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招牌必點可以同時吃到薑母鴨＋羊肉爐的超創意「禽獸鍋」。（圖片來源：台南好Food遊）
建議先品嘗溫補的羊肉爐（圖左），再嘗辛香的薑母鴨（圖右）。（圖片來源：台南好Food遊）
加料必點的每一隻紅蟳都是蟹黃滿滿，肉質也很飽滿。（圖片來源：台南好Food遊）
內用空間寬敞明亮，很適合多人聚餐或家庭聚會。（圖片來源：台南好Food遊）
「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」位在台南市永康區的中華路上。（圖片來源：台南好Food遊）
吃鍋的季節開始啦！台灣號稱是「火鍋王國」，除了經典的台式小火鍋外，想吃中式、港式、日式、韓式、泰式火鍋通通吃得到。今天食尚小編就來推薦「全台必吃６間火鍋名店」，像是歌神張學友、韓星都愛的老字號麻辣鍋，還有超值羊肉爐吃到飽、料滿到要溢出來的「炭燒牛肉鍋」、浮誇爆表的爆蛋紅蟳雞佛「薑母鴨＋羊肉爐」都有！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步揪團吃鍋囉～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 羊霸天下：超值羊肉爐吃到飽 雅香石頭火鍋：飄香40年老字號 詹記麻辣火鍋：張學友、韓星也愛 清真恩德元餃子館：炭燒牛肉鍋 鑫帝元：紅蟳薑母鴨＋羊肉爐 良品開飯：道地東北酸菜白肉鍋 01. 桃園／羊霸天下 超值羊肉爐吃到飽 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「羊霸天下」龍潭店位在熱鬧的北龍路上，營業時間還沒到就已經有人在門口等吃，可以說是桃園羊肉爐吃到飽的指標性餐廳！主打498元起就能嘗到近百種食材，有豐富自助吧任你夾，包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛、豬等肉品，還有海鮮通通可以無限吃！另外還有醬料區、飲料區、冰淇淋跟冰棒，冰箱裡也有中華豆花、甜愛玉等甜點，白飯跟滷肉飯、滷蛋是免費吃到飽。 ▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲店內設有豐富自助吧任你夾，補菜速度也很快。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 湯頭有分藥燉和清燉２種可選，皆是店家加入獨門中藥配方熬煮。這裡的羊大骨尺寸真的大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感，肉質真的非常嫩，幾乎用筷子一撥就能骨肉分離。愛吃海鮮的朋友也會很開心，這裡的白蝦新鮮度也很夠，跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。加上超多樣吃到飽食材，無疑是最澎派且美味的羊肉盛宴！ ▲羊大骨尺寸真的大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭，蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 台北／雅香石頭火鍋 飄香40年老字號 玩家:JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN 位在西門町的「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭，在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號，無論寒暑日夜，門前總是大排長龍，受歡迎程度令人讚嘆。消費方式開鍋費100元，人頭每位20元，火鍋料是採自助式的，６個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材，從海鮮、肉品、蔬菜、菇類到各式火鍋料應有盡有，選擇相當豐富。鍋底先以油熱爆香，再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等，頓時滿室生香，好誘人～建議可以多拿些番茄、大蔥、乾魷魚、香菇、高麗菜等能熬湯底的料，煮出來的湯更好喝。 ▲鍋底先以油熱爆香，再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等，頓時滿室生香，好誘人～（圖片來源：JUN 享樂誌） ▲「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭，在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號。（圖片來源：JUN 享樂誌） ▲火鍋料是採自助式的，６個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材，應有盡有。（圖片來源：JUN 享樂誌） 03. 新北／詹記麻辣火鍋 張學友、韓星也愛 玩家:妮喃小語 全台第一家「詹記麻辣火鍋」總店位在新莊新泰路上，創立已有近30個年頭，不僅受到歌神張學友青睞，港台藝人甚至韓星都會專程前來！消費方式採單點計價，鍋底有分成大、中、小鍋，可以做鴛鴦鍋也可以單一口味，開鍋只算鍋底費，不會再以人頭計價，今天點的是中鍋480元，約４～６人份。招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」，曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血！麻辣湯底口味意外地不會刺激，喝得出豆瓣、酒釀等炒料的甜味；白湯則是以豬骨、蔬菜、昆布熬煮，上桌時鍋底加了白菜、排骨酥，憑藉簡單卻經典的口味，緊緊抓住饕客的胃。 ▲「詹記麻辣火鍋」有近30年歷史，從歌神張學友、港台藝人甚至韓星都會專程來吃！（圖片來源：妮喃小語） ▲招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」，曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血！（圖片來源：妮喃小語） 看更多：老饕才知隱藏版！超偏僻「大鋼盆薑母鴨」肉多厚實又Ｑ彈，獨特清香愈煮愈甜 04. 台中／清真恩德元餃子館 滿料炭燒牛肉鍋 玩家:小佳的幻想世界 「清真恩德元餃子館」位在文心路跟大墩五街的交叉口，是台中很有名的牛肉火鍋，也是2023年「台中鍋烤節」巷弄火鍋組第一名！想吃一定要事先訂位，不然營業時間一到，門口都會是滿滿的人潮～這裡的火鍋是傳統煙囪銅鍋，並使用炭火加熱，看起來就多了份古早味，桌上會附１壺湯底讓你隨時加湯。不吃牛的話，這裡也有羊肉火鍋，他們家的牛肉水餃和熱炒也都很受歡迎。 ▲「清真恩德元餃子館」每到假日都是大排隊、一位難求的盛況。（圖片來源：小佳的幻想世界） 因為我們只有一家三口來用餐，所以牛肉火鍋就點了小份的，送上桌時滿滿的牛肉塊和牛肉丸都要溢出鍋外了，分量超驚人！下面其實還有一些配料，像是大白菜、寬粉及凍豆腐。牛肉是很扎實的肉塊，有些帶筋，我很喜歡，而且肥瘦都有，大家可以挑喜歡的部位吃。牛肉丸讓我滿驚豔，咬下去是有點軟Ｑ的口感，牛肉香、蔥香味十足，超好吃！小小一顆非常好入口，會讓人想一顆接一顆一直吃。單吃原味其實就很棒了，沾醬一起吃也滿加分的。 ▲牛肉火鍋（900元，小份）配料滿到都要溢出鍋外了，視覺相當驚人！（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲牛肉有些帶筋，口感很好；牛肉丸肉香、蔥香味十足，超好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界） 05. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 爽嗑爆蛋紅蟳＋雞佛 玩家:台南好Food遊 台南永康這家超浮誇的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，主打可以同時吃到薑母鴨＋羊肉爐的超創意「禽獸鍋」！薑母鴨選用肥厚的鴨隻，以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過有淡淡香氣，湯頭會愈煮愈甘甜。此外，還有每天限量的野生烏魚子、雞佛、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞佛也一定要點起來！ ▲招牌必點「禽獸鍋」（800元），還有每天限量的雞佛、紅蟳等特殊食材可以加料。（圖片來源：台南好Food遊） ▲薑母鴨（右）肥嫩辛香，搭配溫補的羊肉爐（左下）、爆蛋紅蟳（左上），整鍋吃起來超過癮！（圖片來源：台南好Food遊） 06. 宅配／良品開飯 道地東北酸菜白肉鍋 位在台北的南門市場，擁有「外省菜聖地」之稱，這款良品開飯推出的「東北酸菜白肉鍋」，就出自24年老攤總鋪師、號稱「南門廚神」朱爺之手！鍋底嚴選天然發酵的東北酸白菜，搭配老母雞高湯、金華火腿與獨門配方長時間精燉，還原正宗道地的東北風味。配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血、老字號凍豆腐、南門極品蛋餃等好料，整鍋500元有找超划算！而且解凍後只要加熱10分鐘就能輕鬆享用，最適合天冷只想宅在家的懶人啦～ ▲「東北酸菜白肉鍋」（469元）嚴選天然發酵的東北酸白菜與獨門配方精燉，還原正宗道地風味。 ▲配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血等好料。 「食尚購物網」買得到：【良品開飯】東北酸菜白肉鍋
2023/10/23 18:00寒流一波接著一波報到，完全就是吃鍋的好時機！除了小火鍋、麻油雞、羊肉爐以外，薑母鴨也是秋冬進補不可或缺的美食，食尚小編今天幫大家特搜全台６家網評超過４顆星的夯店，無論要找高CP值的、大分量的、不加米酒的家庭口味都有，還有超值的雞油飯、麻油麵線吃到飽！快來看看《食尚玩家》部落客收藏的口袋名單有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 桃園／曾家薑母鴨 加料通通只要50元 玩家:大手牽小手玩樂趣 網評4.6星的「曾家薑母鴨」位在鶯歌，外觀就是一般的民宅鐵皮屋，超級低調，這裡很少人會進來，大部分的人都是專程來吃薑母鴨。店內用餐環境相當寬敞舒適，也有包廂可選擇。薑母鴨有分全隻1,300元、半隻750元，乍看之下好像比一般薑母鴨貴，但是它的分量極多，半隻差不多就可以給４～５個人吃，而且加料每項都是均一價50元，真的很便宜，再搭配一些熱炒料理，平均下來１個人大概400元就可以吃得超飽，而且中午就有開囉！ ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 曾家的清香薑母鴨不像一般店家有很重的麻油味跟酒氣，聞起來是一股的淡淡香氣，湯頭起來也比較清澈，雖然只是半隻鴨，但肉量真的多，吃起來很有彈性且不柴，又吸飽湯汁精華，一口咬下，肉汁滿盈，肉感十足，吃起來很爽，沾上一點特製的豆腐乳醬料，鹹香好吃。湯頭則是比較清爽的那種，裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤暖胃，而且不會越喝越渴，他們家的湯頭真的有夠厲害呢！ ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 桃園／台灣番鴨牧場（文中店）雞油飯、麻油麵線吃到飽 玩家:靜兒貪吃遊玩愛分享 台灣番鴨牧場在桃園有５家不同的分店，這次來到位在蘆竹的文中店，網評有4.2顆星，很多薑母鴨店的鴨肉分量真是少得可以，不過在這裡點半隻鴨就是貨真價實半隻的量，價格實惠CP值很高。據說平日可以賣掉40～50隻鴨，假日更是賣到上百隻，重點是內用還有無限吃到飽的雞油拌飯、麻油麵線，還可以續湯，整個太划算了！來用餐建議先預訂，尤其假日人潮更是需要提前訂位唷。 ▲內用有雞油拌飯和麻油麵線無限吃到飽，CP值超高。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，整隻鴨是1300元、半隻750元，我們５個人只點了半隻，但分量真的多到吃不完，還打包回家隔天繼續吃。台灣番鴨牧場的鴨肉都切滿大塊的，需要煮久一點比較好吃，湯頭沒有加米酒，因為怕老人、小孩不喝酒，開車也不適宜吃，所以湯裡沒有一絲酒味，全家可以放心享用！想加點火鍋料的話每盤60元起，除了薑母鴨以外，菜單也有提供燒烤、熱炒、冷盤類，相當適合聚餐。 ▲薑母鴨用大臉盆裝超級豪邁，而且沒有加米酒，全家都可以安心享用。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享） 03. 台中／帝一食補炭燒薑母鴨（總店） 1000席超大空間 玩家:Liz chiang 栗子醬 擁有超過1000席的超大間薑母鴨「帝一食補炭燒薑母鴨總店」，湯頭比起我之前喝的幾家都還要濃郁香醇，甚至在冬至、寒流來襲時座位竟然還不夠坐，得要排到馬路上！在Google評論有4.2顆星、超過1800條留言。店家位在大雅區，內用空間共有２層樓，應該是我目前吃過最誇張大間的薑母鴨了，可見這邊的生意不一般呢~ ▲「帝一食補炭燒薑母鴨總店」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，薑母鴨（湯底＋鴨肉）每鍋是350元，大約足夠 ３～４人享用，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃，吃完之後全身暖呼呼很舒服，所以我都會喝很多湯來暖身。鴨肉上桌後可以再煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩，２種口感都是很不錯的，大家都可以品嘗看看。吃不完的湯底還可以打包帶回家，再買一點配料就能多吃１餐，超划算的呢！另外還有冷凍薑母鴨湯底可以買，很適合過年時煮火鍋吃。 ▲薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲鴨肉本身很大塊，煮個10~15分鐘左右，會從Ｑ彈有勁的口感轉為軟嫩。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 看更多：寒流來開嗑！老饕激推６羊肉爐：免500元吃到飽、爆蛋紅蟳+雞胇、全羊料理 04. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 加入紅蟳、雞胇太浮誇 玩家:台南好Food遊 位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，網評有4.8星的高分，鎮店之寶就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），薑母鴨選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，湯頭愈煮愈甘甜。每天還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 05. 新竹／霸味薑母鴨（竹北中華店） 炭燒香氣最對味 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 「霸味薑母鴨（竹北中華店）」位在竹北吳濁流路，網評也有４顆星。主打炭燒風味的薑母鴨，店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香，甘甜的湯頭聞得到濃郁薑油所帶出的微辣薑味，這時候的湯是最棒的！建議大家在還沒開煮前先喝上一碗湯來暖胃，不然加料或是加湯後味道會變得稍微淡一點。而且基本的湯底是沒有加米酒的，適合一家大小來吃，如果是大朋友的聚餐，可以再加米酒風味會更棒喔！ ▲店家堅持使用炭火加熱，煮出來的薑母鴨特別香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，也算滿入味的，建議可以煮一段時間再吃會比較軟嫩，當然還要配上店家特調鹹中帶甜的腐乳醬料來吃，才是嘟嘟好的滋味。另外他們的辣椒醬油也算夠辣勁，用來配鴨血、鴨腸來吃挺不錯的，喜歡的朋友還可以來個綜合版的醬料喔！ ▲鴨肉部份嘗起來是嫩中帶點嚼勁，配上鹹中帶甜的腐乳醬料來吃最對味。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣） 06. 南投／名間陳記薑母鴨 霸氣加入整支薑 玩家:愛伊特的分享樂園 網評4.2星的「名間陳記薑母鴨 」從下午３點半開始營業，６點過後幾乎就客滿了！薑母鴨（每鍋400元）湯頭一開始喝的時候味道偏淡，卻是愈煮愈有風味，裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。外面一般的薑母鴨都有加酒，小朋友不太能吃，但這間是沒有加酒的，大家可以放心享用！如果有額外的需求，都可以詢問店家，想吃得更澎派除了可以加點蔬菜或火鍋料，還有限量的雞佛喔！ ▲店家的薑母鴨裡頭都是直接放入整支薑，目測都有 ４～５ 支起跳。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） ▲想吃得更澎派也可以再加料，每項食材只要40元起。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/12 18:00寒流報到開嗑！冷冷的天就是要相約吃點暖心又暖胃的美食，食尚小編今天就幫大家整理出全台６家內行激推的特色羊肉爐，不僅有免500元的吃到飽餐廳、超狂加入爆蛋紅蟳＋雞胇讓你補好補滿，還有全台首創的新疆手撕羊無限吃，在地人從小吃到大的30年以上老店也幫你找好了！快來看看《食尚玩家》部落客的口袋名單有哪些～ 01. 桃園／羊霸天下（龍潭店） 免500元百種食材吃到飽 玩家:大手牽小手玩樂趣 「羊霸天下（龍潭店）」位在熱鬧的北龍路上，營業時間還沒到就已經有人在門口等吃，可以說是桃園羊肉爐吃到飽的指標性餐廳！主打479元就能嘗到近百種食材，包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛、豬等肉品，還有白蝦、國宴魚等海鮮通通可以無限吃！湯頭有分藥燉和清燉２種可選，皆是店家加入獨門中藥配方熬煮，只能說這裡的羊大骨尺寸真的大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感，肉質真的非常嫩，幾乎用筷子一撥就能骨肉分離。 ▲羊霸天下主打479元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 吃完肉就可以來吸羊骨髓了！自助區旁邊都有吸管可以自取，食用方法也很有趣，是直接拿吸管插進骨頭中間開吸～羊骨髓嘗起來口感就像豆花般軟嫩，沒有什麼腥味，軟軟滑滑的。愛吃海鮮的朋友也會很開心，因為這裡的白蝦也是吃到飽！新鮮度也很夠，跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。加上超多樣吃到飽食材，無疑是最澎派且美味的羊肉盛宴！ ▲吃完肉就可以來吸羊骨髓了！能夠直接拿吸管插進骨頭中間開吸～（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 爆蛋紅蟳＋雞胇補好補滿 玩家:台南好Food遊 還在猶豫秋冬進補到底要吃薑母鴨還是羊肉爐？位於台南市永康區中華路這家 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」不僅賣薑母鴨還兼賣羊肉爐，每天甚至還有限量野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳、栗子、羊肉片、牛肉片等特殊食材，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞胇也一定要點起來！因此就算是平日晚上９點多，內用的客人幾乎還有８成滿，建議用餐前要先訂位唷！ ▲紅蟳蟹黃滿滿，肉質也很飽滿，不管煮薑母鴨或羊肉爐都合適。（圖片來源：台南好Food遊） ▲雞胇大顆又肥美，還能養顏美容，喜歡吃的朋友一定要點起來！（圖片來源：台南好Food遊） 店家招牌主打超霸氣「禽獸鍋」（800元／薑母鴨＋羊肉爐），「薑母鴨」（400元）選用肥厚的鴨隻，再以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，接著進入壓力鍋讓肉質變軟嫩，待客人點餐時再加入米酒煮開入鍋（不吃米酒可先告知），鴨肉數量不少又很肥嫩，連鴨胸都不柴，整體味濃辛香。「羊肉爐」（400元）雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過後有淡淡香氣，羊肉選用羊小排，肉嫩好咬又無腥羶味，湯頭愈煮愈甘甜。 ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 03. 新竹／耀武羊威羊肉爐 爽嗑整隻羊大骨、手撕羊 玩家:大口老師的走跳學堂! 新竹這家在地營業20多年的羊肉爐吃到飽始祖「耀武羊威」，網評高達4.7分，擁有超過1600則好評。地點位於竹北市中正東路上，離竹北車站車程只要３分鐘，附近交通也相當便利。吃到飽目前是每人479元，除了羊肉吃到飽之外，還有提供飲品、餐點自助吧無限吃。特別的是，店家提供６種自行熬煮的獨門湯頭，其中「山神種子」是全台獨家開發的，採用馬告，也就是山胡椒做湯底，喝起來帶點辛香，清香甘甜又醇厚，整個很順口，也可以加入特製提香酒，更增添清香氣息，層次更豐富。 ▲「山神種子」湯頭喝到一半可以加入特製提香酒，更增添一股清香氣息，湯頭層次也更加多元。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 這盤就是傳說中的「首創新疆手撕羊」，特別選用澳洲羔羊的羊排部位，採用特別的去腥手法，既吃得到羊肉的獨特鮮甜，又不會有羊騷味，吃起來香嫩軟Q，單吃就很鮮甜美味！不過因為製程繁瑣，所以都是限量提供，吃完就沒囉～有興趣的朋友手腳要快啊！另外也有採用中藥材熬煮過的羊排，基本上都已經熟了，只要放進湯頭裡頭烹煮加熱就可以享用，多了一股藥膳香氣，口感又彈又鮮，吃起來也很不錯。 ▲「新疆手撕羊」因為製程繁瑣，所以都是限量提供，有興趣的朋友手腳要快啊！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 看更多：免500元羊肉爐吃到飽！近百種食材、羊大骨無限吃，加碼開吸精華滿滿羊骨髓 04. 台北／下港吔羊肉專賣店 超過30種全羊料理 玩家:SHINYBAN‘s Life / 甩尼班 說到台北羊肉爐，這家位在捷運民權西路站附近的「下港吔羊肉專賣店」絕對榜上有名，30年的在地老店，加上琳瑯滿目的全羊料理，不僅是老饕的愛店，連Google評論都有4000則以上的好評、4.3顆星的高分，受歡迎程度，從近在咫尺的對街開了２店，就可以略知一二。下港的羊肉爐有分紅燒湯底以及當歸湯底，紅燒羊肉爐（600元）內容物除了帶皮＋骨的羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料，如果吃不夠還可以再另行加點。此外還有獨特的泰式涼拌羊肉以及多道羊肉熱炒可品嘗！ ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） ▲還有獨特的泰式涼拌羊肉「羊太泰」（180元）可以試試。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 05. 高雄／新鑫羊肉店 傳承三代60年老店 玩家:虎麗笑嗨嗨 「新鑫羊肉店」是岡山60年的老品牌羊肉爐餐廳，至今已傳承至第三代。來這裡用餐首推必點當歸羊肉爐，選用小羔羊幾乎沒有腥羶味，每一鍋都有軟嫩香醇的排骨肉、高麗菜、玉米、豆皮、凍豆腐，喜歡更豐盛可以另外加點料烹煮～新鑫羊肉店的熱炒類也很受歡迎，蔥爆炒羊肉、劍筍炒羊肉都是人氣餐點，還有酸甜有咬感的涼拌羊肚一定要試試，這道是虎麗的心頭好！料理選擇多樣，不僅適合多人聚餐，即使一個人也能獨享單份熱炒或燴飯，而且除了沙茶類之外都能調整鹹淡度，輕鬆滿足吃貨的胃。 ▲當歸羊肉爐小份適合2~3人共享，每一鍋都有排骨肉、高麗菜、玉米等配料，非常有滿足感。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） ▲涼拌羊肚是先將羊肚汆燙，再淋上特調涼拌醬汁，咬起來卡滋卡滋的很有嚼勁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨） 06. 台中／呂記正宗岡山羊肉爐 當歸＋半酒湯底１次滿足 玩家:剎有其食 「呂記正宗岡山羊肉爐」位於忠明南路、公益路交叉口，老闆據說是道地岡山人，店家從民國72年創立至今，算起來已經是40年老店了，僅此１家別無分店，不少在地人從小吃到大，食尚玩家也來拍攝過幾次，算是非常有人氣的台中羊肉爐。羊肉爐有全帶皮羊肉爐、帶皮帶骨羊肉爐、涮生羊肉爐、排骨羊肉爐、羊腳筋爐、羊大骨爐、涮牛肉爐、涮豬肉片爐、養生素羊肉爐，選項非常多元。 ▲「呂記正宗岡山羊肉爐」是少數可以做鴛鴦鍋的羊肉爐。（圖片來源：剎有其食） 湯頭的部分則有招牌當歸、清湯、紅燒、全酒、半酒可選，價格是380至480元不等，居然還可以點２鍋，店家會幫你做成「鴛鴦鍋」，而羊肉爐可以做鴛鴦鍋的台中店家並不多，貪心的我當然就是點這種啦！我覺得羊肉就是要帶皮這種才會更好吃，如果你也喜歡的話，建議跟我們一樣點「全帶皮羊肉」，帶皮羊肉是切成塊狀的，本身已經有先處理過了，上桌後等湯滾直接吃的話，是軟帶有Ｑ的口感，如果想要再更軟爛一點，就可以再放一下再吃～ ▲羊肉就是要帶皮這種才會更好吃，是軟帶有Ｑ的口感，相當推薦。（圖片來源：剎有其食） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2022/12/01 19:00
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