太平真味烤鴨

台中超夯外帶烤鴨！內行推這６間：中午就完售、櫻桃鴨12吃、1人也能爽爽嗑

烤鴨控們注意了！台中不只燒肉厲害，烤鴨名店也很多～食尚小編就幫大家整理出６家饕客推薦的排隊名店，最厲害的據說中午12點就會賣完！除了基本的烤鴨兩吃以外，還要推薦超狂的櫻桃烤鴨12吃！另外也有油亮誘人烤鴨飯，只要１人就能開嗑！快來看看《食尚玩家》部落客推薦的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 小鴨片  中午12點就完售 玩家:剎有其食 「小鴨片」是鴨片館的外帶烤鴨品牌，2019年開幕至今累積不少粉絲，某週六想說先打個電話預訂要晚上取餐，結果才中午12點就已經賣光了，只能訂到隔天晚上的。小鴨片把各種吃法分成了各式套餐，有片鴨＋醬爆鴨架、片鴨＋鹽酥鴨架、片鴨＋酸菜鴨架湯……等等，共有９種套餐，套餐中有荷葉餅、甜麵醬、蔥段、小黃瓜，也都能再加購。片鴨、鹹酥鴨架都很好吃，尤其鹹酥鴨架炸過九層塔，鹹香不死鹹，而且不會炸到很乾硬，還有漂亮的外帶提盒。   ▲烤鴨提盒有細心設計過，甜麵醬、蔥段、小黃瓜就裝在盒子裡的凹槽中，真的很方便。（圖片來源：剎有其食）   今天我們點的是２號餐跟綠豆沙鍋餅，袋子好可愛！先來吃片皮鴨，鴨皮看起來油亮油亮，吃起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴，很好吃耶！再來試試荷葉餅，點全鴨的會有12張餅，這個餅看起來應該是他們自己做的，表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。烤鴨夾餅餅皮Q彈，配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段，真的挺好吃耶！鹹酥鴨架切成小塊，其實肉比我想像中要多，也有像鴨頭、鴨脖子等部位，重點是它的調味很好吃，炸過九層塔，鹹香不死鹹，而且不會炸到很乾硬。本以為會不會買太多，但不知不覺全部吃光光。   ▲鴨皮切得大小剛剛好，方便入口，吃起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴。（圖片來源：剎有其食）   ▲鹹酥鴨架肉比想像中要多，重點是炸過九層塔，調味鹹香不死鹹，不知不覺全部吃光光。（圖片來源：剎有其食）     02. 達人嗑鴨烤鴨專門店 烤鴨三吃超滿足 玩家:糖糖‘s享食生活 位在台中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」，不僅烤鴨餅皮現場製作，還有１鴨３吃的多種選擇，除了常見的片鴨及醬爆，還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味，一走進店裡頭就看到烤鴨製作區，將烤鴨外皮烤得油亮亮的，就連烤鴨餅皮也是現場製作，新鮮美味，不是工廠冷凍的餅皮。   ▲一走進店裡頭就看到烤鴨製作區，製作過程透明化，環境乾淨又衛生。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）   這次點的是全隻的１鴨３吃（690元），含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架，可以吃到片鴨、蔥爆炒鴨及熱呼呼酸菜鴨湯，整桌看起來超澎派。這裡的烤鴨皮超好吃，將鴨皮烤製油亮焦脆，夾起來還會微微透光，鴨肉切片是帶有厚度的，鴨肉口感扎實多汁，吃起來不乾柴；而酸菜鴨湯將鴨架直接切塊放入酸菜湯中，湯頭不僅甘甜，還多了烤鴨的香氣，每一口都令人吮指回味。   ▲這次點的是全隻的１鴨３吃，含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架，可以吃到片鴨、蔥爆炒鴨及熱呼呼酸菜鴨湯。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）   ▲片鴨的最經典吃法，將手工餅皮包入帶皮的鴨肉片，抹上甜麵醬，最後加入蔥段和柚香蘿蔔。（圖片來源：糖糖’s 享食生活）     03. 柴火火燄烤鴨餐館 龍眼木燻烤櫻桃鴨 玩家:小涼的美食小天地 「柴火火燄烤鴨餐館」，除了使用淨重３公斤且油脂豐富的櫻桃鴨外，更以柴火燻烤增添風味。最受歡迎的吃法是烤鴨12吃，選用的櫻桃鴨油脂豐富，根據業者表示，是以十三香醃漬入味，再依循道地全聚德烤鴨作法，經過燙皮、灌氣等，再風乾６小時以上，最後再進磚窯以龍眼木燻烤45～50分鐘而成，整個工序可說是相當繁雜，就為了完美呈現烤鴨的風味。用龍眼木燻烤的烤鴨（1,280元），讓原本酥脆的鴨皮更是增添了淡淡的果香，讓人想立馬咬一口。   ▲「柴火火燄烤鴨餐館」以龍眼木燻烤櫻桃鴨，讓原本酥脆的鴨皮增添了淡淡的果香。（圖片來源：小涼的美食小天地）   ▲酥脆的「櫻桃片皮鴨」再加上甜麵醬，吃起來滋味更誘人。（圖片來源：小涼的美食小天地）     看更多：霸氣現切整隻烤鴨！信義區「烤鴨捲餅」鹹香誘人，爽脆「過貓」口味一吃上癮   04. 真味北平烤鴨 在地人從小吃到大 玩家:剎有其食 位於太平區的「太平真味北平烤鴨」就在今年新開幕的「馬卡龍公園」附近，走路不用１分鐘就到了，可以先打電話預訂烤鴨，再去公園玩，離開時再順路拿回家，真是太完美啦！烤鴨可訂１隻、半隻、還有「剝肉」，也就是片鴨＋炒鴨，還可以做整隻全炒，另外也有滷鴨翅、滷鴨腳。另外，由於六日購買人潮眾多，店家不開放預訂，想吃只能現場排隊喔！   ▲烤鴨是無煙木炭烤，味道香極了，鴨肉非常軟嫩，完全不會乾柴。（圖片來源：剎有其食）   一鴨二吃（650元）有附１包他們自己做的餅及甜麵醬。先來看看片鴨的部份，感覺好大一盤，實際吃起來感覺片鴨的分量挺多的，一般一鴨兩吃可能片鴨跟炒鴨比例是5：5，他們家則是6：4的感覺，可以吃個爽！他們家的烤鴨是無煙木炭烤，味道香極了，鴨肉非常軟嫩，完全不會乾柴，還有一點水份。炒鴨的表現比想像中更好！醬汁鹹中帶甜，吃起來較清爽，不會很油膩，我們都挺喜歡的。   ▲炒鴨的醬汁鹹中帶甜，吃起來較清爽，不會很油膩。（圖片來源：剎有其食）     05. 御品烤鴨（陝西店） １個人也能吃 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「御品烤鴨（陝西店）」就位於陝西路上，只見掛鴨的玻璃櫥窗乾乾淨淨的，後來才發現原來鴨架都是用機器切塊，師傅不用揮大刀剁鴨架，所以不會有油脂飛濺的現象。一般烤鴨店常常把鴨子掛路邊或是室內空間風乾，但御品烤鴨是引進專門風乾的冰箱保存，鴨子淋上麥芽糖水之後，放進恆濕恆溫的冰箱中風乾熟成，不只衛生提升很多，整個水分跟美味都會鎖在鴨肉裡頭，老闆就說進了這冰箱的鴨子，怎麼烤都美味啦！   ▲鴨子淋上麥芽糖水之後，放進恆濕恆溫的冰箱中風乾熟成，兼具衛生及美味。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   由於現場買可能會撲空，建議還是先以電話或Line預訂比較保險。御品烤鴨的品項有許多外面沒看過的餐點，像是烤鴨炒飯、烤鴨片飯等，只是想吃烤鴨解解饞的話，可以單點有飯有菜的烤鴨片飯（80元），１個人也可以享用超啾西的烤鴨！烤鴨三吃（640元）御品烤鴨油脂比較豐富些，吃起來口感不會柴柴還非常多汁，師傅邊片鴨還邊道出烤鴨的湯汁淋在片鴨上～鴨架湯的分量超驚人，吃得到冬粉、黑輪、酸菜、高麗菜、豆腐，嘗起來香氣濃郁，清爽順口。   ▲鴨架湯分量超驚人，吃得到冬粉、黑輪、酸菜、高麗菜、豆腐，很有誠意。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲烤鴨片飯有大約６大片烤鴨，底下是白飯淋上醬汁，１個人也能享用美味的烤鴨！（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）     06. 真好味烤鴨莊（北平烤鴨） 蜜汁鴨翅啃食控會愛 玩家:棉花糖的天空 台中烤鴨這家常常都是這樣的排隊人潮～特別是假日更是如此！雖然招牌寫的是北平烤鴨，但其實真正的店名叫做「真好味烤鴨莊」。今天只買半隻（320元），２個人吃也很夠。餅皮的部分算是比較厚實的，夾上亮晶晶的烤鴨皮、帶汁的鴨胸肉，肉汁感覺有比小時候吃進步耶～炒鴨架一定要搭配裡面的蔥段一起吃，我們點了微辣就很夠勁，愛吃辣的朋友，網路上很多人推薦這裡的炒鴨架要加大辣更過癮！而且裡面的蒜頭給了很多，最後都被吃光光了。除了烤鴨以外，蜜汁鴨翅也很受歡迎，而且不用跟著烤鴨隊伍排，在旁邊有個獨立的櫃檯可以購買喔！喜歡啃骨頭的朋友別錯過！   ▲餅皮夾上亮晶晶的烤鴨皮、帶汁的鴨胸肉，完美！（圖片來源：棉花糖的天空）   ▲除了烤鴨以外，店家還有賣蜜汁鴨翅，喜歡啃骨頭的朋友別錯過！（圖片來源：棉花糖的天空）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】