）
▲乾打拋肉蓋飯（200元）
morumoruもるもる
日期：10月13日試營運、10月15日正式開幕
地址：台北市松山區南京東路三段337號B2
時間：平日11：00～21：30／假日前一天11：00～22：00
費用：醬酒角煮拉麵300元／辣雞濃湯拉麵240元
活動：10／15～10／17開幕期間3日，每日排隊前20名顧客，可用銅板價「1元」享用米其林級醬油角煮拉麵（原價300元）
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 morumoru提供
