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王家燻羊肉

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米其林激推「古早味羊肉爐」!威風拉吃南北美食|5/17《熱血48小時》店家資訊

安迪‧沃荷曾經說過:「在未來,每個人都會聞名於世15分鐘。」本集《熱血48小時》就來蒐集台灣南北的超搞剛美食,要來讓威風拉鑑定,這些費時費工的美食是否能成為「台灣之光」?除了有1天1夜不眠不休才能完成的「稻穀燻羊肉」,還有集結6道工法、1個人也能吃的「極品東坡肉」,以及耗時3天、全台唯一的「油封鴨腿鐵板三明治」,再來是口味超過百種的「潤餅脆皮蛋餅」、來自米其林餐廳的「法式甜點」,更有「手工義大利麵」桌邊秀!究竟這些美食值不值得暴紅?快跟著威風拉來評鑑看看吧!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP,天天免費抽大獎!   看更多:農村阿嬤味羊肉爐!傳統土窯煙燻1天1夜,偏僻藏山裡、還得米其林推薦     《食尚玩家》播出時間:每週一至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週一「呷PLAY」:IT BOYZ 週二「Hello 腹餓代」:JR紀言愷、韋汝 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「天菜就醬吃」:林莎、卞慶華 週五「熱血48小時」:威廉、風田、朵拉 「網路獨家版」每週一 YT 12:00、FB 22:30  

2024/05/17 22:30

農村阿嬤味羊肉爐!傳統土窯煙燻1天1夜,偏僻藏山裡、還得米其林推薦

是什麼樣厲害的羊肉爐,即便隱身在偏僻山區,還能獲得米其林餐盤推薦?食尚小編推薦台南龍崎這間「王家燻羊肉」,主打懷舊阿嬤口味的「土窯羊肉爐」,遵循古法烹煮、用稻殼燉燻1天1夜才能上桌!製作費時費工,才能燉出醇厚濃郁、令人一喝難忘的厲害羊肉爐!趕緊跟著《食尚玩家》部落客來一探究竟吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   懷舊古早味「土窯羊肉爐」 前往大坑休閒農場前,會經過這間非常有名的「王家燻羊肉」,曾上遍各大電視節目,知名電視媒體都來採訪過,足見受到肯定。這間餐廳是老闆追尋記憶中阿嬤手藝的產物,來這邊玩的遊客,絕對要吃看看具備阿嬤滋味的燻羊肉!餐廳外有著一整區的燻羊肉區,這邊的羊肉都是用稻殼燉燻1天1夜,中間還要適時添加、顧火,過程中羊肉與藥膳的香氣不斷從甕裡飄出,讓人忍不住想馬上來1碗!菜單還提供王家的特色農村風味餐,保證你也會帶著美味的記憶離開。   ▲「王家燻羊肉」位在台南市龍崎區,前往大坑休閒農場時就會路過。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲在周邊還能看到野放的羊隻、兔子跟活潑亂跳的雞,純樸景致令人想起童年在鄉下的感覺。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲餐廳內部採開放式的空間,座位多卻不擁擠,也有燻羊肉的展示區可以參觀。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲餐廳外有著一整區的燻羊肉區,這邊的羊肉都是用稻殼燉燻1天1夜而成。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲菜單還提供特色農村風味餐,也有合菜組合。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲除了當場吃的美味外,王家燻羊肉也有農產伴手禮盒,像是破布子、醬筍、釀鳳梨等。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   獨門中藥祕方一喝難忘 王家所使用的羊肉都是自家飼養,並強調使用公賣局米酒、多種中藥材獨家祕方調配,香氣絕對沒話說!瞧瞧這帶皮的羊肉,還未入口,獨特香氣已經非常誘人,羊肉軟嫩,一點也沒騷氣,湯喝起來醇厚濃郁,很補的一甕!農家的特性,就是手工製作的產品很多,這道麵線使用的羊油,也是王家自製的,同時也是每天限量的餐點。入口前先把羊油和麵線攪拌均勻,油亮亮的羊油沾裹每一口麵線,濃厚的香氣搭上解膩提味的蒜末,超滿足~   ▲「招牌燻羊肉」(1,000元,小份、1,800元,大份)使用多種中藥材獨家祕方調配,香氣絕對沒話說!(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲羊肉軟嫩,一點也沒騷氣,湯喝起來醇厚濃郁。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲「羊油麵線」(100元,小份、150元,大份)香氣濃厚,搭配蒜末更過癮。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   看更多:最低90元飯菜吃到飽!懷舊古早味「刈稻飯」無限裝,親子、小資族午餐食堂   特色農村菜也必點 除了燻羊肉外,也推薦大家來點青菜。像是「芥藍炒羊肉」就是餐廳人氣必點,沙茶的香氣跟辛辣滋味,非常下飯,好想跟白飯拌一拌變成羊肉燴飯~另一道「炒半天筍花」,其實就是檳榔花,經過大火快炒帶著鑊氣上桌,沒有過多的調味料更顯得清爽,鮮美脆口一點都不油膩。「麻竹筍」是新化的農產品之一,每日鮮採的狀況下,產地到餐桌根本零距離!熱水燙熟後的麻竹筍吃起來意外驚豔,光是原味的鮮甜就令人想一口接一口,當然也可以搭配甜甜的美乃滋享用。   ▲「芥藍炒羊肉」(320元)沙茶的香氣跟辛辣滋味,非常下飯。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲「炒半天筍花」(230元)大火快炒鑊氣十足,滋味鮮美脆口。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲「麻竹筍」(時價)爽脆能解膩,鮮甜滋味令人想一口接一口。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   主打國產羊肉的美食「王家燻羊肉」,餐廳也是田媽媽系列喔!主打低油、低鹽、低糖和高纖維的健康取向,開發各種美味的料理,所以外出旅遊如果看到田媽媽餐廳標章,不妨嘗試一下,推薦給大家!  

2024/04/19 16:48

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