在咖啡館蔚為主流的時代，不知還有多少人仍記得台灣茶藝館在1980年代無比燦爛的輝煌？台灣飲茶人口眾多，但於年輕人而言「茶藝」、「茶道」卻是萬重山似的隔閡。年輕的茶人簡瑋婷化繁為簡、由淺至深開創了茶藝館新風貌的「三徑就荒」，要讓年輕人勇於踏入台灣茶藝、茶道的領域。
text_劉易昇 photo_林清海
▲三徑就荒的空間帶有著東方禪學的意境，與意象中的茶藝館大異其趣。
三徑就荒找來知名設計師JSC Studio鄭士傑設計空間，並找來「香色」餐廳負責人陳啟樂幫忙布置，三徑就荒很難以單一的風格界定，但水泥空間處處打造的圓弧及流線感，透過燈光與線條、茶桌的氛圍，重新詮釋台灣新茶美學空間的意義。
▲不含酒類的茶調飲也是特色，如此款「山醇」以高山金萱為主體，加入鳳梨、澄花及香蘭，茶香氣中帶酸甜滋味，十分特殊。（200元）
三徑就荒最早透過茶誌的方式介紹好茶給網友，如今成立全新體驗空間，主要分為吧檯區及table區。吧檯區提供外帶茶品為主，共有像是陳年鐵觀音、凍頂烏龍、高山金萱等九種不同茶品可以選擇；至於在table區則可以用炭爐起火，燒水煮茶，享受煮茶烹茶的寧靜。當然，三徑就荒也會不定時推出各種茶藝、茶道課程傳遞茶文化。
▲簡瑋婷年紀輕輕卻已經是資深茶人，她透過茶美學空間的分享，希望能讓更多人接觸台灣茶道、好茶的特色。
此外，店家也推出三款以茶入酒的茶調酒，喜歡嘗鮮的人也不可錯過；而除喝茶品茶外，三徑就荒另開闢一處空間作為茶具展覽。茶道固然博大精深，但三徑就荒能以深入淺出的方式推廣台灣茶道，一點也不會格格不入。
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
電話：（02）2746-6929
時間：11：00～20：00
內容摘錄自《食尚玩家》359期／2017.9月號【購買請按此】
