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  • Mar
  • 2020

【全台新開牛肉麵38家】南部10大必吃篇:超狂「炙燒」牛五花、拉丁美洲風、乾燥花網美店

2020/03/05 13:00

牛肉麵控站出來!《食尚玩家》百大部落客這次通通不私藏,掏出全台從北、中、南、東各地38家新開的必吃牛肉麵!這篇將揪出南部地區高雄、台南的10大新開牛肉麵夯店,有愛吃辣的吃貨不能錯過麻辣牛肉麵,還有超特別的拉丁美洲風牛肉麵,更有超狂的炙燒牛五花滿滿鋪上去,加上打卡必拍的文青風、日式風格及乾燥花網美系等,超多部落客激推的牛肉麵新秀不吃不行啊~

 

[編輯 莊偉祺] 撰文 莊偉祺/圖片提供 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客

 

【南部】

1、高雄/林冠均重慶麻辣麵食堂:辣到心暖暖的牛肉麵

推薦者:銀翼飛翔の吃貨時代
推薦原因:主打四川麻辣牛肉麵,讓愛吃辣的人有一碗辣到心暖暖的牛肉麵,推薦小菜為醃瓜碎肉腸粉,腸粉是手工製作吃起來有米香!

 

 

主打牛肉麵、餛飩麵、乾拌麵、粉腸,搭配老房子營造出50年代的古早風!愛吃辣的吃貨們最不能錯過店內的麻辣牛肉麵、麻辣牛三寶與腸粉,林冠均的辣不只是夠辣還有後勁的麻,但是那一種麻辣卻不是很不舒服的後勁,相信是不少愛辣嗜辣的吃貨們最愛!

 


▲愛吃辣的吃貨們最不能錯過店內的麻辣牛肉麵!(圖片來源:銀翼飛翔の吃貨時代)

 

林冠均重慶麻辣麵
地址:高雄市前鎮區林森三路52號
電話:(07)535-2123
時間:週二至週日11:00~20:00

 

2、高雄/真鍋精神:主打拉丁美洲風味的牛肉麵

推薦者:饗食客棧
推薦原因:老闆本身曾經在智利生活10幾年,將拉丁美洲口味融合了台灣飲食,主打拉丁美洲風味的牛肉湯及排骨湯,湯頭濃郁醇厚,有別於台版小吃!重點是道道都100元內,讓你省下機票錢也能吃到特色異國美食!

 

 

拉丁美洲牛肉麵這吃法有點像是台南牛肉湯的感覺,採用高級美國牛現切、現燙,讓牛肉吃起來既鮮又嫩!牛肉片採薄切,咀嚼起來軟嫩又鮮美,帶著微微的拉丁美洲獨特香氣更加分!

 


▲主打拉丁美洲風味的牛肉麵,有別於台版小吃!(圖片來源:饗食客棧)

 

真鍋精神
地址:高雄市左營區民族一路963號
電話:0902-252-579
時間:週一至週六11:00~14:00、16:00~20:00

 

3、高雄/裹麵:超好拍的文青風麵店

推薦者:野田咩的美食書國
推薦原因:一間很文青夢幻的網美麵店隱藏在巷弄裡面,裝潢非常文青唯美,用餐氣氛也格外愜意,每一處都很適合網美拍照!乾拌麵還是乾濕分離模式,淋上香濃肉燥的乾拌麵真的無敵推薦~

 

 

清甜的清燉湯頭結合很有嚼勁的嫩肩牛肉,顛覆一般牛肉麵的呈現方式,如果口味重一點可以點麻辣的湯頭與乾拌麵,整個被乾濕分離得乾拌麵給震驚到,那肉燥真的好好吃~

 


▲清甜的清燉湯頭結合很有嚼勁的嫩肩牛肉。(圖片來源:野田咩的美食書國)

 

裏麵
地址:高雄市苓雅區林德街16號
電話:0981-068-357
時間:11:30~14:00、17:00~20:00

 

4、高雄/美華麵店:超網美乾燥花牛肉麵店

推薦者:黑糖兄妹食樂主義
推薦原因:隱藏在左營的超網美乾燥花牛肉麵店,從沒有想過吃牛肉麵可以這麼網美有氣質,連切小菜的感覺都變的高級了呢!

 

 

麻辣牛肉麵裡居然料多超實在,有大塊麻辣豆腐、大塊鴨血,最誇張的還配上一顆超大鴨蛋,這種狂是只有跑來蓮池潭附近散步的時候,才吃得到美華麵店啊!

 


▲麻辣牛肉麵裡居然料多超實在,有大塊麻辣豆腐、大塊鴨血!(圖片來源:黑糖兄妹食樂主義)

 

美華麵店
地址:高雄市左營區勝利路130號
電話:(07)588-2622
時間:11:00~15:00、17:00~20:30(每週二公休)

 

5、高雄/一個人牛肉麵:即使一個人來吃麵也沒負擔

推薦者:虎麗笑嗨嗨
推薦原因:提供自家熬煮高湯,現點現煮半筋半肉的牛肉麵,價格平實加上份量給得很有誠意,來用餐可以吃得飽。這裡的氛圍自然舒適,即使是一個人來吃麵也沒有負擔!

 

 

部落客私心推薦試試半筋半肉麵,費時燉煮入味的牛肉軟嫩香醇,牛筋軟Q有嚼勁,充滿豐富膠質很順口,搭配吸滿濃醇湯汁的Q彈麵條非常涮嘴!

 


▲半筋半肉麵燉煮入味的牛肉軟嫩香醇,牛筋軟Q有嚼勁!(圖片來源:虎麗笑嗨嗨)

 

一個人牛肉麵
地址:高雄市楠梓區德賢路592巷8號
電話:(07)364-5638
時間:週二至週日11:00~14:00、17:00~21:00

 

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6、台南/放下麵子麻辣麵舖:顛覆傳統的新風格牛肉湯麵

推薦者:進食的巨鼠
推薦原因:台南安平區的文青麵店!主打顛覆傳統牛肉麵店的現代新風格牛肉湯麵,乾麵加牛肉湯的套餐呈現清爽又美味,手工麵體Q彈誘人,店內小菜銅板價格卻讓人驚艷!

 

 

這裡的牛肉麵是把麵和湯分開放置的,送上桌時會看到有一碗乾麵、一碗肉片湯,看起來乾淨清爽!加上口味不錯,難怪開店不到三年,就已經是台南知名的排隊麵店了。

 


▲送上桌時會看到有一碗乾麵、一碗肉片湯,看起來乾淨清爽!(圖片來源:進食的巨鼠)

 

放下麵子麻辣麵舖 
地址:台南市安平區府前路二段546號
電話:(06)299-8910
時間:11:30~14:30、17:00~20:30(週三、週四公休)

 

7、台南/牛多多麵館:讓人欲罷不能的麻辣湯頭

推薦者:皮老闆的美食地圖
推薦原因:整體來說滿喜歡他們家的牛肉麵,價格也是一般合理價位,湯頭跟麵體都滿不錯,是會私心想買湯頭跟牛腱回家,絕對是會回訪的午晚餐清單!

 

 

麻辣牛肉麵有必備的牛筋、牛腩和牛肚,加入麻辣湯頭以後又是不同風味,辣度算小辣不會讓你辣到吃不下,是那種入喉後回馬槍的那種麻辣舒爽度!

 


▲麻辣牛肉麵有必備的牛筋、牛腩和牛肚等。(圖片來源:皮老闆的美食地圖)

 

牛多多麵館
地址:台南北區育德路25號
電話:(06)222-1143
時間:11:30~14:00、17:00~20:00(週二公休)

 

8、台南/洁茂牛肉麵:意外愛上的炙燒迷人香湯頭

推薦者:珍妮的美食旅遊
推薦原因:雪花牛肉麵內用是炙烤、外帶是熱沖燙熟的麵條做底,鋪上滿滿肥瘦各半的雪花牛,火烤炙燒出牛肉的油脂香氣,光是站在旁邊都會被這炙燒油脂香氣給吸引!

 

 

這一碗牛肉麵是滿滿帶著粉嫩色澤的雪花牛,入口是紅燒湯頭的鹹香帶著濃郁的炙燒油香,完全顛覆了對一般牛肉麵的特定印象,即使是很愛吃牛肉麵的人,也會對這樣的湯香味濃感到驚奇!

 


▲鋪上滿滿肥瘦各半的雪花牛,火烤炙燒出牛肉的油脂香氣。(圖片來源:珍妮的美食旅遊)

 

洁茂牛肉麵館
地址:台南市北區北門路二段568號
電話:(06)252-9950

 

9、台南/上綋園牛肉麵:加了茶葉熬煮的牛肉麵

推薦者:南人幫-Life in Tainan
推薦原因:牛肉麵湯頭加了茶葉熬煮,分為紅燒和清燉,麵條Q肉大塊,紅燒不油味道濃郁,清燉湯頭帶著酒香,半筋半肉的肉很嫩筋軟Q,牛肋條帶點咬勁!

 

 

喜歡牛肉麵的人可以來安平吃吃這一家特別的牛肉麵店,最不同的地方是牛肉湯頭加了茶葉,又是一種在市面上少見的烹煮方式,不管是紅燒還是清燉都有著對於湯頭的堅持,牛肉很大塊、價位上也不貴喔!

 


▲牛肉麵湯頭加了茶葉熬煮,分為紅燒和清燉。(圖片來源:南人幫-Life in Tainan)

 

上綋園牛肉麵
地址:台南市安平區建平七街597號
電話:(06)297-3168
時間:11:15~14:00、17:00~21:00

 

10、台南/洪城牛肉麵:工業風設計牛肉麵

推薦者:愛麗絲的吃不停人生
推薦原因:店內環境走一個工業風設計,跟一般牛肉麵店氛圍很不一樣,除了有主打的招牌牛肉麵以外,不吃牛的朋友也有榨菜肉絲麵、豬肉燴飯等。

 

 

招牌牛肉麵有分大碗跟小碗,使用美國牛腱心慢火熬煮,切成三角形大小方便入口,口感很有彈性的且不乾柴、很入味,湯頭溫潤順口不死鹹,而且加了好多蔥花跟酸菜滿滿配料!

 


▲招牌牛肉麵有分大碗跟小碗,使用美國牛腱心慢火熬煮。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)

 

洪城牛肉麵
地址:台南市東區崇善路366號
電話:(06)290-6663
時間:11:00~14:30、17:00~21:00

 

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