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人藏口袋全台各縣市哪裡的桶仔雞最好吃?食尚小編特搜各地區網路有名的7大必吃桶仔雞、窯烤雞推薦!不只有傳說級「秒殺烤雞餐車」開的餐廳,還有小S也朝聖的「紫南宮必吃名店」、連3年米其林必比登推薦強者,想吃特殊口味也有黃金豆乳烤雞、咖啡烤雞你一定要試試!想知道還有哪些好吃的?趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看!下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 01.宜蘭/大仁哥桶仔雞:秒殺傳奇開餐廳 02.宜蘭/蘭陽老媽媽:黃金豆乳醬烤雞 03.台中/東山棧:連3年米其林必比登推薦 04.南投/饗富餐廳:紫南宮必吃、小S也朝聖 05.台南/竹香園甕缸雞:關子嶺泡溫泉必吃 06.雲林/阿嬤私房菜:古坑限定咖啡醬烤雞 07.高雄/田野香雞庭園:吃得到特色山產 01.宜蘭/大仁哥蔗香脆皮桶仔雞 秒殺傳奇開餐廳 在全台創下開團秒殺、以超難買出名的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」終於有了第一家可內用的餐廳啦!地點就選在創下4小時烤910隻桶仔雞超狂紀錄的宜蘭,占地700坪,地點就位於宜蘭交流道旁,不只交通超方便,還設有庭園造景、寬敞停車場,以及親子小火車可體驗搭乘!相當適合家庭旅行、親子出遊。 ▲每次開團都秒殺的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」,終於來到宜蘭開餐廳了!(圖片來源:宜蘭ㄚ欣的美食日誌) ▲餐廳設有親子小火車可以體驗搭乘,爸媽可以帶小朋友來吃飯玩樂。(圖片來源:宜蘭ㄚ欣的美食日誌) 招牌「蔗香脆皮桶仔雞」每隻700元,1隻約有3斤重,比巡迴餐車賣得更大隻,選用溫體黑羽土雞,加上特製的中藥粉醃料,再以甘蔗燻香、炭火直烤,飄出蔗香味的香脆雞皮烤得紅通通,色澤迷人,皮脆肉鮮嫩有湯汁,吃起來有很濃的炭烤及煙燻味,雞油還有淡淡中藥味,絕對是絕無僅有、專屬於大仁哥的烤雞獨特風味,內用還會附上好吃的黃金泡菜,搭配雞肉一起吃很解膩爽口。 ▲「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」選用溫體黑羽土雞,1隻約有3斤重,比巡迴餐車賣得更大隻。(圖片來源:宜蘭ㄚ欣的美食日誌) ▲炭火直烤的香脆雞皮色澤迷人,雞肉撕開還會滴滿滿雞汁,搭黃金泡菜整個超唰嘴。(圖片來源:宜蘭ㄚ欣的美食日誌) 02.宜蘭/蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 必沾銷魂豆乳醬 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位在宜蘭員山鄉,同時也是1間手工醬油行,餐廳後方是一片山景,附近還有望龍碑、兔子迷宮和橘子咖啡等有名的景點、咖啡館可以順遊。這邊菜單只有1種選擇,「全雞套餐」有烤全雞、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司,分量適合3~4人用餐。烤雞上桌已經分解好,不用自己動手,雞皮酥脆不乾,連雞肉也很嫩,直接吃雞肉的鮮甜,沾醬更是一絕!雞胸肉很嫩,夾在吐司裡好好吃,搭配蔬菜就是很清爽的吃法。 ▲「全雞套餐」(1,250元)金黃色的豆乳烤雞上桌會先分解好,不用自己動手超貼心。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) ▲雞皮酥脆不乾,連雞肉也很嫩,直接吃雞肉的鮮甜,沾醬更是一絕!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) ▲套餐還附水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司,分量適合3~4人用餐。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) 03.台中/東山棧 連3年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞,那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」!這邊座位以團體聚餐方式居多,若有帶小孩前來,店家還貼心提供兒童座椅,讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達2斤半的放山土雞來製作,每隻雞放入甕缸,還會搭配龍眼木來燒製,將雞汁及雞油滴在盤子裡,最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了!而且在烤雞的過程中,都沒有在雞身上塗抹醬料,因此吃起來是最原汁原味的。 ▲「甕缸雞」(750元)都是使用重達2斤半的放山土雞來製作。(圖片來源:2A食旅日記) ▲雞肉肉質扎實很有彈性,搭配脆脆的雞皮,外脆內嫩的,讓人忍不住一口接一口!(圖片來源:2A食旅日記) 看更多:通通20年起跳!老饕必吃全台5大烤雞:跳舞鋼管雞、米其林推薦、泡溫泉必吃 04.南投/饗富餐廳 紫南宮必吃、小S也朝聖 玩家:黑皮的旅遊筆記 連藝人小S都來朝聖過的「饗富餐廳」,網評4.6分、有多達近3000則評論,在竹山餐廳中算是很有知名度,占地非常廣,有偌大的停車場可以停車,大片綠意花園可以讓孩子盡情奔跑。第一次看到「甕仔雞」可以烤到那麼「金紅」,一剝開雞,滿滿的肉汁瞬間滲了出來,扒雞的過程讓人垂涎三尺~雞肉吃起來很嫩,香氣、鹹度也很夠,不沾雞油或胡椒,本身烤出來的味道也好吃!就算已經放了很久才吃,外皮依舊酥脆,還是非常Juicy。不想自己扒雞的朋友,也可以請廚房先剝好再上桌唷。 ▲外皮烤至金紅的甕仔雞,外皮酥脆、肉質軟嫩多汁,不沾胡椒或雞油就超好吃。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記) ▲一剝開雞的時候,滿滿的肉汁瞬間滲了出來,讓人看了垂涎三尺。(圖片來源:黑皮的旅遊筆記) 05.台南/竹香園甕缸雞 關子嶺泡溫泉必吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 來到台南關子嶺除了泡溫泉,當然也要吃美食!這間「竹香園」在台南、嘉義、甚至南投都有分店,我們這次造訪的就是位於關子嶺的創始店,晚餐時刻即使外面下著滂沱大雨,裡面還是滿滿的用餐人潮,2層樓的用餐空間每到用餐時刻總是一位難求,建議先行訂位才不會久候。招牌「甕缸雞」果然名不虛傳,皮脆肉嫩又多汁,土雞肉醃漬得相當入味,單吃就很好吃,沾點胡椒粉更加夠味! ▲招牌「甕缸雞」(全隻700元)皮脆肉嫩又多汁,土雞肉醃漬得相當入味。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸) ▲「竹香園」創始店位於關子嶺,每到用餐時刻總是一位難求。(圖片來源:加小菲愛碎碎唸) 06.雲林/阿嬤私房菜 古坑限定咖啡醬烤雞 玩家:瑪莉食報 雲林古坑華山的半山腰上的「阿嬤私房菜」,菜單以台式家常菜為主,採用自家種植養殖的蔬菜、咖啡與土雞等,並融入古坑當地的食材,如鳳梨等元素,將我們習以為常的台菜,搖身一變特色料理。香噴噴又肥滋滋的正港「土雞」,只有在古坑才吃得到這麼豪氣、用咖啡入菜的料理。土雞會先用紹興酒+咖啡泡2天,再進爐烤1.5小時,烤製時也要再塗上咖啡醬汁,繁瑣的前製與烘烤過程,非常耗時費力,想吃的朋友,務必1天前電話預訂喔! ▲「咖啡醬燻桶仔雞」會先用紹興酒+咖啡泡2天,烤製時也要再塗上咖啡醬汁,製程非常耗時費力。(圖片來源:瑪莉食報) 我們去的時間點正是麻竹筍產季,所以有機會看到阿嬤削取「筍仔麵」的模樣,每根筍子都只取最嫩最精華的「筍絨」,看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下,覺得好神奇,愈看愈想吃。筍仔麵搭配油蔥酥、豬油拌炒,再加入香菇、辣椒、蝦米提味,吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜,是別家吃不到、真真正正的阿嬤私房菜,我個人真心大推!把筍仔麵所需的部分取下,剩下的筍子就會拿來煮湯、炒蛋等料理,1根筍子從頭吃到尾,絲毫不浪費。 ▲看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下,覺得好神奇。(圖片來源:瑪莉食報) ▲「筍仔麵」搭配油蔥酥、豬油拌炒,再加入香菇、辣椒、蝦米提味,吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜。(圖片來源:瑪莉食報) 07.高雄/田野香雞庭園 吃得到特色山產 玩家:小蟲記事簿 高雄阿蓮美食「田野香雞庭園」位在大崗山風景區,海拔300多公尺,可以居高臨下欣賞北高雄周邊平原美景,上頭則有著不少景觀餐廳及茶館,這裡在當地也算是小有名氣的餐廳。招牌料理「桶仔雞」,土雞油油亮亮、外皮酥脆,中間的雞肉不會太過乾柴,有的反而還有點嫩。覺得不夠味的話,還可以沾點一旁的胡椒鹽增添風味。另外,菜單也有各式特色山產,像是「甘蔗筍」「檳榔花」等,檳榔花口感很特別,就像是在吃有點脆的金針菇。 ▲「桶仔雞」油油亮亮、外皮酥脆,中間的雞肉嫩而不會太過乾柴。(圖片來源:小蟲記事簿) ▲「甘蔗筍」外表油油亮亮,口感偏嫩一點,比較不是脆脆那種口感。(圖片來源:小蟲記事簿) ▲「檳榔花」口感很特別,就像是在吃有點脆的金針菇。(圖片來源:小蟲記事簿)
2024/03/09 06:30週五將迎來中秋連假,除了燒烤、串燒,不妨也嘗嘗古早味烤雞吧!食尚小編精選宜蘭5家必吃桶仔雞、甕窯雞,不論是30年獨家祕方、雞油飯吃到飽或是豆腐乳烤香雞通通有,烤到金黃酥脆的雞皮讓人食指大動,快一起跟著《食尚玩家》部落客大嗑烤雞!下載食尚APP,天天免費抽大獎! 01. 上旺土雞城 藏身鐵皮屋想吃要預訂 玩家:魚樂分享誌 「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡,這家店超有名,要預訂才吃得到喔!循著導航一路開到田中間,開進去之後就看到這間小小鐵皮屋,還可以看到滿園跑的土雞,這裡的雞舍根本就是開放式,給牠們自由活動的空間。 ▲「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡,這家店超有名。(圖片來源:魚樂分享誌) ▲這裡的雞舍根本就是開放式,給牠們自由活動的空間。(圖片來源:魚樂分享誌) 這次我們預訂2隻桶仔雞,原本還想說2隻看起來小小的肯定不夠吃,結果光1隻雞就剝了滿滿一大盤肉,油油亮亮的看起來好讚喔!果然是放養土雞,可能有些人會覺得它肉質偏硬了些,但口感真的超有嚼勁。還有必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」,光用想像的就覺得很厲害,實際吃到更是讓每個人都贊不絕口,拌飯也超好吃! ▲光1隻雞就剝了滿滿一大盤肉,油油亮亮的看起來好讚喔!(圖片來源:魚樂分享誌) ▲必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」,光用想像的就覺得很厲害,實際吃到更是讓每個人都贊不絕口。(圖片來源:魚樂分享誌) 02. 天下第一窯烤雞 雞油飯吃到飽+專人剝雞 玩家:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札 「天下第一窯烤雞」位於礁溪路三段,不算熱鬧的市區,地點不會很難找。門口可看到甕窯雞烤爐,據說這烤爐是老闆的專利發明,以手打方式建造。裡頭的裝潢擺飾是呈現古早味的風格,木桌木椅,都是大圓桌。等待上菜的同時,香噴噴雞油飯免費吃到飽,來這裡當然不能錯過,店家上菜速度滿快的,想吃美食不用等待太久! ▲「天下第一窯烤雞」的烤爐據說是老闆的專利發明,以手打方式建造。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札) ▲等待上菜的同時,香噴噴雞油飯免費吃到飽,來這裡當然不能錯過。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札) 「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了,香氣總是能讓人食指大動,重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」,只要動動筷子就可以大啖美食,實在是太幸福啦!鮮美雞汁不斷的湧出,在旁邊看得口水都快要流下來。外皮酥脆,咬下卡滋、卡滋酥脆的的聲音,真的很少吃到這麼酥脆的雞皮,讓你忍不住用雙手拿起大口大口的嗑! ▲「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了,重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」。(圖片來源:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札) 延伸閱讀:陽明山玩水祕境!「玻璃屋餐廳」前方就是戲水區,現烤桶仔雞預約排到9月 03. 甕窯雞(礁溪總店) 30年獨家祕方 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「甕窯雞」(礁溪總店)位在國五交流道旁,每次下交流道往礁溪方向就會看到。店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐,甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木,其因質地堅硬方能燒出穏定的火候,以土燜烤的方式,每隻需40分鐘。 ▲「甕窯雞」(礁溪總店)位在國五交流道旁,每次下交流道往礁溪方向就會看到。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界) ▲店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐,甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界) 「甕窯雞」(680元)會給1包胡椒鹽、1碗雞油、黑胡椒蒜頭炒菇。店家的甕窯雞均是採用130天~150天的上等跑山母雞,重約2斤10兩。口味以30年獨家祕方所調配,雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,讓雞肉入口即充滿香氣,不需要再以任何沾醬、佐料,強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材,使老少婦孺均能享用,没有任何限制。 ▲店家的甕窯雞均是採用130天~150天的上等跑山母雞,口味以30年獨家祕方所調配。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界) 04. 蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 內行必搭蔬菜、吐司吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山,Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」,來這邊甕缸雞三吃還可以買手工醬油伴手禮。店家菜單只有一種選擇,全雞套餐(1,200元)有烤全雞、地瓜、南瓜、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蘿蔓和甜點,分量適合3~4人用餐。 ▲「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山,Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) 烤全雞附豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌,商店也有販售,很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家。送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃,吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。老媽媽的雞胸肉很嫩,不僅夾吐司好吃,搭配蔬菜也是很清爽的吃法;搭配豆腐乳沾醬很加分,鹹鹹甜甜的口感,整份吐司吃起來不會乾口。 ▲老媽媽的雞胸肉很嫩,搭配豆腐乳沾醬很加分,鹹鹹甜甜的口感好唰嘴。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) ▲送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) 05. 大嵌城甕缸雞 柴火現烤古早味 玩家:Tiss玩味食尚 「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿,又像是1座古堡,是間非常有特色的土雞城,店家占地非常大,停車不成問題。停好車就看到5座煙囪,這是他們家烤雞好吃的重要生產基地,天然的木柴,燒出來的烤雞跟木炭燒出來的一定不一樣,柴火現烤的烤雞會多一種古早味。 ▲「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿,又像是1座古堡,是間非常有特色的土雞城。(圖片來源:Tiss玩味食尚) 我們今天是平日,生意也不錯,幾乎每個爐子都在燒烤雞,老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞,真的令我超期待。想吃現烤烤雞當然需要耐心等待囉,如果不想等待太久,還是建議事先預約會比較好。烤雞(650元)雞皮的部份帶一點軟,比較沒那麼乾,我想是為了保持雞肉的肉汁,肉質吃起來很鮮嫩多汁,並且不乾不柴;另外我們所點的青菜也都很好吃又很大盤,這點不是每一家餐廳都能做的到的喔! ▲老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞,真的令我超期待。(圖片來源:Tiss玩味食尚) ▲烤雞(650元)雞皮的部份帶一點軟,比較沒那麼乾,我想是為了保持雞肉的肉汁,肉質吃起來很鮮嫩多汁。(圖片來源:Tiss玩味食尚) 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀:5星飯店主廚脆皮雞藏在這!金黃雞皮+爆汁肉質一吃上癮,必搭自製中藥椒鹽 延伸閱讀:開團秒殺!全台巡迴「傳說級烤雞」比演唱會還難搶,炭火燻烤皮脆肉嫩會爆汁 延伸閱讀:隱藏深山!宜蘭柴燒「桶仔雞」一咬就噴汁,雞油蒸蛋比布丁還滑嫩
2022/09/06 16:00