紅通通又嗆辣的麻辣火鍋，一直都是台灣人喜愛的料理之一，而皮脆肉多汁的炸雞更是台灣經典小吃代表，這回本土炸雞名店「繼光香香雞」竟將這兩大元素結合為一，主角炸雞同時成了有趣的火鍋料新星，大玩創意、首度特創的新品「麻辣鍋有炸」只有在繼光香香雞旗艦店J&G NEXT才吃的到！
▲單人麻辣鍋加上招牌香香雞，令人食指大動。
以炸雞為主打商品的「繼光香香雞」發揮創意將中西式料理混搭，8月17日上市的「麻辣鍋有炸」底層為麻辣湯底以朝天椒、青花椒、紅花椒及多種椒類，以及20多種甘草、桂皮等中藥材加入豚骨高湯熬製，溫和不嗆略帶回甘的麻辣高湯，裏頭還有滿滿配料，將香香雞浸入湯底中，以類似於排骨酥湯的方式食用，為主廚發想的獨特吃法。
▲皮脆肉多汁的雞胸肉搭配自製辣醬，另一種乾式吃法。
非基因改造豆腐、入味鴨血，以及以雞腿肉、雞胸肉手工製作的雞肉丸子，上層則設計成蒸籠式開蓋的是無骨香香炸雞，雞胸肉沾上獨家研發的麻辣醬，也能入麻辣火鍋中一同享用。
▲現點現做的招牌無骨香香雞。
同樣也是旗艦店才能嘗到的「這個披薩很雞排」，雖名為比薩，卻完全使用新鮮雞胸手打成6吋左右的圓形，沾裹麵包粉入鍋油直至金黃色，再佐以特調番茄紅醬，並灑上嚴選的Mozzarella雙重乳酪，高溫烘烤讓香濃起司與鮮甜雞汁完美Remix，最後灑上新鮮生菜絲，牽絲的視覺體驗令人欲罷不能!
▲起司牽絲充滿視覺感的「這個披薩很雞排」
顛覆刈包為鹹食傳統觀念，成為甜點的「冰心刈堡正(珍珠奶茶)」刈包餅皮不加一滴水，先蒸後炸再灑上如細雪般的糖粉， 再包裹的是傳承百年歷史製茶經驗的「百二歲茶吧噗冰淇淋」─日月潭紅茶冰磚，再加上純手工自製的蝶豆花、火龍果及抹茶風味珍珠，點綴輕盈鮮奶油成為一道有趣的甜點心。
▲將鹹食刈包翻完成甜點冰品的「冰心刈堡正」。
▲純手工自製彩色蜜漬珍珠「真的珍奶茶」每日新鮮現煮，每批只保存２小時。
▲軟中帶Ｑ的荔枝蒟蒻及豆花的氣泡飲「美der冒泡莓果園」
▲新品「麻辣鍋有炸」8/17獨家於繼光香香雞旗艦店J&G NEXT開賣。
繼光香香雞 J&G NEXT
地址：台中市中區繼光街91號
電話：（04）2226-7919
時間：11：00～22：00
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[編輯 官其蓁]
文字編輯 官其蓁／攝影 食尚玩家編輯部
