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「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位在宜蘭員山鄉。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
金黃色的豆乳烤雞上桌會先分解好，不用自己動手超貼心。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
套餐內容包含「養生白菇雞湯」，喝了全身暖呼呼。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
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人藏口袋
全台各縣市哪裡的桶仔雞最好吃？食尚小編特搜各地區網路有名的７大必吃桶仔雞、窯烤雞推薦！不只有傳說級「秒殺烤雞餐車」開的餐廳，還有小Ｓ也朝聖的「紫南宮必吃名店」、連３年米其林必比登推薦強者，想吃特殊口味也有黃金豆乳烤雞、咖啡烤雞你一定要試試！想知道還有哪些好吃的？趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.宜蘭／大仁哥桶仔雞：秒殺傳奇開餐廳 02.宜蘭／蘭陽老媽媽：黃金豆乳醬烤雞 03.台中／東山棧：連３年米其林必比登推薦 04.南投／饗富餐廳：紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 05.台南／竹香園甕缸雞：關子嶺泡溫泉必吃 06.雲林／阿嬤私房菜：古坑限定咖啡醬烤雞 07.高雄／田野香雞庭園：吃得到特色山產 01.宜蘭／大仁哥蔗香脆皮桶仔雞 秒殺傳奇開餐廳 在全台創下開團秒殺、以超難買出名的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」終於有了第一家可內用的餐廳啦！地點就選在創下４小時烤910隻桶仔雞超狂紀錄的宜蘭，占地700坪，地點就位於宜蘭交流道旁，不只交通超方便，還設有庭園造景、寬敞停車場，以及親子小火車可體驗搭乘！相當適合家庭旅行、親子出遊。 ▲每次開團都秒殺的「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」，終於來到宜蘭開餐廳了！（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲餐廳設有親子小火車可以體驗搭乘，爸媽可以帶小朋友來吃飯玩樂。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 招牌「蔗香脆皮桶仔雞」每隻700元，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻，選用溫體黑羽土雞，加上特製的中藥粉醃料，再以甘蔗燻香、炭火直烤，飄出蔗香味的香脆雞皮烤得紅通通，色澤迷人，皮脆肉鮮嫩有湯汁，吃起來有很濃的炭烤及煙燻味，雞油還有淡淡中藥味，絕對是絕無僅有、專屬於大仁哥的烤雞獨特風味，內用還會附上好吃的黃金泡菜，搭配雞肉一起吃很解膩爽口。 ▲「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」選用溫體黑羽土雞，１隻約有３斤重，比巡迴餐車賣得更大隻。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） ▲炭火直烤的香脆雞皮色澤迷人，雞肉撕開還會滴滿滿雞汁，搭黃金泡菜整個超唰嘴。（圖片來源：宜蘭ㄚ欣的美食日誌） 02.宜蘭／蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 必沾銷魂豆乳醬 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位在宜蘭員山鄉，同時也是１間手工醬油行，餐廳後方是一片山景，附近還有望龍碑、兔子迷宮和橘子咖啡等有名的景點、咖啡館可以順遊。這邊菜單只有１種選擇，｢全雞套餐」有烤全雞、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。烤雞上桌已經分解好，不用自己動手，雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！雞胸肉很嫩，夾在吐司裡好好吃，搭配蔬菜就是很清爽的吃法。 ▲｢全雞套餐」（1,250元）金黃色的豆乳烤雞上桌會先分解好，不用自己動手超貼心。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲雞皮酥脆不乾，連雞肉也很嫩，直接吃雞肉的鮮甜，沾醬更是一絕！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲套餐還附水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蒸吐司，分量適合３～４人用餐。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03.台中／東山棧 連３年米其林必比登推薦 玩家:2A食旅日記 說到甕缸雞，那絕對不能不知道鄰近大坑十號登山步道的創始老店「東山棧」！這邊座位以團體聚餐方式居多，若有帶小孩前來，店家還貼心提供兒童座椅，讓親子家庭來這聚餐也很合適。招牌甕缸雞都是使用重達２斤半的放山土雞來製作，每隻雞放入甕缸，還會搭配龍眼木來燒製，將雞汁及雞油滴在盤子裡，最後送上來的雞油就是一整隻雞的精華了！而且在烤雞的過程中，都沒有在雞身上塗抹醬料，因此吃起來是最原汁原味的。 ▲「甕缸雞」（750元）都是使用重達２斤半的放山土雞來製作。（圖片來源：2A食旅日記） ▲雞肉肉質扎實很有彈性，搭配脆脆的雞皮，外脆內嫩的，讓人忍不住一口接一口！（圖片來源：2A食旅日記） 看更多：通通20年起跳！老饕必吃全台５大烤雞：跳舞鋼管雞、米其林推薦、泡溫泉必吃 04.南投／饗富餐廳 紫南宮必吃、小Ｓ也朝聖 玩家:黑皮的旅遊筆記 連藝人小S都來朝聖過的「饗富餐廳」，網評4.6分、有多達近3000則評論，在竹山餐廳中算是很有知名度，占地非常廣，有偌大的停車場可以停車，大片綠意花園可以讓孩子盡情奔跑。第一次看到「甕仔雞」可以烤到那麼「金紅」，一剝開雞，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，扒雞的過程讓人垂涎三尺～雞肉吃起來很嫩，香氣、鹹度也很夠，不沾雞油或胡椒，本身烤出來的味道也好吃！就算已經放了很久才吃，外皮依舊酥脆，還是非常Juicy。不想自己扒雞的朋友，也可以請廚房先剝好再上桌唷。 ▲外皮烤至金紅的甕仔雞，外皮酥脆、肉質軟嫩多汁，不沾胡椒或雞油就超好吃。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） ▲一剝開雞的時候，滿滿的肉汁瞬間滲了出來，讓人看了垂涎三尺。（圖片來源：黑皮的旅遊筆記） 05.台南／竹香園甕缸雞 關子嶺泡溫泉必吃 玩家:加小菲愛碎碎唸 來到台南關子嶺除了泡溫泉，當然也要吃美食！這間「竹香園」在台南、嘉義、甚至南投都有分店，我們這次造訪的就是位於關子嶺的創始店，晚餐時刻即使外面下著滂沱大雨，裡面還是滿滿的用餐人潮，２層樓的用餐空間每到用餐時刻總是一位難求，建議先行訂位才不會久候。招牌「甕缸雞」果然名不虛傳，皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味，單吃就很好吃，沾點胡椒粉更加夠味！ ▲招牌「甕缸雞」（全隻700元）皮脆肉嫩又多汁，土雞肉醃漬得相當入味。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） ▲「竹香園」創始店位於關子嶺，每到用餐時刻總是一位難求。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 06.雲林／阿嬤私房菜 古坑限定咖啡醬烤雞 玩家:瑪莉食報 雲林古坑華山的半山腰上的「阿嬤私房菜」，菜單以台式家常菜為主，採用自家種植養殖的蔬菜、咖啡與土雞等，並融入古坑當地的食材，如鳳梨等元素，將我們習以為常的台菜，搖身一變特色料理。香噴噴又肥滋滋的正港「土雞」，只有在古坑才吃得到這麼豪氣、用咖啡入菜的料理。土雞會先用紹興酒＋咖啡泡２天，再進爐烤1.5小時，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，繁瑣的前製與烘烤過程，非常耗時費力，想吃的朋友，務必１天前電話預訂喔！ ▲「咖啡醬燻桶仔雞」會先用紹興酒＋咖啡泡２天，烤製時也要再塗上咖啡醬汁，製程非常耗時費力。（圖片來源：瑪莉食報） 我們去的時間點正是麻竹筍產季，所以有機會看到阿嬤削取「筍仔麵」的模樣，每根筍子都只取最嫩最精華的「筍絨」，看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇，愈看愈想吃。筍仔麵搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜，是別家吃不到、真真正正的阿嬤私房菜，我個人真心大推！把筍仔麵所需的部分取下，剩下的筍子就會拿來煮湯、炒蛋等料理，１根筍子從頭吃到尾，絲毫不浪費。 ▲看著筍絨在阿嬤的手裡一圈圈地落下，覺得好神奇。（圖片來源：瑪莉食報） ▲「筍仔麵」搭配油蔥酥、豬油拌炒，再加入香菇、辣椒、蝦米提味，吃進嘴裡爽脆的口感讓人好驚喜。（圖片來源：瑪莉食報） 07.高雄／田野香雞庭園 吃得到特色山產 玩家:小蟲記事簿 高雄阿蓮美食「田野香雞庭園」位在大崗山風景區，海拔300多公尺，可以居高臨下欣賞北高雄周邊平原美景，上頭則有著不少景觀餐廳及茶館，這裡在當地也算是小有名氣的餐廳。招牌料理「桶仔雞」，土雞油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉不會太過乾柴，有的反而還有點嫩。覺得不夠味的話，還可以沾點一旁的胡椒鹽增添風味。另外，菜單也有各式特色山產，像是「甘蔗筍」「檳榔花」等，檳榔花口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。 ▲「桶仔雞」油油亮亮、外皮酥脆，中間的雞肉嫩而不會太過乾柴。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「甘蔗筍」外表油油亮亮，口感偏嫩一點，比較不是脆脆那種口感。（圖片來源：小蟲記事簿） ▲「檳榔花」口感很特別，就像是在吃有點脆的金針菇。（圖片來源：小蟲記事簿）
2024/03/09 06:30週五將迎來中秋連假，除了燒烤、串燒，不妨也嘗嘗古早味烤雞吧！食尚小編精選宜蘭５家必吃桶仔雞、甕窯雞，不論是30年獨家祕方、雞油飯吃到飽或是豆腐乳烤香雞通通有，烤到金黃酥脆的雞皮讓人食指大動，快一起跟著《食尚玩家》部落客大嗑烤雞！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 上旺土雞城 藏身鐵皮屋想吃要預訂 玩家:魚樂分享誌 「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡，這家店超有名，要預訂才吃得到喔！循著導航一路開到田中間，開進去之後就看到這間小小鐵皮屋，還可以看到滿園跑的土雞，這裡的雞舍根本就是開放式，給牠們自由活動的空間。 ▲「上旺土雞城」位於宜蘭冬山超級隱密的田間小路裡，這家店超有名。（圖片來源：魚樂分享誌） ▲這裡的雞舍根本就是開放式，給牠們自由活動的空間。（圖片來源：魚樂分享誌） 這次我們預訂２隻桶仔雞，原本還想說２隻看起來小小的肯定不夠吃，結果光１隻雞就剝了滿滿一大盤肉，油油亮亮的看起來好讚喔！果然是放養土雞，可能有些人會覺得它肉質偏硬了些，但口感真的超有嚼勁。還有必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」，光用想像的就覺得很厲害，實際吃到更是讓每個人都贊不絕口，拌飯也超好吃！ ▲光１隻雞就剝了滿滿一大盤肉，油油亮亮的看起來好讚喔！（圖片來源：魚樂分享誌） ▲必點雞汁+土雞蛋做成的「蒸蛋」，光用想像的就覺得很厲害，實際吃到更是讓每個人都贊不絕口。（圖片來源：魚樂分享誌） 02. 天下第一窯烤雞 雞油飯吃到飽＋專人剝雞 玩家:翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札 「天下第一窯烤雞」位於礁溪路三段，不算熱鬧的市區，地點不會很難找。門口可看到甕窯雞烤爐，據說這烤爐是老闆的專利發明，以手打方式建造。裡頭的裝潢擺飾是呈現古早味的風格，木桌木椅，都是大圓桌。等待上菜的同時，香噴噴雞油飯免費吃到飽，來這裡當然不能錯過，店家上菜速度滿快的，想吃美食不用等待太久！ ▲「天下第一窯烤雞」的烤爐據說是老闆的專利發明，以手打方式建造。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） ▲等待上菜的同時，香噴噴雞油飯免費吃到飽，來這裡當然不能錯過。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） 「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了，香氣總是能讓人食指大動，重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」，只要動動筷子就可以大啖美食，實在是太幸福啦！鮮美雞汁不斷的湧出，在旁邊看得口水都快要流下來。外皮酥脆，咬下卡滋、卡滋酥脆的的聲音，真的很少吃到這麼酥脆的雞皮，讓你忍不住用雙手拿起大口大口的嗑！ ▲「窯烤雞」光是看到金黃酥脆的外皮就受不了，重點是有專人桌邊服務「烤雞剝皮秀」。（圖片來源：翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札） 延伸閱讀：陽明山玩水祕境！「玻璃屋餐廳」前方就是戲水區，現烤桶仔雞預約排到９月 03. 甕窯雞（礁溪總店） 30年獨家祕方 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 「甕窯雞」（礁溪總店）位在國五交流道旁，每次下交流道往礁溪方向就會看到。店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐，甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木，其因質地堅硬方能燒出穏定的火候，以土燜烤的方式，每隻需40分鐘。 ▲「甕窯雞」（礁溪總店）位在國五交流道旁，每次下交流道往礁溪方向就會看到。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） ▲店家遵循古法製造加以改良的特殊烤爐，甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 「甕窯雞」（680元）會給１包胡椒鹽、１碗雞油、黑胡椒蒜頭炒菇。店家的甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，重約２斤10兩。口味以30年獨家祕方所調配，雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收調味，讓雞肉入口即充滿香氣，不需要再以任何沾醬、佐料，強調以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，使老少婦孺均能享用，没有任何限制。 ▲店家的甕窯雞均是採用130天～150天的上等跑山母雞，口味以30年獨家祕方所調配。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 04. 蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞 內行必搭蔬菜、吐司吃 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山，Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」，來這邊甕缸雞三吃還可以買手工醬油伴手禮。店家菜單只有一種選擇，全雞套餐（1,200元）有烤全雞、地瓜、南瓜、水果生菜沙拉、養生白菇雞湯、蘿蔓和甜點，分量適合３～４人用餐。 ▲「蘭陽老媽媽豆腐乳烤香雞」位於宜蘭員山，Google地標顯示「蘭陽老媽媽手工醬油行」。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 烤全雞附豆腐乳沾醬是老媽媽的招牌，商店也有販售，很多人吃完烤雞都會去買幾瓶帶回家。送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃，吐司還可以抹一點豆腐乳沾醬。老媽媽的雞胸肉很嫩，不僅夾吐司好吃，搭配蔬菜也是很清爽的吃法；搭配豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感，整份吐司吃起來不會乾口。 ▲老媽媽的雞胸肉很嫩，搭配豆腐乳沾醬很加分，鹹鹹甜甜的口感好唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲送餐的阿姨教我們雞胸肉可以和蘿蔓、蔬菜棒夾在吐司裡配著吃。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 05. 大嵌城甕缸雞 柴火現烤古早味 玩家:Tiss玩味食尚 「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿，又像是１座古堡，是間非常有特色的土雞城，店家占地非常大，停車不成問題。停好車就看到５座煙囪，這是他們家烤雞好吃的重要生產基地，天然的木柴，燒出來的烤雞跟木炭燒出來的一定不一樣，柴火現烤的烤雞會多一種古早味。 ▲「大嵌城甕缸雞」的外觀像宜蘭民宿，又像是１座古堡，是間非常有特色的土雞城。（圖片來源：Tiss玩味食尚） 我們今天是平日，生意也不錯，幾乎每個爐子都在燒烤雞，老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞，真的令我超期待。想吃現烤烤雞當然需要耐心等待囉，如果不想等待太久，還是建議事先預約會比較好。烤雞（650元）雞皮的部份帶一點軟，比較沒那麼乾，我想是為了保持雞肉的肉汁，肉質吃起來很鮮嫩多汁，並且不乾不柴；另外我們所點的青菜也都很好吃又很大盤，這點不是每一家餐廳都能做的到的喔！ ▲老闆精選的土雞肉跟特製磚窯所烤出來的烤雞，真的令我超期待。（圖片來源：Tiss玩味食尚） ▲烤雞（650元）雞皮的部份帶一點軟，比較沒那麼乾，我想是為了保持雞肉的肉汁，肉質吃起來很鮮嫩多汁。（圖片來源：Tiss玩味食尚） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：５星飯店主廚脆皮雞藏在這！金黃雞皮＋爆汁肉質一吃上癮，必搭自製中藥椒鹽 延伸閱讀：開團秒殺！全台巡迴「傳說級烤雞」比演唱會還難搶，炭火燻烤皮脆肉嫩會爆汁 延伸閱讀：隱藏深山！宜蘭柴燒｢桶仔雞」一咬就噴汁，雞油蒸蛋比布丁還滑嫩
2022/09/06 16:00
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