終於可以出國了！相信很多人已經把泰國列入現階段出國的清單之一，然而前往泰國，就必須注意當地人的用餐禮儀、習慣和禁忌。《食尚玩家》這就來告訴你泰國獨特的用餐禮儀和習慣，在驚奇之餘也要記起來，下次去泰國就能入境隨俗，做個不失禮的觀光客囉！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
泰國菜注重各種口味的調和，一餐之中除了要有飯，還要有咖哩、湯、沙拉等配菜之外，餐桌上的習慣也很特別。在還沒來到泰國之前，我一直以為泰國人吃飯應該跟我們一樣是用筷子和湯匙，但其實不然。
01. 吃飯習慣用叉子和湯匙
泰國人最早是用手吃飯，直到19世紀中期後西方殖民主義興起，當時許多亞洲國家皆成為英、法等列強的殖民地。為了避免同樣的下場，泰國在西化、現代化上也下了相當的功夫，其中１項就是開始推廣叉子、湯匙的使用，來取代過去用手吃飯的習慣。直到現在，叉子、湯匙仍是泰國人主要的餐具。一般小吃店的桌上常會擺著１個長形鐵盒或塑膠盒，裡面放有鐵叉子和湯匙，大致上，只有吃裝在碗公裡的「粿條」時才會使用到筷子。至於泰國人又是如何使用叉子、湯匙的呢？以右撇子來說，左手握叉、右手握匙，然後用叉子把食物從盤子中推到湯匙上吃。
▲19世紀中期泰王拉瑪五世訪歐歸國後，開始推廣使用叉子、湯匙，來取代過去用手吃飯的習慣，因此叉子、湯匙成為如今泰國人主要使用的餐具。（圖片來源：Shutterstock）
02. 吃炸雞喜歡用刀叉
同樣地，泰國人去肯德基吃炸雞的時候，也是使用叉子，還有刀子！據我的觀察，在店內用餐的當地客人習慣將原本放在紙盒內的炸雞，放到店家提供的塑膠盤子上，然後再用店家提供的刀、叉切著吃，不像我們大多是用手抓著吃，因此比較像是在吃１頓「正式的餐點」。據說，泰國的肯德基確實走的是「家人聚餐好所在」的溫馨路線，而不只是把自己定位在販賣垃圾食品的速食店而已。
▲不像我們大多是用手抓著吃炸雞，泰國人去肯德基吃炸雞的時候，也是使用叉子和刀子，當地人習慣將炸雞放到塑膠盤子上，然後再用店家提供的刀、叉切著吃。（圖片來源：Shutterstock）
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03. 沒有先喝湯再吃飯菜的習慣
泰國菜相當注重口味的調和，傳統上泰國人的１餐大致上包含了主食白飯，還有以下幾大類搭配的菜色：液態狀的湯、咖哩、醬糊等，生菜、生香草、泰式沙拉等，烤的、炒的、炸的等。由於這些菜色通常完美地融合了甜、辣、苦、酸、鹹等各種不同的滋味與口感，所以通常會一起上，好搭配著一起吃來調和口味，突顯食物的風味與層次。記得剛開始到公婆家用餐時，我照著從小養成的習慣，先喝湯再吃飯菜，婆婆看到後對我說：「這是華人的吃法！」聽到這句話後，我也才學習了解到原來泰國人沒有先喝湯再吃飯菜的飲食習慣，而是要一起吃。
▲泰國人用餐時會煮一桌子的菜，大家會各拿一些放在已盛有白飯的盤子上，如果咖哩辣，就吃點生小黃瓜，如果炸的太鹹、太乾就喝口湯，相當注重口味的調和。（圖片來源：Shutterstock）
04. 用餐必備調味４寶
除此之外，餐桌上的調味料也是促進口味調和的一大功臣。泰國人不管吃什麼，即便食物本身已富有滋味，他們在吃之前通常還需要再調個味，以符合個人口味。像是專賣簡餐和粿條的當地小吃店的各個桌子上，幾乎都會擺著「調味４寶」：魚露、辣椒粉、糖、浸泡有辣椒的醋。另外，有些店家還會提供浸泡有辣椒片的魚露供客人搭配炒飯、打拋豬飯等餐點一起吃；而且即便是外帶，店家也會附贈小包裝的糖、辣椒粉、魚露等調味料。
▲依照食物的不同，泰國有很多可以用來調味、搭配食物的佐醬，像是當地小吃店的桌子上，幾乎都會擺著最常見的「調味４寶」。（圖片來源：Shutterstock）
05. 餐桌上提供捲筒衛生紙
除了之前提到的餐具、調味料之外，一般小吃店的桌上也會放衛生紙供客人使用。有些小吃店提供的衛生紙是我們熟悉的抽取式，不過也有些小吃店提供的是「捲筒衛生紙」！記得剛看到「捲筒衛生紙」時覺得有點震驚，因為一般來說，捲筒衛生紙好像是廁所專用，但是久而久之也就習慣了。你可能會好奇，捲筒衛生紙要怎麼在桌上使用？這也是１個很有創意的地方，泰國人會把中間的紙軸抽出，然後把它放進１個圓筒狀設計，蓋子中間有個圓洞的塑膠容器中，這樣一來，就可從洞口抽出衛生紙了！
▲在泰國一般小吃店的桌上會放衛生紙供客人使用，然而有別於我們熟悉的抽取式衛生紙，當地有些小吃店提供的是「捲筒衛生紙」。（圖片來源：Shutterstock）
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