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店家報導

在地人從小吃到大!高雄6家老字號湯圓:混搭餛飩、麵茶湯頭、69年圓仔湯

【小編精選】清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活、班班美食生活圈、美食好芃友、饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂、走在採訪的路上、樂天小高の美食之旅/整理、撰文 陳怡君   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   元宵節這種傳統節日,要來碗湯圓應應景,專業的吃貨,當然也會選擇Old School的美味!因為經過時間考驗的老字號,美味度肯定不打折。《食尚玩家》推薦你6家高雄人氣湯圓,每一家都是在地人從小吃到大的好味道,跟著吃就對了!   01. 清溪小吃部  阿嬤的傳統風味   想到鹹湯圓,清溪小吃部是許多高雄人的首選。三鳳中街、年貨大街最夯的老字號傳統小吃清溪小吃部,飄香超過一甲子。這裡的特色是傳統風味、老字號純手工,丸子很有特色。逛過三鳳中街、年貨大街的都會知道這家熱呼呼滋味的美食。鹹湯圓湯非常好吃,帶有阿嬤的傳統風味,軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。想吃鹹湯圓,一定要試試清溪小吃部古早味飄香的鹹湯圓。   ▲綜合湯(蝦丸湯、肉丸湯、鹹湯圓湯),一次滿足多種口味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)   ▲鹹湯圓湯帶有阿嬤的傳統風味,軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)   ▲純手工的丸子、湯圓,每天新鮮販售,搭配自家熬煮豚骨湯。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)     02. 合春圓仔  陪伴林園人長大   超過一甲子歲月的合春圓仔,是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面,也開啟了三代老店的在地風範,堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手,而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩,現包現煮很新鮮,手工製作肉餡和湯圓皮,吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃,古早味就是王道!   ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓,過程費時費工。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合一起,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。(圖片來源:班班美食生活圈)     【看更多】 散步就能到!北捷周邊8家人氣湯圓:石牌人從小吃到大、雙連市場老店、台大生回憶   03. 菜市仔嬤-左營餛飩  一賣超過60年   鮮肉湯圓不稀奇,但鮮肉湯圓尬餛飩?沒錯,這個獨特組合在老左營一賣就賣超過60年!高雄左營菜市仔嬤左營餛飩,以豬後腿和香菇製作的大湯圓,配上皮薄肉扎實的餛飩與古早味清湯,樸實滋味讓人每口都大大滿足。從最初第一代在市場賣,菜市仔嬤最有名的是小餛飩,鮮肉湯圓也頗受老客人喜愛;菜市仔嬤的小餛飩皮薄肉鮮,鮮肉湯圓皮不厚但微Q,肉餡多口味鮮美,來到這裡,建議可以直接點一碗餛飩和湯圓都有的招牌綜合湯。   ▲菜市仔嬤左營餛飩保留老店樣貌,沒做太多現代風裝潢,有種懷舊感。(圖片來源:美食好芃友)   ▲獨特的「餛飩尬湯圓」不斷流傳,至今仍是老客人指定必點。(圖片來源:美食好芃友)     04. 老周冷熱飲  1958年營業至今   老周冷熱飲自1958年營業至今,已是超過60年的老店,許多在地人從小吃到大,特別是八寶冰、燒麻糬及圓仔湯都是必點!圓仔湯(紅豆),選用小顆無餡料的湯圓,咀嚼起來有口感不軟爛,加上熬煮到綿密的紅豆湯,喝起來甜而不膩,元宵節來一份最應景。綜合圓仔湯共有芋頭、粉角、紅豆、綠豆、地瓜、花生、彎豆、湯圓等8種配料,富含多層次的咀嚼口感,湯底是用香濃的紅豆湯。而燒麻糬幾乎桌桌必點,1顆20元,可選花生或芝麻口味。一次點2種口味、雙重享受也很不錯。   ▲下午時段仍有排隊人潮,不過出餐速度很快,不需等待太久。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)   ▲綜合圓仔湯,裡頭有8種配料,湯底是用香濃的紅豆湯。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)   ▲圓仔湯(紅豆),選用小顆無餡料的湯圓,咀嚼起來有口感不軟爛,加上熬煮到綿密的紅豆湯,喝起來甜而不膩。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)     【看更多】 Google評價4顆星起跳!新北4家無雷湯圓:三星蔥鮮肉、自製酒釀、流沙芝麻   05. 李家圓仔冰  鹽埕古早味冰品代言   位於鹽埕第一公有市場出入口,雖沒掛上招牌,但傳承已69年,是許多在地人口中的鹽埕美食,更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替,李家圓仔冰人潮總絡繹不絕,冬至或元宵,在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時,老闆娘會問說想加什麼料,隨客喜好添加美味,讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做(台語說的「現浮仔」),精準拿捏下,顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕,肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香,一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口,百分百的古早味氣息。   ▲圓仔小巧玲瓏,白淨模樣一口一顆,感受圓仔在舌齒間的彈性。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌,一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集,再刨上白花花的清涼細冰,淋上獨家糖漿,涼爽過癮。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆,一次吃到6種佐料,芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。(圖片來源:走在採訪的路上)     06. 武廟湯圓王  70年老字號   這家「武廟湯圓王」是70年的老字號,現在第二代還是採用傳統方式,製作一顆顆美味湯圓及元宵,且是104年榮獲經濟部評比樂活2星的攤位,主要提供各種冰品供品嘗,要吃熱湯圓和元宵需購買回家料理。菜單上有招牌綜合冰、紅豆薏仁、綠豆薏仁、綠豆蒜、珍珠仙草、燒仙草及各種批發湯圓和元宵。大元宵很飽滿潔白每顆定價10元,買回家自己料理,先放蝦米下去爆香,放入開水鹹湯圓、油蔥酥及茼蒿就完成。鹹湯圓煮完後膨脹沒有變大顆,可見湯圓很扎實,豬肉餡很軟Q超入味非常好吃。花生、芝麻元宵則富有嚼勁,內餡濃郁超好吃。   ▲「武廟湯圓王」傳承第二代已是70年的老字號。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲在這裡吃冰品需要自己找座位品嘗,這碗綜合冰用料很豐富、價格超值。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲攤位主要提供各種冰品,熱湯圓和元宵可買回家料理。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 萌到捨不得吃!高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵,角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推!南崁4家必吃湯圓:胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰

2021/02/23 17:25

久等了!那些年錯過的高雄美食(下)

高雄讓你久等了!繼上集揭開高雄錯過的那些美食後,究竟高雄還有多少美食跟我們擦身而過呢?不想再錯過,就請鎖定週三週四的食尚玩家!

2016/10/06 22:50

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