肉旨房 鐵火板前The Fatty Room

不只挽肉と米！台北必吃６間「日式漢堡排」：東京排隊名店、A5和牛肉排

現在提到當紅美食絕對非「日式漢堡排」莫屬了！日式漢堡排主打使用新鮮絞肉，細心拍打塑形，再放置炭火爐烤或鐵板香煎，成了鮮美多汁的傳說級料理，令人口水直流。食尚小編特地整理北部６間必吃日式漢堡排，每一間都各有不同特色，不論是東京排隊名店、名古屋特色料理等都有，趕緊收藏這篇準備開吃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 06. 名古屋台所：名古屋特色料理   01. 漢堡排＿嘉：日本東京排隊名店 來自日本東京的排隊名店「漢堡排＿嘉」，台灣首間分店位於中和環球購物中心，主打採用日本F1國產牛，每天早上新鮮分切製作成絞肉，由職人親手拍打為漢堡排，再經由獨家高技術門檻的炭火燒烤，高達300度的炭火瞬間將漢堡排外皮變得Q脆，再利用不同區域的炭火溫度將肉汁緊緊鎖在其中，入口前表皮脆口、入口後軟嫩多汁。特別的是，點每份漢堡排套餐，還可取用「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋１顆，與日本同步享受美味的生雞蛋拌飯。   ▲被譽為東京必吃的漢堡排店「漢堡排＿嘉」位於中和環球購物中心。（圖片來源：漢堡排＿嘉）   ▲漢堡排定食套餐皆有附上白飯、味噌湯和生食級雞蛋。（圖片來源：漢堡排＿嘉）     02. 肉的長谷川：超吸睛流心漢堡排 在日本擁有高人氣漢堡排專賣店「肉的長谷川」，主打每日新鮮現做漢堡排，透過師傅特殊拍打手法，再加上肥瘦肉特調黃金比例製成，漢堡排軟嫩多汁香氣逼人。餐點主要分為８款日式職人套餐、２款炸物和飲品等，價位落於150元～450元間。每款套餐皆會附上鮮切薯條、季節食蔬、越光米和湯品，還會附１塊日本空運來台「蓄熱石」，讓大家可以自由掌控漢堡排熟度。首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），嚴選生食級有機雞蛋，並以漢堡排包裹半熟太陽蛋，一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。   ▲首推人氣餐點「長谷川流心漢堡」（280元），一刀切下看得到肉汁與蛋香完美結合，不僅視覺吸睛吃來更加滿足。（圖片來源：肉的長谷川）     03. 挽肉と米：日本漢堡排天花板 挽肉と米被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店！首間海外創始店位於台北大同區，堅持新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮，標榜每天早上使用100%「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」，在10度恆溫挽肉室內，當日製作新鮮絞肉，並以長炭等燃燒加熱，肉排在鐵網上滋滋作響，用高溫鎖住肉汁，最後豪邁地將肉排放在熱騰騰日本米飯上，再加生雞蛋蛋黃，沾上６款調味料及２種佐料，讓人忍不住一口接一口。   ▲堪稱日本最強直火漢堡排「挽肉と米」，被譽為「日本漢堡排天花板」的超級名店。（圖片來源：食尚編輯部）     看更多：快衝嘗鮮！「５大名店」首登台時間曝：日本第一豬排、美國第２大炸雞   04. 焱の挽肉：免費續米飯、湯品 由橘焱胡同推出的全新品牌「焱の挽肉」，是一家手打炭燒和牛漢堡排專賣店。主打日本A5和牛、金璟雞、晶鑽豬，以及３種肉品合併的「牛豬雞招牌」等定食；每份均一價490元，定食內容含３塊漢堡排、１顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續１次米飯與湯品。  經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，搭配美國安格斯黑牛製作而成，僅以胡同椒鹽進行簡單調味，口感厚實並帶有彈性。   ▲「焱の挽肉」牛豬雞招牌定食，一口氣可享用３種風味。（圖片來源：食尚編輯部）     05. 肉旨房：復興空廚旗下品牌 復興空廚旗下餐飲品牌「肉旨房」，援引日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，菜單有９款套餐可選擇，首推多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料，取油花適中的肩胛肉和腿肉經２次絞製，混入鮮甜洋蔥丁和義大利海鹽調味，可先嘗原味再搭配特製醃菜、高麗菜絲、醬汁等一起享用，尤其搭上日本越光米飯，鹹香肉汁跟米飯香氣，讓人忍不住一口接一口；另外還有美國牛漢堡排、美國Prime肋眼、鐵板牛雜可選，通通都要吃起來。   ▲多汁的和牛漢堡排以「滋賀一世」日本A5黑毛和牛為原料。（圖片來源：食尚編輯部）   ▲可搭日本越光米飯，還有醃製小菜一起吃，多重口味一次享用。（圖片來源：食尚編輯部）     06. 名古屋台所：名古屋特色料理 「名古屋台所」老闆為正港日本人，小小的店面就像日劇裡的場景，只有室內外吧檯約10個座位。店裡招牌「煎蛋手作漢堡肉」，荷包蛋特別煎成半熟，像蓋棉被一樣鋪在漢堡排上，飽滿的蛋黃看起來吹彈可破，筷子一戳立刻流出誘人蛋液，跟漢堡肉一起吃能增添濃郁感；餐點還會附上甜脆的高麗菜絲與特製醬汁，以及１大碗白飯，滿滿日式風情。   ▲名古屋台所招牌餐點是超厚漢堡排與豬排。（圖片來源：翻攝自名古屋台所臉書）  

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七夕約會必勝！風田、威廉、朵拉帶路吃玩雙北｜8/18《熱血48小時》店家資訊

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