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薑母鴨湯頭使用老薑熬製，香氣超濃郁。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）
不僅是湯頭唰嘴，連鴨肉量都超多，適合３至４人享用。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）
鴨肉嘗起來很Ｑ彈，煮更久的話會變成軟嫩口感。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）
店家位於大街顯眼的三角窗，用餐空間共有２層樓。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）
店內位置很多，可以容納超過1000人。（圖片來源：Liz chiang 栗子醬）
立冬的日子到啦！隨著天氣轉涼，讓人天天都好想吃火鍋呀～食尚小編特別幫大家整理冬天進補必吃的「羊肉爐」「薑母鴨」12大名店，包括羊肉爐吃到飽、全台最難訂的羊肉爐，還有全台生意最好的薑母鴨、麵線吃到飽，通通都是在地超人氣餐廳！趕緊接著看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 全台必吃６大羊肉爐 01.桃園／羊霸天下：超霸氣羊肉爐吃到飽 02.桃園／江家羊肉：號稱全台最難訂 03.新竹／耀武羊威：獨家山神馬告湯頭 04.台北／下港吔：超過30種全羊料理 05.台中／呂記正宗岡山羊肉爐：多種湯頭鴛鴦鍋 06.高雄／舊市羊肉：米其林必比登推薦 全台必吃６大薑母鴨 01.新北／曾家薑母鴨：隱藏版大鋼盆火鍋 02.新北／霸味薑母鴨：全台生意最好總店 03.桃園／台灣番鴨園區：雞油飯、麵線吃到飽 04.台中／帝一食補：1000席超大空間 05.台南／鑫帝元：超霸氣「海陸禽獸鍋」 06.高雄／前鎮洪師傅薑母鴨：廟口30年老字號 顯示更多 顯示較少 全台必吃６大羊肉爐 01. 桃園／羊霸天下 超霸氣羊肉爐吃到飽 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛肉、豬肉，還有白蝦、國宴魚等海鮮。湯頭則有藥燉、清燉２種可選，是加入獨門中藥配方熬煮製成。而羊大骨、白蝦都是激推必吃的食材，煮出來的湯頭更加鮮美。 ▲羊霸天下主打479元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣 ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 桃園／江家羊肉 號稱全台最難訂 「江家羊肉」地點位在桃園市中壢區三芝路，隱藏在田野之中，更號稱是「全台最難訂的羊肉爐」！很多人都說這邊地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾～這邊的羊肉爐是清燉湯頭，價格分為大（1,300元，６人份）、中（800元，４人份）、小（600元，２人份），鍋裡有滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，羊肉口感從皮到肉都很嫩，湯頭富有蔬果的香氣，非常清澈。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「白斬三層肉」（500元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 新竹／耀武羊威 獨家山神馬告湯頭 「耀武羊威」地點位在新竹縣竹北市中正東路，離竹北車站車程只要３分鐘，在地營業超過20年，堪稱是羊肉爐吃到飽始祖，今年冬天吃到飽價格每人549元，除了羊肉吃到飽之外，還有提供飲品、餐點自助吧無限吃！更厲害的是這邊的羊肉爐還有６種獨家研發的湯頭任你選，尤其推薦「山神種子」，是馬告製作的山胡椒湯底，辛香中帶有甘甜滋味，喝起來相當順口。 ▲「山神種子」湯頭喝到一半可以加入特製提香酒，湯頭層次感更豐富。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲羊肉吃到飽推薦必夾「新疆手撕羊」，因為製程繁瑣，所以都是限量提供！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 04. 台北／下港吔 超過30種全羊料理 「下港吔羊肉專賣店」地點位在台北市中山區天祥路，鄰近捷運民權西路站，不僅是30年的在地老店，也是台北人吃羊肉爐的首選之一，店內菜單主打全羊料理，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底可選擇，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） ▲還有獨特的泰式涼拌羊肉「羊太泰」（180元）可以試試。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 05. 台中／呂記正宗岡山羊肉爐 多種湯頭鴛鴦鍋 「呂記正宗岡山羊肉爐」台中市西區公益路、忠明南路交叉口，是在地飄香超過40年的老店，主打道地岡山口味的羊肉爐，菜單有全帶皮羊肉爐、帶皮帶骨羊肉爐、涮生羊肉爐、排骨羊肉爐、羊腳筋爐、羊大骨爐、涮牛肉爐、涮豬肉片爐、養生素羊肉爐等多樣選擇，湯頭則有招牌當歸、清湯、紅燒、全酒、半酒可選，每鍋價格在380～480元不等，另外也可以做成鴛鴦鍋。老饕都推薦直接點「全帶皮羊肉爐」（480元），帶皮羊肉是切成塊狀的，口感相當軟Ｑ。 ▲「呂記正宗岡山羊肉爐」是少數可以做鴛鴦鍋的羊肉爐。（圖片來源：剎有其食） 06. 高雄／舊市羊肉 米其林必比登推薦 高雄羊肉爐火鍋，推薦這家正宗岡山風味的「舊市羊肉」，地點位在高雄市岡山區河華路，下岡山交流道後，不遠就能到達。菜單以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，除了羊肉爐，還有羊奶鍋、羊的各種部位乾燙，另外還提供熱炒、飯麵、湯類等多樣選擇。「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格小份550元、中份1,100元、大份1,650元。羊肉爐湯頭帶有藥膳風味，並加入了紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉吃起來口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養精華滿滿！ ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊） 看更多：立冬進補只會吃麻油雞？吃錯小心補錯身，「２類食物」防身體發炎、補腎氣 全台必吃６大薑母鴨 01. 新北／曾家薑母鴨 隱藏版大鋼盆火鍋 「曾家薑母鴨」地點位在新北市鶯歌區中正三路，外觀是一般的民宅鐵皮屋，是在地人或專業老饕才知道的隱藏版美食。這邊的薑母鴨價格全隻1,400元、半隻800元，看似價格偏高，其實分量挺多的，半隻差不多就是４～５人份，配料的部分幾乎都是均一價50元超便宜！曾家薑母鴨的湯頭不是麻油味、酒味重的路線，喝起來帶有淡淡清香，加了很多枸杞，肉量也多，肉質富有彈性而不柴，深受老饕喜愛。 ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 新北／霸味薑母鴨 全台生意最好總店 「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路，店外總是有著長長的排隊人潮，每年立冬都大排隊！這邊特別的地方在於１樓是賣炭火薑母鴨，２樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨，價格每甕300元，配料價格每份在50～80元之間，像是翠綠白菜、霸味鈴鈴卷、霸味鮮豆皮都是網友推薦必點的項目。這邊的薑母鴨湯頭濃郁、麻油和薑香都很足，喝不夠也能加湯，是在地人天冷吃鍋的好選擇。 ▲「薑母鴨」（300元）裡頭的火鍋料、配料需額外加點，但客人也可以選擇點套餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂 03. 桃園／台灣番鴨園區 雞油飯、麵線吃到飽 「台灣番鴨園區」地點位在桃園市平鎮區金陵路四段的巷弄裡頭，是鄉野裡的隱藏版美食，其中最受網友推崇的地方，就是內用有提供香噴噴雞油飯、麵線免費吃到飽，還會送你整罐豆腐乳隨意加！菜單提供薑母鴨、磚窯烤全雞、合菜、熱炒、蔬菜、海鮮等料理，這邊的薑母鴨全隻1,400元、半隻800元，上桌就是１個大鋼盆，肉量不少，湯頭的部分香而不辣口，喝不夠還可以加湯，點幾個配料就能吃得超豐盛！ ▲薑母鴨上桌都是超大一盆，分量十足。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲內用有提供雞油飯、麵線免費吃到飽。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） 04. 台中／帝一食補 1000席超大空間 「帝一食補炭燒薑母鴨」地點位在台中市大雅區中清東路，這間總店特色在於擁有超大用餐空間，有超過1000個座位，而且薑母鴨是採用炭火加熱、老薑熬煮，香氣超濃郁，裡頭的鴨肉Ｑ中帶嫩，肉量也不少，薑母鴨價格每鍋400元，大約足夠３～４人享用，吃不完的湯底還可以打包帶回家，每桌也都送１罐豆腐乳，另外還有販售冷凍薑母鴨湯底可以購買，逢年過節想吃火鍋都能帶。 ▲這邊的薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲「帝一食補炭燒薑母鴨」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 05. 台南／鑫帝元 超霸氣「海陸禽獸鍋」 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」地點位在台南市永康區中華路，最具特色的鎮店之寶，就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元），可以１次吃到薑母鴨＋羊肉爐！薑母鴨肉質肥嫩，使用獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒得香噴噴，湯頭帶有辛香；羊肉爐湯頭是紅燒口味，因為加了中藥煮過，帶有淡淡香氣，滋味清爽不膩，湯頭會愈煮愈甘甜。想吃更澎派還可以加入野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳一起煮，大顆肥美又養顏美容的雞胇也必點～ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 06. 高雄／前鎮洪師傅薑母鴨 廟口30年老字號 「前鎮洪師傅薑母鴨」是廟口飄香超過30年的老字號，地點位在高雄市前鎮區前鎮街99號、鎮南宮對面，生意相當好，座位甚至要擺到大馬路上！菜單提供薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐等選擇，以物美價廉、穩定的好滋味，廣受在地人喜愛，想吃建議提前訂位。這邊的薑母鴨每鍋380元起，特色在於湯頭是用老薑與中藥熬煮而成，成分天然，喝起來順口不燥熱。更厲害的是，這邊還提供海鮮預訂服務，無論想吃爆蛋紅蟳、大沙公、龍蝦、泰國蝦、干貝，通通可以加進火鍋，不只澎派指數滿分，湯頭也更加鮮美！ ▲「前鎮洪師傅薑母鴨」以品質穩定的老味道、可以加入各種生猛海鮮聞名。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）
2024/11/06 18:00寒流一波接著一波報到，完全就是吃鍋的好時機！除了小火鍋、麻油雞、羊肉爐以外，薑母鴨也是秋冬進補不可或缺的美食，食尚小編今天幫大家特搜全台６家網評超過４顆星的夯店，無論要找高CP值的、大分量的、不加米酒的家庭口味都有，還有超值的雞油飯、麻油麵線吃到飽！快來看看《食尚玩家》部落客收藏的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 桃園／曾家薑母鴨 加料通通只要50元 玩家:大手牽小手玩樂趣 網評4.6星的「曾家薑母鴨」位在鶯歌，外觀就是一般的民宅鐵皮屋，超級低調，這裡很少人會進來，大部分的人都是專程來吃薑母鴨。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可選擇。薑母鴨有分全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般薑母鴨貴，但是它的分量極多，半隻差不多就可以給４～５個人吃，而且加料每項都是均一價50元，真的很便宜，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽，而且中午就有開囉！ ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 曾家的清香薑母鴨不像一般店家有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭起來也比較清澈，雖然只是半隻鴨，但肉量真的多，吃起來很有彈性且不柴，又吸飽湯汁精華，一口咬下，肉汁滿盈，肉感十足，吃起來很爽，沾上一點特製的豆腐乳醬料，鹹香好吃。湯頭則是比較清爽的那種，裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤暖胃，而且不會越喝越渴，他們家的湯頭真的有夠厲害呢！ ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 桃園／台灣番鴨牧場（文中店）雞油飯、麻油麵線吃到飽 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 台灣番鴨牧場在桃園有５家不同的分店，這次來到位在蘆竹的文中店，網評有4.2顆星，很多薑母鴨店的鴨肉分量真是少得可以，不過在這裡點半隻鴨就是貨真價實半隻的量，價格實惠CP值很高。據說平日可以賣掉40～50隻鴨，假日更是賣到上百隻，重點是內用還有無限吃到飽的雞油拌飯、麻油麵線，還可以續湯，整個太划算了！來用餐建議先預訂，尤其假日人潮更是需要提前訂位唷。 ▲內用有雞油拌飯和麻油麵線無限吃到飽，CP值超高。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，整隻鴨是1300元、半隻750元，我們５個人只點了半隻，但分量真的多到吃不完，還打包回家隔天繼續吃。台灣番鴨牧場的鴨肉都切滿大塊的，需要煮久一點比較好吃，湯頭沒有加米酒，因為怕老人、小孩不喝酒，開車也不適宜吃，所以湯裡沒有一絲酒味，全家可以放心享用！想加點火鍋料的話每盤60元起，除了薑母鴨以外，菜單也有提供燒烤、熱炒、冷盤類，相當適合聚餐。 ▲薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，而且沒有加米酒，全家都可以安心享用。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 03. 台中／帝一食補炭燒薑母鴨（總店） 1000席超大空間 玩家:Liz chiang 栗子醬 擁有超過1000席的超大間薑母鴨「帝一食補炭燒薑母鴨總店」，湯頭比起我之前喝的幾家都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時座位竟然還不夠坐，得要排到馬路上！在Google評論有4.2顆星、超過1800條留言。店家位在大雅區，內用空間共有２層樓，應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨了，可見這邊的生意不一般呢~ ▲「帝一食補炭燒薑母鴨總店」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，薑母鴨（湯底＋鴨肉）每鍋是350元，大約足夠 ３～４人享用，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃，吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。鴨肉上桌後可以再煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，２種口感都是很不錯的，大家都可以品嘗看看。吃不完的湯底還可以打包帶回家，再買一點配料就能多吃１餐，超划算的呢！另外還有冷凍薑母鴨湯底可以買，很適合過年時煮火鍋吃。 ▲薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲鴨肉本身很大塊，煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 看更多：寒流來開嗑！老饕激推６羊肉爐：免500元吃到飽、爆蛋紅蟳+雞胇、全羊料理 04. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 加入紅蟳、雞胇太浮誇 玩家:台南好Food遊 位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，網評有4.8星的高分，鎮店之寶就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），薑母鴨選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，湯頭愈煮愈甘甜。每天還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 05. 新竹／霸味薑母鴨（竹北中華店） 炭燒香氣最對味 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 「霸味薑母鴨（竹北中華店）」位在竹北吳濁流路，網評也有４顆星。主打炭燒風味的薑母鴨，店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香，甘甜的湯頭聞得到濃郁薑油所帶出的微辣薑味，這時候的湯是最棒的！建議大家在還沒開煮前先喝上一碗湯來暖胃，不然加料或是加湯後味道會變得稍微淡一點。而且基本的湯底是沒有加米酒的，適合一家大小來吃，如果是大朋友的聚餐，可以再加米酒風味會更棒喔！ ▲店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，也算滿入味的，建議可以煮一段時間再吃會比較軟嫩，當然還要配上店家特調鹹中帶甜的腐乳醬料來吃，才是嘟嘟好的滋味。另外他們的辣椒醬油也算夠辣勁，用來配鴨血、鴨腸來吃挺不錯的，喜歡的朋友還可以來個綜合版的醬料喔！ ▲鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，配上鹹中帶甜的腐乳醬料來吃最對味。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 06. 南投／名間陳記薑母鴨 霸氣加入整支薑 玩家:愛伊特的分享樂園 網評4.2星的「名間陳記薑母鴨 」從下午３點半開始營業，６點過後幾乎就客滿了！薑母鴨（每鍋400元）湯頭一開始喝的時候味道偏淡，卻是愈煮愈有風味，裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。外面一般的薑母鴨都有加酒，小朋友不太能吃，但這間是沒有加酒的，大家可以放心享用！如果有額外的需求，都可以詢問店家，想吃得更澎派除了可以加點蔬菜或火鍋料，還有限量的雞佛喔！ ▲店家的薑母鴨裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） ▲想吃得更澎派也可以再加料，每項食材只要40元起。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/12 18:00
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