蒸品湯包

內行帶路吃！中壢忠貞市場６人氣美食：爆汁湯包塞入整尾蝦、比臉大山東大餅

桃園的朋友們集合啦！位在中壢龍岡的「忠貞市場」是充滿雲南、滇緬、泰國、越南特色料理的大本營，今天食尚小編就幫大家特搜內行帶路６大必吃美食，有道地眷村味的山東大餅、塞入整尾鮮蝦的爆汁湯包、滇緬風味的大碗公滿料米干，還有被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」的排隊夯店，快一起跟著《食尚玩家》部落客的腳步開逛吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 馬家饅頭 傳承三代正宗眷村味 「馬家饅頭」位於忠貞市場旁、貿東路巷弄內，目前由第三代傳人在經營，老闆很親切。主要販售山東大餅、饅頭、包子等等，還有冷凍的韭菜盒、水餃可以買，基本上就是眷村裡的傳統麵點。最特別的就是這個山東大餅，有夠香！山東大餅大約每天早上７點後出爐，但我們太晚來了，這整塊都是別人買走的，剛好還有剩下一點點，老闆乾脆切來請我們吃，吃起來很綿密扎實有嚼勁，還帶點彈性及麵香，好吃耶！   ▲山東大餅（每斤100元）大約每天早上７點後出爐，想吃得早起來買。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   包子類首推酸菜包，這個真的超正點，包子皮很有彈性又香，重點是裡面包的酸菜炒得真是好，酸香甜脆，而且有加辣，吃起來有微微辣度超過癮的！芝麻包也是人氣款，咬下會爆漿！芝麻餡接近流沙狀，柔滑細緻，芝麻香氣極濃，甜度也控制得很棒，連吃２個也不覺得膩。花豆包也算是伏兵１枚，有別於一般的紅豆包，花豆包的香氣更足，而且口感超綿密的，花豆餡是一入口就化掉的那種，超強的啦！   ▲酸菜包（左）、芝麻包（上）、花豆包（下）均一價都是每顆22元。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     02. 蒸品湯包 霸氣包入大尾鮮蝦 「蒸品湯包」就在忠貞市場前龍街入口處，在地經營已經10多年，是不少龍岡人早餐的回憶，許多在地人都大力推崇！老闆堅持只使用溫體豬，而且指定只用胛心肉這部位，加上獨門醃料醃漬，蔥也沒有在客氣的，有時候蔥價貴翻天，老闆還是堅持用這麼大量的蔥～必吃的就是這道鮮蝦湯包，半透明的麵皮透出裡面的餡料超誘人，內餡嘗得到蔥的甜香及水分，滑嫩Ｑ彈的蝦仁與扎實肉餡在口中交織出鮮香濃郁的口感，這鮮蝦湯包超讚！   ▲鮮蝦湯包（６顆90元），滑嫩Ｑ彈的蝦仁與扎實肉餡在口中交織出鮮香濃郁的口感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     03. 國旗屋米干店 高CP值塞滿料 「國旗屋米干店」應該算是忠貞市場一帶滇緬料理的大本營，店家的辨識度相當高，可以看到滿天飄揚的國旗很吸睛。店內餐點的價位親民，料理都是現點現做，餐點首推「綜合米干」（75元），真的超大碗也超值，配料有豬肝、肉片跟１顆半熟蛋，湯頭相當不錯，不會很油膩，味道也濃郁，喝起來很順口。片狀的豬肝，吃起來軟嫩不老，豬肉片應該是用里肌部位，口感也是嫩嫩滑滑的，搭配甘美的湯頭好吃；吃到一半再把半熟蛋混著米干一起吃，蛋香搭配軟滑的米干，享受呀！   ▲「國旗屋米干店」店外、店內都是一幅旗海飄揚的景致，相當吸睛。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「綜合米干」（75元）真的超大碗也超值，配料有豬肝、肉片跟１顆半熟蛋，湯頭相當不錯。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     看更多：成功市場整修新開幕！美食街６必吃：比臉大天婦羅、平價五星級港點、痛風米線   04. 阿箴越南法國麵包 想吃永遠要排隊 這家「阿箴越南法國麵包」可是被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」，別看它在傳統市場小小一攤超級不顯眼，生意卻是好到一個不行，假日基本上都是大排長龍，就連平日也是要排隊排好久才買得到！生意會這麼好真不是沒有原因，店家放料沒在跟你客氣，烤得酥香的法國麵包會先抹上奶油跟越南豬肝醬，接著再擺入蘿蔔絲、切片小黃瓜、滷蛋、豬肉泥、越南燒肉，最後再淋上魚露，而且這裡的加辣是放生辣椒，請斟酌點小辣就好，他辣度吃起來簡直是朝天椒等級！   ▲「阿箴越南法國麵包」被在地人譽為「桃園最強越南法國麵包」，天天都是大排長龍。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   阿箴越南法國麵包雖然就只賣單一種口味，不過光是這樣就夠了，他們家的越南麵包有夠大，麵包體比起一般的要胖上許多，裡面的餡料滿滿的，拿在手上沈甸甸的超有分量，法國麵包外層很酥脆，還有淡淡的鹹味跟麥香。裡面的配料真的豐富，尤其是醃蘿蔔給得超多，醃蘿蔔超好吃，酸酸甜甜，口感好似水梨，裡面的肉片有夠厚，根本就是肉排等級，軟嫩鹹香，還加了１顆滷的透徹的滷蛋，一般越南法國麵包不會放滷蛋，放了感覺更加分呢。   ▲越南法國麵包（80元），裡面的餡料滿滿的，拿在手上沈甸甸的超有分量。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     05. 忠貞甩餅 傳承30年現擀現煎老手藝 這攤「忠貞甩餅」其實滿好辨識的，常會看到一堆人在排隊。甩餅有７種口味，價位從40元～60元不等，招牌口味是奶油煉乳，菜單寫買10送１，感覺很適合下午揪朋友一起買。餅皮都是當日製作，手工擀製餅皮，麵團不添加任何防腐劑，桿好的麵皮下鍋香煎，餅皮起鍋後還會拍甩一下！讓餅變鬆脆吃起來更有口感，跟蔥抓餅作法相當類似，打鬆後再加上配料或醬料，然後捲起來就可以吃了。   ▲餅皮都是當日製作，使用手工擀製的餅皮下鍋香煎，餅皮起鍋後還會拍甩一下。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   招牌奶油煉乳甩餅（40元）雖然分量偏小，老實說還滿好吃的，外面的皮有脆度，而且一層一層的口感吃起來很舒服，煉乳跟奶油的結合雖然很甜，但配上餅皮一起吃還滿剛好的，算是不錯的小點心，而且記得一定要現吃，不然涼了餅皮會軟掉，吃起來也會濕濕的，下次有機會再來試試看鹹口味吧！   ▲招牌奶油煉乳甩餅（40元），一層一層的口感吃起來很舒服，甜而不膩。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     06. 阿鐵妹 雲南版「清燉牛肉麵」 這家「阿鐵妹」還滿特殊的，只看到他們家生意很好，一開始想說在忠貞市場附近應該也是米干店吧？實際上阿鐵妹賣的是雲南牛干巴、牛扒烀等特色料理，地點就在龍崗社區對面，外觀是紅磚屋造型，還滿顯眼的。而這道「牛趴呼」是雲南很有名的湯品，名字很特別，嘗起來有點類似清燉牛肉湯，可以加米線一起吃，裡面還有加牛肚，清澈金黃飄著些許油花的湯頭喝起來很清甜，牛肉則是帶有咬勁的那種，走清爽路線也很耐吃。   ▲「牛趴呼」（100元），嘗起來有點類似清燉牛肉湯，走清爽路線也很耐吃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   特別的還有這道「阿鐵妹特製簸箕飯」要價260元，但分量很多，我覺得３個人吃差不多，有很多生菜、手撕的涼拌檸檬牛干巴，還有１大塊的紫糯米飯，然後使用「簸箕」，也就是竹編籃盛裝，所以才叫做簸箕飯。比較正統的吃法是用清脆爽口的生菜當容器，上面加上拌入檸檬汁、洋蔥、芝麻、辣椒的牛干巴絲，也可以加一點紫糯米飯增加口感厚度，層層堆疊的清爽美味，怎麼吃都不膩！   ▲「阿鐵妹特製簸箕飯」（260元），口感相當豐富，清爽好吃不膩口。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】