潔西卡廚坊x炭吉刈包

屏東小吃推薦！12家在地特色與隱藏美食，潮州牛肉麵、東港肉圓必吃清單

屏東除了熱情的陽光與海洋，其實還藏著滿滿讓人驚呼的美食寶庫！這次跟著《食尚玩家》節目拍攝的腳步，我們一路挖掘屏東市、潮州、東港、恆春到萬丹的在地必吃小吃，從百年傳承的福記餛飩、老饕最愛的潮州牛肉麵，到隱身市場的東港肉圓、只要17元的高CP值肉圓，以及在地人私藏的45元鮪魚飯湯，通通榜上有名。這些看似低調的小吃，卻是屏東人記憶裡最道地的味道。想知道哪些小吃值得專程跑一趟？這篇精選清單，帶你一次吃遍屏東隱藏美食！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   📅 本文更新：2025/11/8｜增加報導店家。共收錄12家屏東小吃，持續更新中。   文章目錄 屏東市小吃推薦３家 東港小吃推薦３家 恆春小吃推薦２家 潮州小吃推薦２家 萬丹小吃推薦１家 佳冬小吃推薦１家 屏東小吃常見問題QA 顯示更多 顯示較少   【屏東市小吃推薦】 屏東小吃01：正老牌屏東肉圓 先蒸後滷，滑嫩口感＋湯雙吃 「正老牌屏東肉圓」位於屏東民族夜市內，清晨營業到中午，限量供應。正老牌肉圓特色是先清蒸，再將肉圓泡在滷汁入味保溫。肉圓的外皮是採用在來米粉搭配番薯粉調製，口感滑嫩。醬料鹹香還會搭蒜泥、香菜、芹菜，一定要試試雙吃吃法，加清湯變成肉圓湯。   ▲正老牌肉圓口感滑嫩，醬料之外還會加上芹菜、香菜，。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）     屏東小吃02：福記餛飩 夜市內百年老店，麻醬麵＋蘿蔔乾超特別 位於屏東夜市內的福記餛飩，是一家傳承自父輩、已有百年歷史的老店。其餛飩的獨特吃法是從福建帶來的家傳手藝。店內環境貼心地設有冷氣，儘管隱藏在巷弄中，卻經常座無虛席。   ▲福記餛飩是屏東夜市的百年老店，位在隱密巷弄，常常座無虛席。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   福記的湯頭是以大骨熬煮，並加入魚丸湯，形成一種溫順且帶有甘甜鮮味的「海陸高湯」。招牌菜色還有麻醬麵，麻醬是老闆特別訂製的頂級花生芝麻醬，香氣濃郁但不膩。最特別的是，麻醬麵中會加入蘿蔔乾，提供脆口的層次感。   ▲麻醬麵中會加入蘿蔔乾，提供脆口的層次感。（圖片來源：阿如的小格子）   ▲餛飩湯的湯頭是大骨高湯＋魚丸湯的「海陸」湯頭；炸餛飩也是另一大特色，咬下去像迷你版韭菜盒。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   另一大特色是炸餛飩，內餡與湯餛飩不同。湯餛飩使用純瘦肉，而炸餛飩則特別選用三層肉並搭配韭菜。炸至酥脆的外皮，咬下去像迷你版的韭菜盒子，且常搭配番茄醬，呈現酸甜口感。此外，店內還有手曬約十天的魷魚，口感帶有微妙的香氣，搭配薑末和醋醬，清爽解膩。這是一家物美價廉、值得一訪的百年老店。     屏東小吃03：潔西卡廚坊x炭吉刈包 岳母獨門秘方，軟骨燉到像果凍入口即化 「潔西卡廚坊x炭吉刈包」主打顛覆傳統的軟骨刈包。這項獨門美食源自於老闆岳母的深入研究，她將豬軟骨燉煮至完全如果凍般的膠質，口感「驚為天人」。此軟骨肉質極嫩，入口即化，連肉感都消失了。吃起來不僅充滿膠質感，完全不油膩，搭配花生碎粒，微甜的滋味與膠質完美融合，味道恰到好處。   ▲炭吉刈包是專門賣軟骨刈包、軟骨飯的刈包餐車。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   ▲經典刈包有獨特台灣味，軟骨飯魯得極為入味。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   除了經典軟骨刈包，也提供泰式風味濃郁的打拋豬刈包，裡面加入了榨菜，讓口味保持了獨特的台灣味，吃起來非常清爽爽口。此外，軟骨飯也是一大亮點。滷得極為入味的軟骨，在湯匙挖下去時如同布丁一樣化開，米飯瞬間吸飽了濃郁的膠質與油脂香氣，是濃烈口味愛好者的首選。【節目完整影音：一千元高屏小吃大PK】     【屏東東港小吃推薦】 屏東小吃04：Q媽媽飯湯 沿海型海鮮飯湯，另有獨特「乾式」吃法 屏東的飯湯是當地特色美食，而Q媽媽飯湯以其獨特的「乾式飯湯」與眾不同。這家屬於沿海型的海鮮飯湯，用料大方、性價比高。   ▲Q媽媽飯湯獨特之處，在於他們家的「乾式飯湯」。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   飯湯的湯頭鮮甜，口感溫順，湯中更豪邁加入了三種魚料：旗魚、鮪魚和雨傘魚。老闆娘將熱湯直接淋在飯上，米粒不會煮到軟爛，保有米心口感。特別是雨傘魚，肉質纖維細緻但富有咬勁。整體風味帶有自然的甜味，搭配滿滿的海鮮與肉，讓顧客同時享受豐富的「海陸大餐」感受。店家外觀帶有歷史感，散發出濃厚的媽媽味或阿嬤味的溫馨氛圍。【節目完整影音：屏東特有種美食】     屏東小吃05：東港正宗肉丸 蒸、炸肉丸雙享受，內餡加豆筍口感升級 東港正宗肉丸是位於第二市場、傳承三代的老店，提供屏東特有的蒸、炸肉丸雙重享受。炸肉丸以精選的豬後腿肉製成，肉塊扎實且經過醃漬，外皮炸得酥脆，咬下後清爽不油膩，油香味濃郁。原味肉丸僅含肉餡，而蒸的肉丸則包裹蝦子，內餡除了切丁的肉還加入了豆筍，口感豐富。   ▲東港正宗肉丸是位於第二市場、傳承三代的老店。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   ▲這裡提供兩種肉丸，蝦筍蒸肉丸、原味炸肉丸。（圖片來源：高雄美食地圖）   店家的傳統特色還包括手工灌製的大腸香腸和粉腸。特別是四神湯，是超高CP值的銅板價美味。這家遵循阿公做法的肉丸店，以其多樣化的選擇和傳統口味，深受當地人喜愛。【節目完整影音：屏東特有種美食】     屏東小吃06：廟口觳仔炱 在地特有炸物小吃，熟客一次買數百顆 「廟口觳仔炱」是屏東特有的一種地方炸物小吃，深受在地人喜愛，顧客常以一次數百顆的量購買。店家充滿熱情，提供這項據稱在屏東才有的厲害美食。   ▲「廟口觳仔炱」是屏東特有的地方炸物小吃，特色在於炸至外皮酥脆，內餡保有清爽口感。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   其特色在於炸至外皮酥脆，內餡卻保有清爽的口感。餡料主要包含高麗菜和豆芽菜等蔬菜，吃起來「卡茲卡茲」極為爽脆，並帶有蔬菜的天然甜度與水分。即使內餡中包入大顆的薑，亦不會產生嗆辣感，反而提升了香氣並有解膩之效。店家提供特製醬料，如米漿、蒜末，搭配辣椒醬更能享受「辣椒連環發」的極致刺激感。此外，店內還提供像是炸香菜、豆腐鑲肉等多元炸物。【節目完整影音：屏東特有種美食】     【屏東恆春小吃推薦】 屏東小吃07：玉貽三代蚵嗲 外層粉皮酥脆，滿滿韭菜嫩而不膩 這家販售油炸美食的店家目前位於恆春，傳承已達第四代，創辦人早年在嘉義太保開業。店內主打的蚵嗲內餡「料塞滿滿」，外層的粉皮酥脆，有「餅乾的感覺」，內餡塞滿整把脆綠的韭菜，咬下有「嫩芽的感覺」。整體吃起來一點也不膩，帶有獨特的薑香味和淡雅的胡椒調味。   ▲位於恆春的玉貽三代蚵嗲，是傳承四代的在地小吃。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   ▲蚵嗲蚵嗲內餡飽滿、外層酥脆；另一道招牌是炸青蛙，口感細緻像魚肉。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   另一道招牌是獨特的炸青蛙，這是阿公從一開始就提供的品項。青蛙肉質被形容為「超嫩」且Q彈，特別是後腿肉更為Q。儘管是炸物，肉裡面依然鎖著肉汁，其細緻的口感「有點像魚肉」。【節目完整影音：恆春墾丁瘋狂投餵！？地方闆娘好吃驚】     屏東小吃08：鄉村冬粉鴨 溫體鴨煙燻處理，香氣一吃難忘 這間傳承至第三代的老店，已在當地經營近40年，它位於天后宮門口約50公尺處，是當地知名的美食。店內專營鴨肉料理，尤其以鴨肉冬粉為招牌。他們的鴨肉選用溫體鴨，並且經過煙燻處理。煙燻的香氣濃郁，鴨皮入味，鴨肉吃起來一點都不乾柴。即使鴨肉泡在湯裡，也能保持濕潤度，風味依舊。   ▲鴨肉冬粉的湯頭走清爽路線，滷味搭配自製辣椒醬更有層次。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   鴨肉冬粉的湯頭走清爽清淡路線，但因加入了鴨肉、薑絲和麻油，喝起來非常清香有味道。在滷味部分，除了基本的鴨血糕、鴨腸和豬頭皮，滷鴨心被讚「好好吃」。此外，店家提供獨特的自製辣椒醬。這款辣椒醬口感特別，入口時帶有甜鹹的風味，但辣度會在５秒到10秒後湧現，後勁十足。由於辣椒醬帶有油層，能均勻包裹滷味，讓食物風味更添層次。這間店的營業時間相當特別，從下午３點開始，一直開到凌晨12點，是當地人吃下午茶或宵夜的好去處。     【屏東潮州小吃推薦】 屏東小吃09：文記肉圓 一顆17元，老闆堅持「鄉下沒法賣太貴」 這家位於屏東潮州的知名小吃店，以驚人的高CP值聞名。老闆堅持「鄉下沒辦法賣太貴」的原則，讓來客能以實惠的價格享用美食。店內主打的屏東蒸肉圓一顆17元，份量是正常尺寸而非迷你版。其口感獨特，外皮水感Q彈，軟嫩如麻糬。肉餡不帶胡椒味，反而充滿濃郁蒜香，並帶有豬肉本身的甜味。肉圓的質地輕盈，入口即化，整體滋味清爽。   ▲文記肉圓搭配番茄醬，口味特別；豬血湯的豬血塊頭超大。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   肉圓可搭配番茄醬或豆瓣醬享用。除了肉圓，店內還提供鍋燒意麵及豬血湯。鍋燒意麵份量大，湯頭以沙茶調味，燉煮出蔬菜的自然甜味，清爽舒服。豬血湯的豬血塊頭超級巨大，口感滑嫩似鴨血。店家提供獨特的甜味醬油膏搭配豬血或豬血湯享用，酸菜則是用來提味，湯頭基底清甜、層次豐富，頗受好評。【節目完整影音：吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】     屏東小吃10：潮州豪家 閹過的牛隻沒腥味，牛雜、牛鞭湯都有 豪家牛肉是屏東潮州一帶的知名店家，老闆在當地掌握著牛肉經濟，並堅持使用閹過的牛隻，確保肉品沒有腥臭味。店家以佛心價提供超高CP值美食，將在地精神與美味分享給顧客。   ▲牛雜湯份量滿滿，湯頭充滿甜味與藥膳香氣。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   牛雜湯價格比一般潮州牛雜湯便宜許多。牛雜份量滿滿且切得大塊。湯頭充滿甜味和中藥藥膳香氣，喝起來非常舒服。牛雜湯本身帶有油脂，口感偏奶，建議搭配店家特製的薑泥（薑絲）蘸醬，能起到清爽解膩的作用。   ▲牛肉麵可吃到四塊厚實的半筋半肉，肉質軟嫩。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   牛肉麵可吃到四塊厚實的半筋半肉。肉質超級無敵嫩，貼近牛肉的原味，帶有藥材包的滷香。湯頭融合了紅燒與台南牛肉湯的甜美，不鹹膩。麵條Q彈，口感類似拉麵或古早味意麵。牛鞭湯是老闆強力推薦的品項，每天限量供應（約一頭牛一付）。口感十分特別，軟Q似牛筋或滷豬腳，咀嚼時油脂會在口中爆開，滷汁香氣也偏向滷豬腳的調味。【節目完整影音：吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】     【屏東萬丹小吃推薦】 屏東小吃11：萬丹無名飯湯 在地飯湯第一名，隱藏油飯也要吃 這間位於屏東鄉下的無名小店，環境帶有濃厚的鄰里親切感，卻暗藏著被譽為「屏東36村飯湯第一名」的美食。飯湯的特色是CP值極高與超豐富的配料。湯飯中的料多到會將飯完全蓋住，包括魚肉、雞肉、豬肉、芋頭，以及大顆的蝦米。湯頭基底像小火鍋，帶有蔬菜的自然甜味和肉煮出的鮮味，並增添了一層濃郁的蝦油香氣。湯中的豆皮或油豆腐充滿孔洞，能完美吸附湯汁。   ▲位於屏東鄉下的無名小店，環境帶有濃厚的鄰里親切感。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   ▲飯湯的配料超級豐富，店內招牌還有古早味油飯。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   除了飯湯，店內招牌還有古早味油飯與炒飯。油飯Q彈、水分拿捏極佳，充滿懷舊的豬油香氣，且蝦米大顆。炒飯雖偏濕潤，但鍋氣極強，且粒粒分明，味道很好。此外，店家還有提供帶有微酸甜醬汁的Q彈拌粿條，整體口味溫和清爽，讓人驚艷。【節目完整影音：一千元高屏小吃大PK】     【屏東佳冬小吃推薦】 屏東小吃12：阿英漂流木鮪魚飯湯 漂流木熬湯頭，風味獨特一碗45元 阿英漂流木鮪魚飯湯是屏東地區的平價小吃，鮪魚飯湯一碗僅45元，卻有豐富配料與美味。湯頭特地採用漂流木熬煮，增添獨特風味。配料選用新鮮鮪魚肉（非罐頭）搭配酒與筍絲，並使用經由九十多歲阿嬤手工剝殼的「蝦猴」，確保品質，強調真材實料且物超所值。   ▲鮪魚飯湯一碗僅45元，還有手工剝殼的蝦猴。（圖片來源：《食尚玩家》節目部）   飯湯口感清甜，米飯與湯頭融合後，有如鹹粥的鮮味。尤其咬下蝦猴時，濃郁的蝦油香氣會瞬間爆發，與鮪魚肉的微散口感交織。湯頭吞嚥後，清甜感會衝上來，讓顧客在單一品項中，能體驗到多層次的三種不同風味，份量絕對能讓人飽足。【節目完整影音：吃爆高雄屏東俗擱大碗美食】     屏東小吃常見問題 QA Q1. 屏東必吃的小吃有哪些？ 屏東小吃種類超豐富，包含屏東市的福記餛飩、潮州牛肉麵與文記肉圓、東港正宗肉丸、恆春蚵嗲、萬丹飯湯、佳冬鮪魚飯湯等，都是在地人推薦的隱藏美食。   Q2. 屏東小吃主要集中在哪些地方？ 屏東市夜市、潮州老街、東港第二市場、恆春老街及萬丹鄉周邊，都能找到許多經典小吃，是規劃美食之旅的好起點。   Q3. 屏東有哪些隱藏版特色美食？ 除了常見的牛肉湯、肉圓，還有廟口觳仔炱（屏東特有炸物）、潔西卡廚坊軟骨刈包、恆春蚵嗲與炸青蛙、佳冬漂流木鮪魚飯湯等，都是外地人少知道的必吃名單。   Q4. 屏東小吃平均價位多少？ 大部分屬於銅板價，一份多落在20～100元左右，例如17元肉圓、45元鮪魚飯湯、50 元餛飩湯。即使是牛肉麵或飯湯，通常百元左右就能吃到超澎湃的份量。   Q5. 屏東有推薦的宵夜小吃嗎？ 有！像是屏東市的福記餛飩、潮州豪家牛肉，都有營業到21：00，鄉村冬粉鴨開到凌晨，適合當宵夜。   👉 延伸閱讀：屏東美食懶人包｜屏東宵夜推薦｜東港必吃美食｜屏東肉圓推薦｜恆春墾丁美食   👉看更多：《食尚玩家》屏東美食特輯市場70年肉丸老店！納豆、子余吃屏東美食｜3/5《2天1夜go》店家資訊沒預訂吃不到「噴香烤雞」！子余、舒涵吃屏東美食｜6/25《2天1夜go》店家資訊 屏東恆春必吃「廟口鴨肉冬粉老店」！《食尚玩家》推薦「鄉村冬粉鴨」 快來撿便宜！屏東「巨無霸肉圓」皮Q肉嫩僅13元，搭清甜豬血湯配一套吃超飽 5/19節目《熱血48小時》店家資訊：高雄、屏東銅板美食！威廉、風田、朵拉搶吃 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屏東美食「銷魂軟骨肉刈包」！食尚主持人風田推薦「潔西卡廚坊x炭吉刈包」

市場俗擱大碗「高CP值河粉」！威風拉吃高屏美食｜4/4《熱血48小時》店家資訊

這次《熱血48小時》前進南台灣，尋找大家不能錯過的高屏小吃！包含甜品愛好者必嘗的「炙燒烤豆花」、隱身市場的「高CP值越南河粉」、號稱屏東的「最強宵夜」、超銷魂的「軟骨肉刈包」，更多精采內容，請記得準時鎖定《食尚玩家熱血48小時》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   看更多：高雄大社美食推薦12家！排隊大腸包小腸、超值吃到飽、觀音山烤雞   《食尚玩家》播出時間：每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」：IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」：JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、梁舒涵 週四「天菜就醬吃」：林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」：威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30