帝一食補炭燒薑母鴨（大雅總店）

通通超過４顆星！全台６家好評薑母鴨：雞油飯＋麵線吃到飽、千人聚餐大空間

寒流一波接著一波報到，完全就是吃鍋的好時機！除了小火鍋、麻油雞、羊肉爐以外，薑母鴨也是秋冬進補不可或缺的美食，食尚小編今天幫大家特搜全台６家網評超過４顆星的夯店，無論要找高CP值的、大分量的、不加米酒的家庭口味都有，還有超值的雞油飯、麻油麵線吃到飽！快來看看《食尚玩家》部落客收藏的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 桃園／曾家薑母鴨 加料通通只要50元 玩家:大手牽小手玩樂趣 網評4.6星的「曾家薑母鴨」位在鶯歌，外觀就是一般的民宅鐵皮屋，超級低調，這裡很少人會進來，大部分的人都是專程來吃薑母鴨。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可選擇。薑母鴨有分全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般薑母鴨貴，但是它的分量極多，半隻差不多就可以給４～５個人吃，而且加料每項都是均一價50元，真的很便宜，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽，而且中午就有開囉！   ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   曾家的清香薑母鴨不像一般店家有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭起來也比較清澈，雖然只是半隻鴨，但肉量真的多，吃起來很有彈性且不柴，又吸飽湯汁精華，一口咬下，肉汁滿盈，肉感十足，吃起來很爽，沾上一點特製的豆腐乳醬料，鹹香好吃。湯頭則是比較清爽的那種，裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤暖胃，而且不會越喝越渴，他們家的湯頭真的有夠厲害呢！   ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     02. 桃園／台灣番鴨牧場（文中店）雞油飯、麻油麵線吃到飽 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 台灣番鴨牧場在桃園有５家不同的分店，這次來到位在蘆竹的文中店，網評有4.2顆星，很多薑母鴨店的鴨肉分量真是少得可以，不過在這裡點半隻鴨就是貨真價實半隻的量，價格實惠CP值很高。據說平日可以賣掉40～50隻鴨，假日更是賣到上百隻，重點是內用還有無限吃到飽的雞油拌飯、麻油麵線，還可以續湯，整個太划算了！來用餐建議先預訂，尤其假日人潮更是需要提前訂位唷。   ▲內用有雞油拌飯和麻油麵線無限吃到飽，CP值超高。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）   薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，整隻鴨是1300元、半隻750元，我們５個人只點了半隻，但分量真的多到吃不完，還打包回家隔天繼續吃。台灣番鴨牧場的鴨肉都切滿大塊的，需要煮久一點比較好吃，湯頭沒有加米酒，因為怕老人、小孩不喝酒，開車也不適宜吃，所以湯裡沒有一絲酒味，全家可以放心享用！想加點火鍋料的話每盤60元起，除了薑母鴨以外，菜單也有提供燒烤、熱炒、冷盤類，相當適合聚餐。   ▲薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，而且沒有加米酒，全家都可以安心享用。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）     03. 台中／帝一食補炭燒薑母鴨（總店） 1000席超大空間 玩家:Liz chiang 栗子醬 擁有超過1000席的超大間薑母鴨「帝一食補炭燒薑母鴨總店」，湯頭比起我之前喝的幾家都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時座位竟然還不夠坐，得要排到馬路上！在Google評論有4.2顆星、超過1800條留言。店家位在大雅區，內用空間共有２層樓，應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨了，可見這邊的生意不一般呢~   ▲「帝一食補炭燒薑母鴨總店」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬）   薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，薑母鴨（湯底＋鴨肉）每鍋是350元，大約足夠 ３～４人享用，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃，吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。鴨肉上桌後可以再煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，２種口感都是很不錯的，大家都可以品嘗看看。吃不完的湯底還可以打包帶回家，再買一點配料就能多吃１餐，超划算的呢！另外還有冷凍薑母鴨湯底可以買，很適合過年時煮火鍋吃。   ▲薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬）   ▲鴨肉本身很大塊，煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩。（圖片來源：Liz chiang栗子醬）     看更多：寒流來開嗑！老饕激推６羊肉爐：免500元吃到飽、爆蛋紅蟳+雞胇、全羊料理   04. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 加入紅蟳、雞胇太浮誇 玩家:台南好Food遊 位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，網評有4.8星的高分，鎮店之寶就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），薑母鴨選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，湯頭愈煮愈甘甜。每天還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！   ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊）     05. 新竹／霸味薑母鴨（竹北中華店） 炭燒香氣最對味 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 「霸味薑母鴨（竹北中華店）」位在竹北吳濁流路，網評也有４顆星。主打炭燒風味的薑母鴨，店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香，甘甜的湯頭聞得到濃郁薑油所帶出的微辣薑味，這時候的湯是最棒的！建議大家在還沒開煮前先喝上一碗湯來暖胃，不然加料或是加湯後味道會變得稍微淡一點。而且基本的湯底是沒有加米酒的，適合一家大小來吃，如果是大朋友的聚餐，可以再加米酒風味會更棒喔！   ▲店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，也算滿入味的，建議可以煮一段時間再吃會比較軟嫩，當然還要配上店家特調鹹中帶甜的腐乳醬料來吃，才是嘟嘟好的滋味。另外他們的辣椒醬油也算夠辣勁，用來配鴨血、鴨腸來吃挺不錯的，喜歡的朋友還可以來個綜合版的醬料喔！   ▲鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，配上鹹中帶甜的腐乳醬料來吃最對味。（圖片來源：​​​​​​​跟著踢小米吃喝玩樂趣）     06. 南投／名間陳記薑母鴨 霸氣加入整支薑 玩家:愛伊特的分享樂園 網評4.2星的「名間陳記薑母鴨 」從下午３點半開始營業，６點過後幾乎就客滿了！薑母鴨（每鍋400元）湯頭一開始喝的時候味道偏淡，卻是愈煮愈有風味，裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。外面一般的薑母鴨都有加酒，小朋友不太能吃，但這間是沒有加酒的，大家可以放心享用！如果有額外的需求，都可以詢問店家，想吃得更澎派除了可以加點蔬菜或火鍋料，還有限量的雞佛喔！   ▲店家的薑母鴨裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。（圖片來源：愛伊特的分享樂園）   ▲想吃得更澎派也可以再加料，每項食材只要40元起。（圖片來源：愛伊特的分享樂園）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】