鹽水豆簽羹

鹽水蜂炮順路吃！台南鹽水美食必吃７家：10元豬頭飯、鹽水意麵、秒殺雞蛋糕

台南一年一度的傳統盛事「鹽水蜂炮」，將在這週末2/23、2/24登場啦！想一同來去湊熱鬧嗎？食尚小編推薦７家「台南鹽水」在地美食小吃，除了最經典的鹽水意麵、當地人才懂的「豬頭飯」，還有號稱「美食界月老」的懷舊冰果室、最快２小時秒殺的炭烤雞蛋糕！趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步，出發追蜂炮、吃美食～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 01. 阿妙意麵：玩鹽水經典必吃 02. 銀鋒冰果室：美食界的月老 03. 鬍鬚豬頭飯：70年特色自助餐 04. 昆伯臭豆腐：飄香傳承一甲子 05. 鹽水豆簽羹：在地才知好味道 06. 炭烤雞蛋糕：秒殺級排隊點心 07. 鹽水點心城冬瓜茶：真材實料   01. 阿妙意麵  玩鹽水經典必吃 玩家:Yuki‘s Life 「鹽水意麵」是來台南不可錯過的美食之一，這間「阿妙意麵」地點就位在永成戲院斜對面，是在地人激推、觀光客必來的名店。招牌「乾意麵」小碗40元、大碗50元，上面有肉片，還淋了香噴噴的肉燥，以及少許豆芽，看似簡單，卻能收服許多人的胃。肉燥超級好吃，帶有濃濃蒜香和肉香，以及一點點甜味，拌在意麵上成就了一碗傳統簡單的好滋味！能夠吃辣的話，強烈推薦一定要加辣椒，又鹹又香又辣，吃起來超讚～   ▲乾意麵淋上肉燥超級好吃，看似簡單，卻能收服許多人的胃！（圖片來源：Yuki‘s Life）     02. 銀鋒冰果室  美食界的月老 玩家:Yuki‘s Life 鹽水老街最受歡迎的冰品，非這間「銀鋒冰果室」莫屬！旁邊就是歷史建築「葉家八角樓」，位置相當好認，懷舊的外觀非常吸引人，好適合拍網美復古照！冰果室已經開業六十多年，目前傳承到第三代，聽說這裡以前是鹽水善男信女們的相親之地，只要來這吃一碗「紅豆月見牛奶冰」，就能送作堆了～冰品口感滿特別的，有點像泡泡冰、綿綿冰那種感覺，基底是牛奶冰，吃起來很清爽。熱門的另一款「布丁紅豆牛乳冰」上面放了整顆布丁，跟冰挖著一起吃，香香甜甜，就好像初戀的滋味～   ▲「銀鋒冰果室」已經開業60多年，在當地號稱「美食界的月老」。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲「紅豆月見牛乳冰」（50元），中間那顆蛋黃好吸睛！紅豆味道也很濃郁，口感相當綿密。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲熱門口味還推薦「布丁紅豆牛乳冰」（50元），香香甜甜的滋味就像初戀！（圖片來源：Yuki‘s Life）     03. 鬍鬚豬頭飯  70年特色自助餐 若想品嘗鹽水的限定美食，除了名聞遐邇的意麵外，這間「鬍鬚豬頭飯」名氣也不小！所謂的豬頭飯，有一說是鄉下人農作後會扛著鋤頭來吃飯，「鋤頭飯」久而久之就變成了「豬頭飯」，作法也真的跟豬頭有關係，是先以一整顆豬頭熬製高湯，再將高湯加入在來米煮成飯，作法有些類似西班牙海鮮飯。在來米吃起來粒粒分明，與尋常偏軟的白米風味大不相同，極具特色。店內會擺著類似自助餐般各式各樣的菜色，可選擇自己喜歡的小菜，搭配豬頭飯享用。   ▲名氣響亮的「豬頭飯」每碗10元，算是台南特有的小吃之一。   ▲「豬頭飯」是先以一整顆豬頭熬製高湯，再將高湯加入在來米煮成飯。     看更多：2024鹽水蜂炮「這２天」登場！遶境、管制路線一次看，「６樣裝備」要穿好   04. 昆伯臭豆腐  飄香傳承一甲子 玩家:口袋吃吃五十咩 「昆伯臭豆腐」位於朝琴路、中正路交叉口附近，聽說在下午時，這邊的人氣可是超旺的呢！價位分為小份42元（６片）、中份56元（８片）、大份70元（10片），臭豆腐外層帶點脆感，中間空隙有點大、吃起來軟軟的，沾上醬汁提供了一些鹹味，口味整體沒有很重，搭配泡菜多了一股酸甜滋味，逛完周邊月津港燈節也能順便吃～   ▲臭豆腐外層帶點脆感，搭配泡菜多了一股酸甜滋味。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）     05. 鹽水豆簽羹  在地才知好味道 玩家:口袋吃吃五十咩 從午後經營到晚上的小吃「鹽水豆簽羹」，到了下午經常可以看到不少在地的朋友，買回家當點心或是晚餐，店裡也有提供一些內用座位，直接現點現吃最美味。菜單只賣「豆簽羹」，有４種口味，可以選擇完全不加料，或是搭配魚肉、蚵仔、綜合來享用。豆簽麵條吃起來軟滑順口，湯底微甜帶有勾芡感，還伴隨著蒜酥的香氣，建議可以搭配一些辣椒或是胡椒，滋味更加豐富，或是加上一些烏醋，讓豆簽羹的基底多了一些酸香，風味也不錯！   ▲「豆簽」是使用比黃豆小一些的米豆磨成粉，拌在麵粉裡製成麵條。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）   ▲「虱目魚蚵仔豆簽羹」（50元，小份、70元，大份）湯底微甜帶有勾芡感。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）     06. 炭烤雞蛋糕  秒殺級排隊點心 別看這雞蛋糕攤車平凡無奇，它可是熱賣超過一甲子的超級名攤，更曾創下２小時內賣完整桶麵糊、400個雞蛋糕的超狂紀錄！想吃可得一大早先來排隊登記，因為攤位只有小貓２、３隻都是假象，等候名單早已大排長龍。傳承至第三代的雞蛋糕，模具還是早期的「古董」，雞蛋糕有菱形、圓形２種，菱形帶脆、圓形稍軟，上面印有「福」「慢活」「知足」等字。炭烤風味的確較傳統雞蛋糕更香，口感也扎實許多，吃上２、３個就很有飽足感，熟客通常都是10個在買，愛吃的民眾據說曾一次買上100個呢！   ▲「炭烤雞蛋糕」（每個12元）與傳統雞蛋型大不相同，堪稱最早的「網紅雞蛋糕」。   ▲炭火烤出的雞蛋糕帶有炭香，但火候相對不好拿捏，考驗老闆的功夫。     07. 鹽水點心城冬瓜茶  真材實料古早味 玩家:菓子の幸福週記 鹽水老街幾乎沒有連鎖飲料店，這時候來杯冬瓜茶最對味！這間「鹽水點心城冬瓜茶」位在中山路，菜單主要提供古早味冬瓜茶，也有檸檬、山粉圓、鮮奶等加料選擇，價格在35～45元之間，都是真材實料的好味道，而且每杯飲料都會放入１塊冬瓜果肉，喝完飲料還能叉起來嘗嘗。讓人驚豔的還有大鍋現炒冬瓜糖！還是帶皮的，吃起來更有嚼勁，會愈嚼愈香，讓人欲罷不能。   ▲真材實料的古早味冬瓜茶，每杯都會放入１塊冬瓜果肉。（圖片來源：菓子の幸福週記）   ▲大鍋現炒的冬瓜糖每包60元，帶皮吃起來更有嚼勁，會愈嚼愈香。（圖片來源：菓子の幸福週記）