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萬泰豬腳大王

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食尚鐵粉激推!全台最強6豬腳PK:75年老字號、八點檔暴紅、夜市夯到日本

豬腳控這篇必收!之前小編曾在臉書粉絲團問大家心中最好吃的豬腳是哪家,今天就來公布答案啦~首先由紅到日本的台北超強排隊店打頭陣,還有台中米其林必比登推薦的強者,以及靠著鄉土劇紅透半邊天的萬巒豬腳老店通通都集合啦!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   目錄 01. 台北/老牌張豬腳飯 02. 台中/富鼎旺豬腳 03. 屏東/熊家萬巒豬腳 04. 屏東/海鴻飯店 05. 屏東/萬泰豬腳 06. 彰化/阿宏豬腳爌肉專賣店   01. 台北/老牌張豬腳飯  網推台北最好吃(Google 評論★4.0、網評4,868則) 玩家:PEKO の Simple Life 「老牌張豬腳飯」可是延三夜市的超人氣排隊名店,每天排隊人潮就跟複製貼上一樣,是許多老饕心中台北最好吃的豬腳飯,不僅時常登上媒體,連美食老饕邰哥也讚不絕口,日本雜誌也刊登報導過。地點位於延平北路3段跟民族西路交叉口、延三夜市的尾端,鄰近捷運大橋頭站,步行約10分鐘。   ▲油油亮亮的豬腳讓人猛吞口水,老闆切豬腳的手幾乎都沒停過。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   排隊看著油油亮亮的豬腳,讓PEKO猛吞口水,老闆切豬腳的手幾乎都沒停過。而菜單分成內用單點跟外帶便當,豬腳分成蹄膀(時價)、中腿(時價)、腿庫肉、中段以及腳蹄,喜歡吃哪個部位自己挑~今天點了腿庫肉和滷味配白飯。腿庫肉(每份130元)是豬腳最嫩的部位,有皮有肉,十分可口,筷子輕輕一夾即散開來,入口即化,油脂香氣讓人唇齒留香。   ▲腿庫肉是豬腳最嫩的部位,入口即化,讓人唇齒留香。(圖片來源:PEKOのSimple Life)     02. 台中/富鼎旺豬腳  米其林必比登推薦(Google 評論★4.1、網評2,153則) 玩家:剎有其食 「富鼎旺豬腳」位於台灣大道跟中華路口附近,到了中午用餐時間已經是客滿狀態了,可見他們生意真的很好。據說不僅招牌豬腳好吃,腿庫更是每天限量一下子就賣光!一上桌腿褲就幫你先切好了,肉質算是半瘦半肥,不敢吃肥肉的人也可以試試。口感肥而不膩,瘦肉也不會滷到乾柴,鹹香中帶點自然的甘甜,口感軟中帶Q,有滿滿膠質,吃完還會有點黏嘴呢!   ▲鼎旺腿庫(90元)算是半瘦半肥,口感軟中帶Q,還有滿滿膠質,吃完還會有點黏嘴呢!(圖片來源:剎有其食)     03. 屏東/熊家萬巒豬腳  超夯八點檔取景地(Google 評論★4.1、網評2,041則) 玩家:飛炫葡萄媽 「熊家萬巒豬腳」是知名鄉土劇取材的原型,店家從1948年就開始營業,至今也是75年的老字號了。萬巒豬腳跟其他豬腳不同之處在於,只選用少油多肉的豬前蹄,保留Q彈的豬腳筋部位,經過中藥配方滷製之後,外表有著亮亮的咖啡色澤,吃起來相當入味,皮Q又不會油膩,肉質軟嫩又不失咬勁。一大盤吃不完還能打包,因為有特調醬料加持,萬巒豬腳不管熱吃、冷吃都好吃!   ▲「熊家萬巒豬腳」是知名鄉土劇取材的原型,也是熱賣75年的老字號。(圖片來源:飛炫葡萄媽)   ▲豬腳經過中藥配方滷製之後,外表有著亮亮的咖啡色澤,吃起來相當入味。(圖片來源:飛炫葡萄媽)   ▲豬腳是採秤重計價,因為有特調醬料加持,即便打包回家冷冷吃也美味。(圖片來源:飛炫葡萄媽)     看更多:綜藝大哥邰智源也愛!網推「台北最好吃豬腳飯」在這,4600則好評認證必吃爆   04. 屏東/海鴻飯店  最多分店霸主(Google 評論★4.1、網評2,384則) 玩家:口袋吃吃五十咩 萬巒豬腳最有名的這家「海鴻飯店」一定榜上有名,從民國38年的滷味攤逐漸演進,加上知名政治人物走訪加持,成為萬巒當地最多販售據點的豬腳店,可以容納客人的座位從1樓到5層樓都有。豬腳上桌油亮油亮很誘人,有著黃褐色的豬皮,還有白白厚彈的膠質,肉質吃起來不會太乾柴,帶有彈性,搭配畫龍點睛的沾醬,更是讓人一口接著一口!   ▲「海鴻飯店」是萬巒最多販售據點的豬腳霸主,分店多,座位也相當多。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)   ▲豬腳上桌油亮油亮的,有著黃褐色的豬皮,還有白白厚彈的膠質很誘人。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)   ▲豬腳搭配畫龍點睛的沾醬,更是讓人一口接著一口吃不停!(圖片來源:口袋吃吃五十咩)     05. 屏東/萬泰豬腳  超大鐵盆任你選(Google 評論★4.4、網評2,559則) 玩家:口袋吃吃五十咩 「萬泰豬腳」是屏東社團不少網友激推的店家,內用的話餐點選擇不少,有熱炒類、豆腐類、湯類、青菜類。這邊豬腳是秤重計價,滷好的豬腳會放在大盆子裡,上面會用網罩蓋著防止蚊蟲靠近。這天選的是皮比較Q的豬腳,若是喜歡吃偏軟一點的也可以跟店員說。   ▲「萬泰豬腳」是屏東社團不少網友激推的店家,滷好的豬腳會放在大盆子裡任客人挑選。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)   一整隻豬腳切起來,有些部位肉比較多,有些則是皮比較多,有些則有帶骨伴隨著筋,可以吃到不同的口感。萬泰的豬腳吃起來風味濃厚鮮明,除了滷汁的香氣之外,還夾帶著一些甜味,伴隨著油脂以及膠質黏黏滑滑的口感,相當唰嘴。別忘了沾上萬巒豬腳特有的沾醬,滿點的蒜力搭配一點鹹、一點甜,巴附在豬腳外面增添不少層次感。   ▲切一整隻豬腳可以吃到不同部位的口感,入口除了滷汁的香氣之外,還夾帶著一些甜味。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)     06. 彰化/阿宏豬腳爌肉專賣店  在地人也超愛(Google 評論★4.2、網評1,639則) 玩家:Nana愛旅行札記 「阿宏豬腳爌肉專賣店」是彰化花壇的必吃美食,每到用餐時間人潮總是絡繹不絕,很多在地朋友都強力推薦,憑藉著爌肉飯和豬腳擄獲在地人芳心。他們家的滷豬腳(單點90元)香氣十足,吃起來肥而不膩,豬皮口感Q彈軟嫩,鹹度上略高,拌著白飯吃剛剛好。   ▲滷豬腳(單點90元)香氣十足,豬皮口感Q彈軟嫩,相當下飯。(圖片來源:Nana愛旅行札記)   ▲「阿宏豬腳爌肉專賣店」是彰化花壇的必吃美食,每到用餐時間人潮總是絡繹不絕。(圖片來源:Nana愛旅行札記)  

2023/04/24 19:00

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