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「羊霸天下」主打羊肉爐吃到飽，有近百種食材可任選，整桌滿滿超澎派。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
這裡的羊大骨尺寸真大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
除了羊肉以外，這裡的白蝦也是吃到飽！跟藥燉湯底超級搭～（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
用餐區域分為１和２樓，且皆有設置自助吧。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
「羊霸天下（龍潭店）」位在熱鬧的北龍路上。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
怕冷的朋友看過來～天冷吃羊肉爐再適合不過了！食尚小編這次幫大家整理全台最強的羊肉爐12家，通通４星以上不用怕踩雷！包含號稱全台最難訂、40年老字號、上百種食材無限吃到飽的羊肉爐，趕緊揪朋友吃鍋啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 台灣羊肉爐特色 台灣羊肉爐價位、常見種類 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐 顯示更多 顯示較少 台灣羊肉爐特色 台灣的羊肉爐以其獨特的風味和多樣的種類而聞名，特別是在寒冷的冬季，成為了許多人進補的首選。羊肉爐的湯底主要分為紅燒湯底和藥膳湯底２大類，紅燒湯底通常呈現茶色，味道濃郁，適合喜歡重口味的人；而藥膳湯底則使用多種中藥材熬製，味道溫潤，對於進補有很好的效果。食材通常會選用帶皮的羊肉，肉質較鮮嫩、沒有明顯的羊騷味。除了羊肉，還會搭配各種火鍋料，如豆腐、蔬菜、丸子等，增加口感的層次。 台灣羊肉爐價位、常見種類 羊肉爐的價格範圍廣泛，通常每鍋的價格在500元至1,200元不等，視店家的知名度和食材的選擇。例如，「下港吔羊肉爐」的招牌羊肉爐每鍋600元，而一些吃到飽的羊肉爐店，如「羊霸天下」，則提供538元的吃到飽選擇，包含多種火鍋料和飲料。以下是常見的品項： 紅燒羊肉爐：這是最常見的羊肉爐類型，湯底以紅燒為主，味道濃郁，羊肉通常切成塊狀，帶皮的部分增加了口感的豐富性。 藥膳羊肉爐：使用多種中藥材熬製的湯底，味道溫和、適合進補，常見的中藥材包括當歸、川芎和枸杞等。 清燉羊肉爐：這種羊肉爐的湯底較為清淡，通常以新鮮的羊肉和蔬菜熬製，適合不喜歡重口味的人。 蔬菜羊肉爐：這是一種較為創新的羊肉爐，湯底以時令蔬菜熬製，清爽可口，適合喜歡清淡口味的食客。 吃到飽羊肉爐：許多餐廳提供羊肉爐吃到飽的選擇，顧客可以無限量享用各種羊肉和火鍋料，這類型的餐廳通常價格較為實惠，適合聚餐。 【台北羊肉爐推薦】 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理【Google 4.3星、網評5044則】 「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，地點位在台北市中山區天祥路上，鄰近捷運民權西路站，交通還算滿方便的，而且生意很好，食尚小編每天下班經過的時候，都會看到滿滿的排隊人潮呢！品項主打全羊料理，有超過30種可選擇，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店【Google 4.2星、網評2578則】 「莫宰羊」是台北的知名羊肉爐餐廳，擁有松山、大安、內湖３家分店，其中松山北寧店就位在捷運小巨蛋站旁，開業超過20年，以獨特的紅燒羊肉爐聞名，深受在地人喜愛。「紅燒羊肉爐」（650元，小鍋、1,250元，中鍋、1,850元，大鍋、2,450元，特大鍋）可依照人數選擇偏好的價位。湯頭鹹香、層次分明，羊肉帶皮且富有嚼勁，搭配豆腐、高麗菜等配料，讓人感到很飽足，CP值還不錯。除了羊肉爐，餐廳還有「沙茶羊肉」「涼拌羊肚」「麻油麵線」等多樣化的羊肉料理，滿足不同口味需求。 ▲「紅燒羊肉爐」的配料不少，湯頭也很夠味。（圖片來源：JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN） 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐【Google 4.4星、網評1960則】 「阿財蔬菜羊肉爐」位在台北市中山區長安東路，營業時間到凌晨01：00，適合夜貓子前來享用。相較於常見的紅燒湯底，這裡主打蔬菜羊肉爐，非常特別。消費方式以人頭計價，「菜頭羊肉爐」（1,000元，２人）以鮮甜的湯頭和毫無羊騷味的溫體羊肉聞名，湯底還有大量的蘿蔔和花枝漿，讓人一試成主顧。若喜歡清爽口感的朋友，這家羊肉爐絕對不容錯過！ ▲不少網友表示這裡的羊肉幾乎沒有羊羶味，尤其配上清澈的湯頭很清爽。（圖片來源：艾妮可美味人生） 【桃園羊肉爐推薦】 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃【Google 4.5星、網評992則】 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製羊肉塊、羊大骨、羊腳筋等，皆可無限量自取。湯底有清燉和藥燉２種選擇，藥燉湯底清甜、藥味不重，搭配羊肉塊、羊大骨等食材，口感嫩滑，骨邊肉富含膠質。「白蝦」也是必吃之一，蝦肉Ｑ彈扎實，與湯底完美搭配。無限量供應的模式讓人能夠盡情享受。 ▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖【Google 4.5星、網評1146則】 「金湛羊肉」位在桃園市中壢區環西路，是桃竹苗一帶的羊肉爐吃到飽始祖，這裡可以享用各種羊肉部位無限吃到飽，非常過癮！收費方式每人600元，羊肉爐以紅燒湯底為主，用甘蔗、鳳梨、羊排等食材熬煮２小時而成，色澤很清澈。 ▲有滿滿的羊大骨，非常澎派，而且肉質很軟嫩，很好剝。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂【Google 4.4星、網評2985則】 「江家羊肉」位在桃園市中壢區的田間小路，位置低調，建議使用Google Map導航。這家店以「清燉薑絲羊肉鍋」聞名，分為大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）３種價位。羊肉爐的湯頭清澈，飄著蔬果香氣很迷人。羊肉口感嫩滑，無腥味，也有特色熱炒菜可點。人均消費約在500元至800元之間。由於店內生意興隆，電話常打不通，建議親自到店訂位，並避開假日以免人潮擁擠。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」可以搭配豆腐乳跟辣椒醬油一起吃更添味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 【苗栗羊肉爐推薦】 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽【Google 4.6星、網評503則】 位於苗栗頭份的「不打羊」是一家人氣羊肉爐、牛肉爐吃到飽餐廳，地點就在頭份交流道旁。店內的自助吧提供上百種食材，包括火鍋食材、小菜、熟食、炸物、甜點及飲料。火鍋湯底有９種選擇，推薦充滿蒜味香的「元氣鍋」，和店內最熱賣的「麻辣湯」，升級鴛鴦鍋免加價。即使不愛吃羊肉，這裡的牛肉片、豬肉片及新鮮蔬菜也能滿足不同口味的顧客。收費方式平日成人530元、兒童250元；假日成人560元、兒童270元，無服務費，用餐時間100分鐘。 ▲這裡吃得到「羊腳筋」「羊排」「羊肚」等共７種羊肉部位。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲） 【台中羊肉爐推薦】 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號【Google 4.5星、網評4269則】 位於台中市西區公益路的「呂記正宗岡山羊肉爐」，是一家擁有40年歷史的老店。在網路上累積了4.5星、超過4000則好評，首推必點「全帶皮羊肉爐」（480元），羊肉軟嫩帶Q、湯頭甘醇香甜，帶有淡淡的當歸香氣，特別適合在微涼的天氣享用。另外，還有各式超下飯的經典熱炒可點，讓大家吃得開心又暖胃！ ▲羊肉帶皮的部分帶有嚼勁，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：涼子是也） 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾【Google 4.4星、網評915則】 位於台中北屯區松竹路三段與敦化路一段交叉口的「耀武羊威羊肉爐」，是當地人氣超夯的吃到飽餐廳。提供６種特色火鍋湯底，包括藥燉、清燉、成吉思漢、山神種子、川味香辣及鮮蒜羊肉湯，還能選擇鴛鴦鍋（加收100元）。餐廳的最大特色是７種羊肉任你夾到飽，包含羊大骨、羊心、羊排、羊嫩筋、羊腿肉、羊腳筋，及獨家的「新疆手撕羊」，每種都各具風味。餐廳的自助吧還供多樣化的主食，如鍋燒麵、冬粉、白飯及滷肉飯，還有豐富的飲料和甜點選擇，像是杜老爺冰淇淋、蛋糕、豆花等。用餐時間為120分鐘，收費方式為成人（499元＋10%），兒童100～140公分半價，100公分以下免費。由於生意很好，建議提前線上訂位喔！ ▲羊肉部位特別推薦「手撕羊」，口感軟嫩、骨肉可輕易分離。（圖片來源：剎有其食） 【彰化羊肉爐推薦】 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評【Google 4.1星、網評6035則】 位於彰化縣溪湖鎮長青街19號的「阿秀羊肉爐」，是當地人氣超高的老店，已有營業近40年。這裡的羊肉爐以中藥湯頭和薑絲湯頭為主，羊肉鮮嫩無羶味，特別推薦「中藥羊肉爐＋綜合」（750元）組合，內含瘦肉、羊皮、三層肉及頭皮肉，口感軟嫩且無腥味。湯底溫和，搭配蘿蔔提味，讓人一喝就停不下來。沾醬則是甜辣醬與豆腐乳的混合，鹹甜微辣，與羊肉相得益彰。 ▲建議可以再加點蔬菜及火鍋料，讓自己吃得更滿足。（圖片來源：剎有其食） 【高雄羊肉爐推薦】 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃【Google 4.2星、網評1289則】 「原龍羊肉（一心總店）」位在高雄市前鎮區，與一般羊肉爐店家不同的是，他們有推出１個人也能吃的單人分量！「羊肉火鍋」（400元，１人份、600元，２人份、800元，３人份）光單人的肉量就不少，肉質很嫩、沒有羊騷味，還有豐富的熱炒菜很適合聚會一起吃唷！ ▲羊肉可以搭豆瓣醬沾著吃更夠味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》） 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐【Google 4.1星、網評5449則】 位於高雄市岡山區河華路的「舊市羊肉」，是品嘗正宗岡山風味羊肉爐的絕佳選擇，在2024年也獲得了米其林必比登的肯定。從下岡山交流道後不遠即可抵達，交通便利。這家餐廳以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，提供多樣化的菜單選擇，包括羊肉爐、羊奶鍋及各種羊肉部位的乾燙料理，還有熱炒、飯麵、湯類等。其中，「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格分為小份（550元）、中份（1,100元）及大份（1,650元）。湯頭帶有藥膳風味，加入紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養豐富。 ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊）
2024/12/19 19:46立冬的日子到啦！隨著天氣轉涼，讓人天天都好想吃火鍋呀～食尚小編特別幫大家整理冬天進補必吃的「羊肉爐」「薑母鴨」12大名店，包括羊肉爐吃到飽、全台最難訂的羊肉爐，還有全台生意最好的薑母鴨、麵線吃到飽，通通都是在地超人氣餐廳！趕緊接著看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 全台必吃６大羊肉爐 01.桃園／羊霸天下：超霸氣羊肉爐吃到飽 02.桃園／江家羊肉：號稱全台最難訂 03.新竹／耀武羊威：獨家山神馬告湯頭 04.台北／下港吔：超過30種全羊料理 05.台中／呂記正宗岡山羊肉爐：多種湯頭鴛鴦鍋 06.高雄／舊市羊肉：米其林必比登推薦 全台必吃６大薑母鴨 01.新北／曾家薑母鴨：隱藏版大鋼盆火鍋 02.新北／霸味薑母鴨：全台生意最好總店 03.桃園／台灣番鴨園區：雞油飯、麵線吃到飽 04.台中／帝一食補：1000席超大空間 05.台南／鑫帝元：超霸氣「海陸禽獸鍋」 06.高雄／前鎮洪師傅薑母鴨：廟口30年老字號 顯示更多 顯示較少 全台必吃６大羊肉爐 01. 桃園／羊霸天下 超霸氣羊肉爐吃到飽 「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛肉、豬肉，還有白蝦、國宴魚等海鮮。湯頭則有藥燉、清燉２種可選，是加入獨門中藥配方熬煮製成。而羊大骨、白蝦都是激推必吃的食材，煮出來的湯頭更加鮮美。 ▲羊霸天下主打479元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣 ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 桃園／江家羊肉 號稱全台最難訂 「江家羊肉」地點位在桃園市中壢區三芝路，隱藏在田野之中，更號稱是「全台最難訂的羊肉爐」！很多人都說這邊地處偏僻、電話永遠打不通，生意卻依然強強滾～這邊的羊肉爐是清燉湯頭，價格分為大（1,300元，６人份）、中（800元，４人份）、小（600元，２人份），鍋裡有滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄、洋蔥，羊肉口感從皮到肉都很嫩，湯頭富有蔬果的香氣，非常清澈。 ▲「清燉薑絲羊肉鍋」基本就有帶皮羊肉、蕃茄、洋蔥等料，想吃更豐富也能再加點。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「白斬三層肉」（500元）是必點的招牌菜，一吃就讓人難忘。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 03. 新竹／耀武羊威 獨家山神馬告湯頭 「耀武羊威」地點位在新竹縣竹北市中正東路，離竹北車站車程只要３分鐘，在地營業超過20年，堪稱是羊肉爐吃到飽始祖，今年冬天吃到飽價格每人549元，除了羊肉吃到飽之外，還有提供飲品、餐點自助吧無限吃！更厲害的是這邊的羊肉爐還有６種獨家研發的湯頭任你選，尤其推薦「山神種子」，是馬告製作的山胡椒湯底，辛香中帶有甘甜滋味，喝起來相當順口。 ▲「山神種子」湯頭喝到一半可以加入特製提香酒，湯頭層次感更豐富。（圖片來源：大口老師的走跳學堂!）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】 ▲羊肉吃到飽推薦必夾「新疆手撕羊」，因為製程繁瑣，所以都是限量提供！（圖片來源：大口老師的走跳學堂!） 04. 台北／下港吔 超過30種全羊料理 「下港吔羊肉專賣店」地點位在台北市中山區天祥路，鄰近捷運民權西路站，不僅是30年的在地老店，也是台北人吃羊肉爐的首選之一，店內菜單主打全羊料理，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底可選擇，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。 ▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） ▲還有獨特的泰式涼拌羊肉「羊太泰」（180元）可以試試。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班） 05. 台中／呂記正宗岡山羊肉爐 多種湯頭鴛鴦鍋 「呂記正宗岡山羊肉爐」台中市西區公益路、忠明南路交叉口，是在地飄香超過40年的老店，主打道地岡山口味的羊肉爐，菜單有全帶皮羊肉爐、帶皮帶骨羊肉爐、涮生羊肉爐、排骨羊肉爐、羊腳筋爐、羊大骨爐、涮牛肉爐、涮豬肉片爐、養生素羊肉爐等多樣選擇，湯頭則有招牌當歸、清湯、紅燒、全酒、半酒可選，每鍋價格在380～480元不等，另外也可以做成鴛鴦鍋。老饕都推薦直接點「全帶皮羊肉爐」（480元），帶皮羊肉是切成塊狀的，口感相當軟Ｑ。 ▲「呂記正宗岡山羊肉爐」是少數可以做鴛鴦鍋的羊肉爐。（圖片來源：剎有其食） 06. 高雄／舊市羊肉 米其林必比登推薦 高雄羊肉爐火鍋，推薦這家正宗岡山風味的「舊市羊肉」，地點位在高雄市岡山區河華路，下岡山交流道後，不遠就能到達。菜單以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，除了羊肉爐，還有羊奶鍋、羊的各種部位乾燙，另外還提供熱炒、飯麵、湯類等多樣選擇。「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格小份550元、中份1,100元、大份1,650元。羊肉爐湯頭帶有藥膳風味，並加入了紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉吃起來口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養精華滿滿！ ▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊） 看更多：立冬進補只會吃麻油雞？吃錯小心補錯身，「２類食物」防身體發炎、補腎氣 全台必吃６大薑母鴨 01. 新北／曾家薑母鴨 隱藏版大鋼盆火鍋 「曾家薑母鴨」地點位在新北市鶯歌區中正三路，外觀是一般的民宅鐵皮屋，是在地人或專業老饕才知道的隱藏版美食。這邊的薑母鴨價格全隻1,400元、半隻800元，看似價格偏高，其實分量挺多的，半隻差不多就是４～５人份，配料的部分幾乎都是均一價50元超便宜！曾家薑母鴨的湯頭不是麻油味、酒味重的路線，喝起來帶有淡淡清香，加了很多枸杞，肉量也多，肉質富有彈性而不柴，深受老饕喜愛。 ▲曾家薑母鴨走的是清爽路線，而且還用大臉盆裝，分量超多。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲湯頭裡面加了很多枸杞，充滿鴨肉的鮮甜，溫潤又暖胃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 新北／霸味薑母鴨 全台生意最好總店 「霸味薑母鴨」全台總店就位在新北市三重區重陽路，店外總是有著長長的排隊人潮，每年立冬都大排隊！這邊特別的地方在於１樓是賣炭火薑母鴨，２樓則是用瓦斯爐煮薑母鴨，價格每甕300元，配料價格每份在50～80元之間，像是翠綠白菜、霸味鈴鈴卷、霸味鮮豆皮都是網友推薦必點的項目。這邊的薑母鴨湯頭濃郁、麻油和薑香都很足，喝不夠也能加湯，是在地人天冷吃鍋的好選擇。 ▲「薑母鴨」（300元）裡頭的火鍋料、配料需額外加點，但客人也可以選擇點套餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂 03. 桃園／台灣番鴨園區 雞油飯、麵線吃到飽 「台灣番鴨園區」地點位在桃園市平鎮區金陵路四段的巷弄裡頭，是鄉野裡的隱藏版美食，其中最受網友推崇的地方，就是內用有提供香噴噴雞油飯、麵線免費吃到飽，還會送你整罐豆腐乳隨意加！菜單提供薑母鴨、磚窯烤全雞、合菜、熱炒、蔬菜、海鮮等料理，這邊的薑母鴨全隻1,400元、半隻800元，上桌就是１個大鋼盆，肉量不少，湯頭的部分香而不辣口，喝不夠還可以加湯，點幾個配料就能吃得超豐盛！ ▲薑母鴨上桌都是超大一盆，分量十足。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） ▲內用有提供雞油飯、麵線免費吃到飽。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） 04. 台中／帝一食補 1000席超大空間 「帝一食補炭燒薑母鴨」地點位在台中市大雅區中清東路，這間總店特色在於擁有超大用餐空間，有超過1000個座位，而且薑母鴨是採用炭火加熱、老薑熬煮，香氣超濃郁，裡頭的鴨肉Ｑ中帶嫩，肉量也不少，薑母鴨價格每鍋400元，大約足夠３～４人享用，吃不完的湯底還可以打包帶回家，每桌也都送１罐豆腐乳，另外還有販售冷凍薑母鴨湯底可以購買，逢年過節想吃火鍋都能帶。 ▲這邊的薑母鴨是採用炭火加熱，一上桌炭香撲鼻，湯底採用老薑熬煮，香氣很濃。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） ▲「帝一食補炭燒薑母鴨」內用空間共有２層樓，設有超過1000席座位。（圖片來源：Liz chiang栗子醬） 05. 台南／鑫帝元 超霸氣「海陸禽獸鍋」 「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」地點位在台南市永康區中華路，最具特色的鎮店之寶，就是這道超霸氣「禽獸鍋」（800元），可以１次吃到薑母鴨＋羊肉爐！薑母鴨肉質肥嫩，使用獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒得香噴噴，湯頭帶有辛香；羊肉爐湯頭是紅燒口味，因為加了中藥煮過，帶有淡淡香氣，滋味清爽不膩，湯頭會愈煮愈甘甜。想吃更澎派還可以加入野生烏魚子、雞胇、鮑魚、紅蟳一起煮，大顆肥美又養顏美容的雞胇也必點～ ▲店內招牌「禽獸鍋」，可以一次爽吃薑母鴨＋羊肉爐２種鍋物！（圖片來源：台南好Food遊） 06. 高雄／前鎮洪師傅薑母鴨 廟口30年老字號 「前鎮洪師傅薑母鴨」是廟口飄香超過30年的老字號，地點位在高雄市前鎮區前鎮街99號、鎮南宮對面，生意相當好，座位甚至要擺到大馬路上！菜單提供薑母雞、麻油雞、藥膳羊肉爐等選擇，以物美價廉、穩定的好滋味，廣受在地人喜愛，想吃建議提前訂位。這邊的薑母鴨每鍋380元起，特色在於湯頭是用老薑與中藥熬煮而成，成分天然，喝起來順口不燥熱。更厲害的是，這邊還提供海鮮預訂服務，無論想吃爆蛋紅蟳、大沙公、龍蝦、泰國蝦、干貝，通通可以加進火鍋，不只澎派指數滿分，湯頭也更加鮮美！ ▲「前鎮洪師傅薑母鴨」以品質穩定的老味道、可以加入各種生猛海鮮聞名。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）
2024/11/06 18:00吃鍋的季節開始啦！台灣號稱是「火鍋王國」，除了經典的台式小火鍋外，想吃中式、港式、日式、韓式、泰式火鍋通通吃得到。今天食尚小編就來推薦「全台必吃６間火鍋名店」，像是歌神張學友、韓星都愛的老字號麻辣鍋，還有超值羊肉爐吃到飽、料滿到要溢出來的「炭燒牛肉鍋」、浮誇爆表的爆蛋紅蟳雞佛「薑母鴨＋羊肉爐」都有！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步揪團吃鍋囉～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 羊霸天下：超值羊肉爐吃到飽 雅香石頭火鍋：飄香40年老字號 詹記麻辣火鍋：張學友、韓星也愛 清真恩德元餃子館：炭燒牛肉鍋 鑫帝元：紅蟳薑母鴨＋羊肉爐 良品開飯：道地東北酸菜白肉鍋 01. 桃園／羊霸天下 超值羊肉爐吃到飽 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「羊霸天下」龍潭店位在熱鬧的北龍路上，營業時間還沒到就已經有人在門口等吃，可以說是桃園羊肉爐吃到飽的指標性餐廳！主打498元起就能嘗到近百種食材，有豐富自助吧任你夾，包含店家祕製的羊肉塊、羊大骨、羊腳筋以及牛、豬等肉品，還有海鮮通通可以無限吃！另外還有醬料區、飲料區、冰淇淋跟冰棒，冰箱裡也有中華豆花、甜愛玉等甜點，白飯跟滷肉飯、滷蛋是免費吃到飽。 ▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲店內設有豐富自助吧任你夾，補菜速度也很快。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 湯頭有分藥燉和清燉２種可選，皆是店家加入獨門中藥配方熬煮。這裡的羊大骨尺寸真的大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感，肉質真的非常嫩，幾乎用筷子一撥就能骨肉分離。愛吃海鮮的朋友也會很開心，這裡的白蝦新鮮度也很夠，跟藥燉湯底超級搭～蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。加上超多樣吃到飽食材，無疑是最澎派且美味的羊肉盛宴！ ▲羊大骨尺寸真的大，肉嫩又多，而且骨邊肉還有膠質感。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲白蝦跟藥燉湯底超級搭，蝦肉Ｑ彈又扎實，彈性跟甜度都無可挑剔。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 02. 台北／雅香石頭火鍋 飄香40年老字號 玩家:JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN 位在西門町的「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭，在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號，無論寒暑日夜，門前總是大排長龍，受歡迎程度令人讚嘆。消費方式開鍋費100元，人頭每位20元，火鍋料是採自助式的，６個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材，從海鮮、肉品、蔬菜、菇類到各式火鍋料應有盡有，選擇相當豐富。鍋底先以油熱爆香，再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等，頓時滿室生香，好誘人～建議可以多拿些番茄、大蔥、乾魷魚、香菇、高麗菜等能熬湯底的料，煮出來的湯更好喝。 ▲鍋底先以油熱爆香，再依序加入肉、蔬菜和火鍋料等，頓時滿室生香，好誘人～（圖片來源：JUN 享樂誌） ▲「雅香石頭火鍋」已走過40多個年頭，在石頭火鍋界算是台北首屈一指的老字號。（圖片來源：JUN 享樂誌） ▲火鍋料是採自助式的，６個大冰櫃擺滿琳瑯滿目食材，應有盡有。（圖片來源：JUN 享樂誌） 03. 新北／詹記麻辣火鍋 張學友、韓星也愛 玩家:妮喃小語 全台第一家「詹記麻辣火鍋」總店位在新莊新泰路上，創立已有近30個年頭，不僅受到歌神張學友青睞，港台藝人甚至韓星都會專程前來！消費方式採單點計價，鍋底有分成大、中、小鍋，可以做鴛鴦鍋也可以單一口味，開鍋只算鍋底費，不會再以人頭計價，今天點的是中鍋480元，約４～６人份。招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」，曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血！麻辣湯底口味意外地不會刺激，喝得出豆瓣、酒釀等炒料的甜味；白湯則是以豬骨、蔬菜、昆布熬煮，上桌時鍋底加了白菜、排骨酥，憑藉簡單卻經典的口味，緊緊抓住饕客的胃。 ▲「詹記麻辣火鍋」有近30年歷史，從歌神張學友、港台藝人甚至韓星都會專程來吃！（圖片來源：妮喃小語） ▲招牌必吃很厲害的「果凍鴨血」，曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血！（圖片來源：妮喃小語） 看更多：老饕才知隱藏版！超偏僻「大鋼盆薑母鴨」肉多厚實又Ｑ彈，獨特清香愈煮愈甜 04. 台中／清真恩德元餃子館 滿料炭燒牛肉鍋 玩家:小佳的幻想世界 「清真恩德元餃子館」位在文心路跟大墩五街的交叉口，是台中很有名的牛肉火鍋，也是2023年「台中鍋烤節」巷弄火鍋組第一名！想吃一定要事先訂位，不然營業時間一到，門口都會是滿滿的人潮～這裡的火鍋是傳統煙囪銅鍋，並使用炭火加熱，看起來就多了份古早味，桌上會附１壺湯底讓你隨時加湯。不吃牛的話，這裡也有羊肉火鍋，他們家的牛肉水餃和熱炒也都很受歡迎。 ▲「清真恩德元餃子館」每到假日都是大排隊、一位難求的盛況。（圖片來源：小佳的幻想世界） 因為我們只有一家三口來用餐，所以牛肉火鍋就點了小份的，送上桌時滿滿的牛肉塊和牛肉丸都要溢出鍋外了，分量超驚人！下面其實還有一些配料，像是大白菜、寬粉及凍豆腐。牛肉是很扎實的肉塊，有些帶筋，我很喜歡，而且肥瘦都有，大家可以挑喜歡的部位吃。牛肉丸讓我滿驚豔，咬下去是有點軟Ｑ的口感，牛肉香、蔥香味十足，超好吃！小小一顆非常好入口，會讓人想一顆接一顆一直吃。單吃原味其實就很棒了，沾醬一起吃也滿加分的。 ▲牛肉火鍋（900元，小份）配料滿到都要溢出鍋外了，視覺相當驚人！（圖片來源：小佳的幻想世界） ▲牛肉有些帶筋，口感很好；牛肉丸肉香、蔥香味十足，超好吃。（圖片來源：小佳的幻想世界） 05. 台南／鑫帝元薑母鴨羊肉爐 爽嗑爆蛋紅蟳＋雞佛 玩家:台南好Food遊 台南永康這家超浮誇的「鑫帝元薑母鴨羊肉爐」，主打可以同時吃到薑母鴨＋羊肉爐的超創意「禽獸鍋」！薑母鴨選用肥厚的鴨隻，以獨家調製的中藥與麻油、薑片大鍋炒香，鴨肉數量不少又很肥嫩，整體味濃辛香。羊肉爐雖然是紅燒口味但清爽不厚重，加入特製中藥煮過有淡淡香氣，湯頭會愈煮愈甘甜。此外，還有每天限量的野生烏魚子、雞佛、鮑魚、紅蟳等特殊食材可以加料，尤其是蟹黃滿滿、肉質也很飽滿的紅蟳必吃，大顆肥美又養顏美容的雞佛也一定要點起來！ ▲招牌必點「禽獸鍋」（800元），還有每天限量的雞佛、紅蟳等特殊食材可以加料。（圖片來源：台南好Food遊） ▲薑母鴨（右）肥嫩辛香，搭配溫補的羊肉爐（左下）、爆蛋紅蟳（左上），整鍋吃起來超過癮！（圖片來源：台南好Food遊） 06. 宅配／良品開飯 道地東北酸菜白肉鍋 位在台北的南門市場，擁有「外省菜聖地」之稱，這款良品開飯推出的「東北酸菜白肉鍋」，就出自24年老攤總鋪師、號稱「南門廚神」朱爺之手！鍋底嚴選天然發酵的東北酸白菜，搭配老母雞高湯、金華火腿與獨門配方長時間精燉，還原正宗道地的東北風味。配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血、老字號凍豆腐、南門極品蛋餃等好料，整鍋500元有找超划算！而且解凍後只要加熱10分鐘就能輕鬆享用，最適合天冷只想宅在家的懶人啦～ ▲「東北酸菜白肉鍋」（469元）嚴選天然發酵的東北酸白菜與獨門配方精燉，還原正宗道地風味。 ▲配料吃得到肥瘦比例均勻的豬五花肉、爆汁川丸子、鮮滑鴨血等好料。 「食尚購物網」買得到：【良品開飯】東北酸菜白肉鍋
2023/10/23 18:00
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