最近在臉書、IG瘋狂被洗版的柴犬棉花糖飲品，你跟到了嗎？
▲部長鮮奶茶，市價1公斤4000元的茶葉現泡的鮮奶茶，搭配萌翻天的部長棉花糖，是店裡美拍第一名的飲品。
因為生意太好一個人忙不過來，「雨田先生手沖飲品吧」的老闆Ray婉拒了各家媒體採訪，自推出柴犬棉花糖飲品以來，這還是第一次空出時間受訪。每天營業時間12點一到，就有客人準時出現排隊，為得就是將這隻可愛的柴犬帶回家，先拍照打卡上傳炫耀一下，再好好品嘗一杯用料實在的茶、咖啡的美好滋味。
▲小小的店面賣得都是好喝又好拍的熱賣飲品。
曾任職美食記者十餘年的Ray，與生俱來就有一張挑剔的嘴，除了私下就喜歡明查暗訪、四處探詢美食，更因為過去的職務之便，收集了不少好食材清單。雖然暫時卸下了媒體人的身分自己開店，但是對美食的偏執卻沒有因此睜一隻眼閉一隻眼，雨田先生用的各種主配料、烹煮調配的技巧，絕對經得起考驗，不合格的東西，這裡絕對看不到。
▲1公斤4000元、印度阿薩姆產區Belseri莊園紅茶，先秤重確保比例正確，才能調製品質穩定的茶飲。
店的Logo以手沖壺為意象，強調手感和現做，希望遞到消費者手中的每一杯飲品，都是用心有溫度的滋味。想做好東西沒有捷徑，需要耐心慢慢磨，Ray希望店裡提供的飲品，都是「實喝」、「好喝又好拍」的明星商品，於是不管你點的是實喝的手沖咖啡、現泡茶，還是好喝又好拍的部長鮮奶茶、凡爾賽玫瑰牛奶系列或是串燒棉花糖等，都可以看到他一個人在櫃檯前細心的秤重、搖勻、加奶，按部就班的完成各個小細節。為了做到每一杯飲品不因人工調製而品質、風味不一，Ray堅持任何用料都得經過「秤重」，比例拿捏對了，才能確保每一口都不走味。
▲店裡也推出咖啡包，可以選購回家慢慢品嘗。
一杯好的飲品，除了真材實料、入喉回甘，味覺滿足了，最好視覺上也能有療癒人心的效果，店裡近來新進的員工是隻「柴犬」，為委託專業甜點團隊開模設計的柴犬棉花糖，號稱是任職於公共事務暨行銷企劃部的「部長」，平時除了在臉書上和老闆鬥鬥嘴，想見到本尊，請到雨田先生來一親芳澤。
▲鮮奶抹茶130元，使用京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉，抹茶控一定不。部長棉花糖單點100元（需加購1杯飲料）。
特調的「部長鮮奶茶」，使用1公斤4000元、印度阿薩姆產區Belseri莊園紅茶，搭配成分無調整鮮奶，帶有麥芽甜香的茶湯和鮮奶完美融合，香醇回味，當柴犬造型的棉花糖慢慢融化，甜蜜蜜的糖度也跟著慢慢釋放其中。抹茶鮮奶用的則是京都宇治丸久小山園若竹抹茶，以茶筅現點現刷，力求呈現最好的風味。白色聖誕特別版的柴犬棉花糖期間限定，只販售到12月31日，而自12月26日起，每天都有赤褐色的柴犬棉花糖限量販售，每日數量不定，想一睹部長風采，手腳可別太慢。
▲以茶筅現刷、費工的調製抹茶飲品。
除了柴犬部長吸睛，上頭有一朵浪漫玫瑰蛋白霜的「凡爾賽玫瑰．玫瑰牛奶」也深受女孩喜愛，南投埔里產的玫瑰花醬是Ray過去採訪時發現的好物，邊攪拌邊熱熱喝，可以感受多層次的玫瑰風味。
▲凡爾賽玫瑰．玫瑰牛奶150元，使用南投埔里產的玫瑰花醬，加上成分無調整鮮奶打的冷奶泡，上頭的玫瑰花美得讓女孩捨不得吃。
雨田先生位於東區有名的居酒屋街，為了結合在地特色，店裡也特別推出「串燒棉花糖」，像處理壽司一樣現場「炙燒」的棉花糖，呈現白泡泡、軟綿綿的口感，搭配使用法芙娜巧克力粉調製的巧克力鮮奶，香醇甜美的滋味任誰也抵擋不了。
▲點串燒棉花糖都得先經過現場「炙燒」。
▲串燒棉花糖．法芙娜巧克力鮮奶125元，一串3個、現場炙燒的棉花糖，搭配法芙娜巧克力牛奶，模樣可愛。
雨田先生手沖飲品吧
地址：台北市忠孝東路4段223巷69號
時間：週日至一12：00～19：00、週二至六12：00～21：00
位於台南的花見宇治抹茶甘味処，從裡到外都散發著濃濃的日式風情！店家將日治時期的老房子重新整修，並且在店裡擺放了許多日本帶回來的擺飾，店內販售有抹茶甜點、霜淇淋、刨冰、日式甜點、糰子、鯛魚燒等產品，每一樣造型都很誘人，尤其特選日本宇治「矢野園」抹茶粉，口味極佳。
▲湊近看，柴犬表情逗趣十足。
地址：台南市中西區西門路二段222號
電話：（06）223-6593
時間：13：00～21：00，周四公休
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[編輯 蔡佳玲]
撰文 蔡佳玲／攝影 林清海／圖片提供 花見宇治抹茶甘味処
