大佬嗶爆蒜料理（瑞豐店）

隔著螢幕都有味道！道地「港式爆蒜雞」夜市吃得到，香脆唰嘴滿滿蒜粒配軟骨

高雄瑞豐夜市美食推薦吃什麼？食尚小編發現１家獨特的港式小吃「大佬嗶爆蒜料理」，是正宗香港人在台灣開的店，主打燉得入味的雞翅尖、三角骨、膝脆骨，脆脆口感超唰嘴，搭配滿滿的蒜頭、辣椒，再淋上靈魂爆蒜湯汁，鹹香又帶著辣勁超過癮～就連人氣YouTuber大蛇丸、胡椒吃過都愛上！趕緊跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   道地「港式爆蒜雞」現身夜市 逛瑞豐夜市的時候看見這攤橘色扛棒的攤子，很好奇就靠近瞧了一下～原來是來自香港的道地小吃「大佬嗶爆蒜料理」，是香港主廚帶來台灣的獨特口味，目前只在高雄有３家分店，分別位於自強夜市、吉林夜市、瑞豐夜市，菜單主要販售「爆蒜料理」，原本香港是只有用「雞翅尖」入菜，主廚來到台灣後又多研發了「三角骨」「膝脆骨」２種部位，雞肉都滷製得相當透徹，香味四溢。每一份餐點都會秤重，再擺上生蒜、辣椒，辣度都可以調整，最後再淋上靈魂爆蒜湯汁！   ▲「大佬嗶爆蒜料理」位在瑞豐夜市第13排，橘色招牌相當顯眼。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲爆蒜雞目前有「雞翅尖」「三角骨」「膝脆骨」３種部位可選擇。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲現場可以看到現切蒜頭、辣椒的畫面，這剁蒜的姿勢根本就是《食神》裡頭的場景！（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲每一份餐點都會擺上生蒜、辣椒，辣度都可以調整，最後再淋上靈魂爆蒜湯汁。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   看更多：2024高雄美食30家推薦必吃：傳奇烤鴨、米其林蒸蛋湯、燒烤吃到飽   ３種唰嘴部位任你選 這個「爆蒜三角骨」是雞軟骨的部位，超脆、超好咬、不會韌，濃郁蒜味在嘴裡爆開來，有加辣的話會更過癮！香蒜的嗆辣，搭配辣椒的麻辣，整個療癒到不行，很適合當下酒菜！喜歡肉多一點的話，可以點這個「爆蒜膝脆骨」可以吃到脆脆的軟骨，又有肉肉可以咬～愛啃骨頭的絕對要點「爆蒜雞翅尖」，已經滷製到相當透徹，吃起來有著滿滿膠質，輕輕咬就骨肉分離，這麼唰嘴的香港道地小吃，還沒嘗鮮過的你絕對要來試試看！   ▲「爆蒜三角骨」（120元）是雞軟骨的部位，超脆、超好咬、不會韌。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲「爆蒜膝脆骨」（160元）可以吃到脆脆的軟骨，又有肉肉可以咬。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   ▲「爆蒜雞翅尖」（120元）滷到相當透徹，有著滿滿膠質，輕輕咬就骨肉分離。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）