把草莓、香菜、可可煮成麵！全台10款農會特色麵條開箱，連仙草、蜜香紅茶也入麵

麵條竟然也能玩出這麼多花樣！全台農會將地方特色農產變成日常主食，從苗栗大湖草莓、彰化北斗香菜，到屏東可可、新竹關西仙草，甚至連菱角、南瓜及蜜香紅茶都能揉進麵糰裡，推出各具特色的創意麵食。這次整理全台10款農會特色麵條，有的主打水果香氣，有的把香菜直接做成乾拌麵，還有可可、仙草等意想不到的口味。究竟這些麵條適合煮湯、乾拌還是做成西式料理？一起來看看有哪些值得嚐鮮的在地好味道！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

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01. 苗栗大湖地區農會｜草莓麵

把大湖草莓揉進麵條，粉色系麵體超夢幻

說到苗栗大湖，第一個想到的就是草莓，沒想到連麵條也能吃得到草莓風味！大湖地區農會推出的草莓麵，使用大湖酒莊提供的草莓作為原料，將草莓打汁後揉入麵條中，讓在地水果從果醬、果醋延伸到日常主食。麵條上若看到細小斑點也不用擔心，農會官方特別說明，這些斑點是草莓原料留下的自然痕跡，並非異物；產品也標示不添加防腐劑、色素及香料。

料理方面，我會推薦走清爽路線，像是搭配雞胸肉、蘆筍、玉米筍及小番茄，淋上少許橄欖油與檸檬汁，做成夏日冷麵沙拉，讓草莓本身的果香成為主角。另一種吃法則是搭配奶油白醬、蘑菇及培根，利用奶香襯托水果風味，做成西式義大利麵風格料理。若想煮熱湯，建議選擇味道較清淡的雞湯，避免麻辣、重鹹醬料蓋過麵條本身香氣。

02. 彰化北斗鎮農會｜香菜乾拌麵

香菜乾燥入麵，還能選香菇油蔥、微辣炸醬

香菜控看到這款應該會眼睛一亮！彰化北斗是台灣重要的香菜產地，北斗鎮農會將在地香菜加工，開發成香菜乾拌麵，讓原本常見於火鍋、滷味及小吃配料的香菜，直接成為一碗麵的主角。北斗香菜會透過冷凍乾燥技術處理，保留香菜原有風味，並與北斗在地製麵業者合作，以日曬麵條製作，從農產到加工品都結合在地資源。

這款產品有香菇油蔥及炸醬兩種口味，香菜另附乾燥香菜包，可以依照個人喜好調整用量。香菇油蔥款適合喜歡古早味的人，油蔥香氣搭配香菜清香，整體走鹹香路線；炸醬款則帶有微辣風味，豆瓣醬、醬油及辣椒的鹹香更突出，適合喜歡重口味的香菜控，麵條使用日曬製程，商品介紹主打滑順及Q彈口感，規格則有每袋４入的選擇。

香菇油蔥款很適合搭配燙青菜、滷蛋、豆芽菜及香菇，做成台式乾拌麵，炸醬款則推薦加入小黃瓜絲、豆干丁、毛豆及半熟蛋，增加清爽感與口感層次。如果本身是香菜重度愛好者，還能額外放上新鮮香菜，讓香氣更加濃郁。這款最有趣的地方，就是能依照香菜包的份量，自己決定香氣要開到多強。

03. 花蓮瑞穗鄉農會｜蜜香紅茶麵

把瑞穗蜜香紅茶揉進麵裡，連主食都帶茶香

 花蓮瑞穗除了溫泉、乳品及咖啡，也有相當知名的蜜香紅茶，這次農會乾脆把茶葉風味帶進麵條裡。瑞穗鄉農會推出的蜜香紅茶麵，採傳統製麵技法，將當地蜜香紅茶揉入麵體，讓原本單純的小麥麵條多了一層茶香特色。官方產品介紹特別提到，麵條入口帶有QQ口感，麵香與蜜香紅茶特有的蜜味會在口中融合，且產品不添加防腐劑及色素。

這款麵條的料理方向，建議不要使用太重口味的麻辣湯底，否則茶香容易被蓋過。想吃得清爽，可以用昆布高湯、雞湯作為基底，加入雞肉片、鴻喜菇、菠菜及溫泉蛋，做成茶香雞湯麵；若偏好乾拌料理，則可以使用少量醬油、芝麻油及蒜末調味，再搭配舒肥雞肉、小黃瓜絲及溏心蛋，讓茶香與醬香取得平衡。另一種值得嘗試的方式，是將麵條煮熟後冰鎮，搭配日式胡麻醬、嫩豆腐及蔬菜，做成冷拌麵。蜜香紅茶本身具有較柔和的甜蜜香氣，搭配清爽食材更容易凸顯特色。這款產品最值得介紹的地方，是將瑞穗代表性的茶產業延伸到主食，讓平常喝在杯子裡的蜜香紅茶，變成餐桌上的另一種風味。

04. 花蓮瑞穗鄉農會｜南瓜麵

南瓜變身金黃色麵條，家常湯麵也能換新花樣

除了蜜香紅茶麵，瑞穗鄉農會還推出南瓜麵，讓在地農產加工品有更多選擇！南瓜麵與蜜香紅茶麵同屬「瑞穗好饌」系列，目前商品規格及販售資訊可在農會購物網查詢。南瓜本身帶有溫潤、微甜的蔬菜香氣，料理時可以往濃郁或清爽兩個方向發揮。第一種推薦奶油南瓜濃湯麵，將南瓜泥、鮮奶及少量奶油煮成濃湯，再放入煮熟的麵條，搭配蘑菇、雞肉及洋蔥，讓湯汁包覆麵體，做成類似西式濃湯麵的吃法，第二種則是台式家常湯麵，使用雞骨高湯、香菇及紅蘿蔔熬煮，加入南瓜麵、肉片及青菜，讓蔬菜甜味融入湯頭。

若想做乾拌料理，也可以搭配蒜香菇菇、毛豆及煎雞腿肉，淋上少量橄欖油與黑胡椒。南瓜麵很適合與菇類、雞肉、乳製品及根莖蔬菜搭配，讓整體風味更有層次。開箱拍攝時也可以特別觀察麵條的色澤，是否呈現自然黃橘色，以及煮後是否仍保有彈性，這兩點都很適合成為實際試吃的記錄重點。

05. 屏東長治鄉農會｜可可麵

屏東可可不只做巧克力，還能變成一碗麵

看到可可麵，第一個反應可能是這到底要做甜的還是鹹的？長治鄉農會與屏東在地可可小農「伊然可可」合作，將屏東在地可可運用在麵條製作上，推出相當少見的可可麵。麵條使用天然可可製成，帶有淡淡可可香氣，口感主打Q彈、滑順，這款產品最特別的地方，是將屏東近年積極發展的可可產業，從巧克力、可可飲品延伸到日常主食，讓可可有了不同的呈現方式。

料理上，我反而會推薦先從鹹食開始嘗試！可可本身具有溫潤的香氣，可以做成西式可可奶油麵，最後撒上帕瑪森起司及黑胡椒，讓奶香與可可香融合。喜歡肉類的人，也能加入培根、雞腿肉或牛肉片，利用肉類油脂襯托可可的香氣。如果想挑戰中式料理，則可以使用清淡的雞湯、少量醬油及蔥花，做成簡單的可可雞湯麵，避免使用太重的麻辣或酸辣調味。另外，可可麵也很適合做成甜點系料理，例如搭配鮮奶、少量蜂蜜及香蕉，做成創意甜麵，不過這種吃法屬於延伸料理提案，並非產品原本的食用方式。開箱時建議特別記錄可可香氣在煮麵前後的變化，以及搭配奶油、起司後是否能保留可可風味。

06. 屏東長治鄉農會｜長龍蕾絲麵

在地火龍果揉出粉色香Q麵條

屏東長治不只有可可，連在地火龍果也能變成特色麵條！長治鄉農會嚴選當地火龍果，搭配老師傅傳統製麵手藝，將新鮮果肉融入麵糰，製成帶有地方農產特色的香Q麵條，最大亮點就是將長治在地火龍果與傳統製麵工藝結合，讓水果不只能鮮食、打成果汁或製成果醬，也能變成日常餐桌上的主食。料理方面，火龍果麵很適合搭配清爽食材，推薦加入雞胸肉、小黃瓜絲、玉米筍及水煮蛋，淋上胡麻醬或和風醬汁，做成繽紛冷麵；若喜歡熱食，也能搭配雞湯、香菇及青菜，煮成簡單的家常湯麵。想嘗試西式料理，則可以加入蘑菇、鮮蝦及少量橄欖油，利用食材本身的鮮甜襯托麵條特色。

07. 台南官田區農會｜菱角麵

把官田菱角磨成粉！日曬至少２至３天

台南官田有「菱角之鄉」的稱號，當地菱角田及菱角產量在全台都相當具有代表性！官田區農會也積極將菱角開發成各式農產加工品，除了菱角仁、菱角茶、菱角糕，還有這款特色菱角麵，讓秋季常見的菱角變成一年四季都能享用的主食。根據產品介紹，製作時會將菱角研磨成細緻粉末，加入麵糰中，再經過壓麵、切麵、手工折麵，最後放上竹篩進行戶外日曬，至少需要2至3天，期間還得多次翻面，才能完成日曬手工麵。

這款麵條主打香氣十足、Q彈有勁及耐煮，並可運用在拌麵、滷麵、涼麵及湯麵等不同料理。菱角本身帶有澱粉質與溫潤的根莖類風味，因此我會推薦先搭配雞湯或排骨湯，加入香菇、紅蘿蔔、白菜及肉片，做成台式家常湯麵；若想走台南風味，也可以搭配虱目魚丸、蝦米及芹菜，讓地方特色更加完整。喜歡乾拌麵的人，則可以使用麻油、薑絲及香菇炒出香氣，再加入煮熟的菱角麵拌炒，最後放上青菜與肉絲，做成麻油菇菇拌麵。日曬麵條也很適合煮成滷麵，讓湯汁慢慢附著在麵體上。這款最值得凸顯的特色，是從菱角粉加入麵糰，到手工折麵及長時間日曬，保留傳統製麵工法，同時將官田代表性農產融入其中。

08. 新竹關西鎮農會｜仙草手工拉麵

關西仙草不只做仙草凍，還能拉成麵條

新竹關西是台灣知名的仙草產地，仙草茶、仙草凍及燒仙草都是當地代表性產品，關西鎮農會更將仙草運用在麵食加工上，推出仙草手工拉麵。這款產品以中筋麵粉、即溶仙草粉及水等原料調製，部分產品資料也列出食鹽及偏磷酸鈉等成分，並採手工製作，不添加防腐劑。這款產品有趣的地方，在於仙草從甜品配角變成鹹食主角。一般人對仙草的印象多半是加入奶油球、鮮奶或糖水的甜品，這次卻能直接把仙草風味吃進麵條裡。主打香Q可口，食用方式也相當簡單，只要將麵條撥散後放入沸水，煮數分鐘即可，可以乾吃或煮湯。

料理上我會推薦兩種方向。第一種是客家風味乾拌麵，搭配油蔥酥、香菇、肉燥、韭菜及豆芽菜，利用台式鹹香配料襯托仙草麵的特色；第二種則是清爽雞湯麵，以雞骨高湯搭配雞肉片、香菇及青菜，避免過多調味蓋過仙草香氣。如果想呼應關西當地特色，也可以搭配客家桔醬作為沾醬，利用微酸風味帶出不同層次。建議實際開箱時特別記錄麵條煮熟後的顏色、仙草香氣，以及拉麵是否保有彈性。

09. 台中潭子區農會｜馬鈴薯麵

馬鈴薯加入麵條，主打滑順Q彈、久煮不易軟爛

馬鈴薯除了做薯條、薯泥及洋芋片，這次還能直接變成麵條！台中潭子區農會推出的馬鈴薯麵，將馬鈴薯加入麵條製作，讓日常主食多了一種根莖類食材的特色。根據農會官方產品介紹，這款麵條主打Q彈有勁、滑順耐煮，並以添加馬鈴薯作為產品特色。每盒200元，內含３包麵條，每包約３人份，對於家庭料理或多人一起煮麵都相當方便。

馬鈴薯本身帶有溫潤的澱粉質及自然香氣，因此料理方向可以相當多元。第一種推薦做成日式咖哩湯麵，將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯塊炒香，再加入咖哩塊及高湯熬煮，最後放入煮熟的馬鈴薯麵，搭配雞腿肉或牛肉片，讓咖哩醬汁充分包覆麵條。第二種則可以走清爽路線，以昆布高湯搭配蛤蜊、白菜、香菇及蔥花，做成海鮮蔬菜湯麵。如果想嘗試乾拌料理，也能加入培根、洋蔥及蘑菇，用蒜香奶油炒出香氣，再拌入麵條，做成類似馬鈴薯奶油義大利麵的風格。

10. 花蓮玉溪地區農會｜黃金蕎麥QQ麵

花蓮玉里黃金蕎麥入麵，黑色小斑點就是天然原料

喜歡蕎麥麵的人，這款可以列入開箱清單！玉溪地區農會推出的黃金蕎麥QQ麵，嚴選花蓮玉里黃金蕎麥，採用傳統製程日曬製作，將蕎麥風味融入麵條中，讓地方農產不只做成穀物，也能成為日常餐桌上的特色麵食。特別的是，農會也針對麵條外觀做出說明，麵體上看到的黑色小點其實是蕎麥原料的自然特徵，並非品質異常；煮麵後湯汁呈現偏黃色，也屬於蕎麥本身的天然色澤。

料理上可以先從最經典的日式蕎麥冷麵開始，煮熟後冰鎮，搭配日式醬油、蘿蔔泥、蔥花及海苔絲，簡單就能呈現蕎麥香氣。若喜歡熱食，則推薦搭配昆布柴魚高湯、香菇、豆腐及青菜，做成日式蕎麥湯麵。另外也可以嘗試台式料理，加入麻油、薑絲及香菇拌炒，搭配杏鮑菇、紅蘿蔔及高麗菜，做成蕎麥炒麵，由於麵條本身約３分鐘就能煮熟，備料時可以先將配料炒好，再加入煮熟的麵條拌勻，避免過度烹煮。

全台10款農會特色麵條一次看

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