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每年中秋節之前，各大蛋黃酥名店總是大排長龍。層層堆疊的酥脆外皮，包裹著綿密細緻的紅豆沙，再搭配１顆鹹香飽滿的鹹蛋黃，甜鹹交織的滋味在口中完美融合，帶來難以言喻的幸福感。從新北板橋的小潘蛋糕坊，到台中林記糕餅舖，再到彰化的不二坊，每一家都各有死忠粉絲擁護。《網路溫度計DailyView》這次以各大知名糕餅麵包店為清單來源，透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出全台10大人氣蛋黃酥品牌。究竟哪家蛋黃酥才能稱霸中秋拿下榜單人氣王呢？一起來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 蛋黃酥推薦No.10 香格禮坊 蛋黃酥推薦No.９ 新口味食品行 蛋黃酥推薦No.８ 薔薇派 蛋黃酥推薦No.７ 金葡萄蛋黃酥 蛋黃酥推薦No.６ 法朋甜點烘焙坊 蛋黃酥推薦No.５ 小潘蛋糕坊 蛋黃酥推薦No.４ 林記糕餅舖 蛋黃酥推薦No.３ 陳耀訓·麵包埠 蛋黃酥推薦No.２ 不二坊 蛋黃酥推薦No.１ 不二糕餅 顯示更多 顯示較少 No.10 香格禮坊 香格禮坊的蛋黃酥能在眾多品牌中脫穎而出，關鍵就在於對細節的講究。其外皮採用進口奶油製作，經過爐火烘烤後，不僅外觀呈現出迷人的金黃色紋路，酥鬆不油膩的口感更是讓人一吃就驚豔；內餡部分更見用心，選用以紅土醃製並以高粱酒去腥的鴨蛋黃，顆顆飽滿圓潤，入口鹹香濃郁卻不乾硬，與細緻綿密的烏豆沙完美交織。每一口都能嘗到外酥內潤的層次感，甜鹹拿捏得恰到好處。 正因為在食材挑選與工序上毫不妥協，香格禮坊在網友心中始終有著獨特地位。雖然名次僅列第10，但它帶來的精緻口感與細膩風味，早已讓不少饕客將其列為「隱藏版愛店」。不少網友紛紛分享心得表示，「我覺得香格禮坊比彰化不二家好吃」「香格禮坊表皮很薄，就算吃２顆都還不會乾，不用配茶」「香格再１票，全家都愛吃」。 ▲香格禮坊蛋黃酥顆顆飽滿圓潤。（圖片來源：棉花糖的天空） No.９ 新口味食品行 位於彰化鹿港的「新口味食品行」已逾30年歷史，不只是在地人心中最頂的蛋黃酥品牌，也吸引許多外地遊客特地前來排隊搶買。該店蛋黃酥最大特色在於餅皮的口感，表層薄脆輕盈，底層則帶有香酥嚼勁，入口層次分明，經回烤加熱後更是有如現做出爐般酥脆可口，讓人愈吃愈唰嘴。 值得一提的是，新口味食品行還貼心推出「無蛋版」的蛋黃酥，一整顆酥脆餅皮搭配綿密滑順的紅豆餡，讓不敢吃蛋黃的饕客也能享受這份經典好滋味。「推彰化新口味，可以等中秋後再去買，比較好買到」「隱藏在鹿港小鎮的蛋黃酥，是我心中的第１名」「婆婆都買新口味給我吃，好吃不貴cp值不賴」。 ▲新口味蛋黃酥表層薄脆輕盈，底層則帶有香酥嚼勁，入口層次分明。（圖片來源：靜香EAT） No.８ 薔薇派 台中知名的「薔薇派」不僅是當地知名甜點的代表品牌，更曾榮獲「台中10大伴手禮首獎」，在百家爭鳴的烘焙市場中脫穎而出。其明星商品首推「菠蘿蛋黃酥」，每逢中秋佳節都會掀起一波搶購熱潮，經常一上架便瞬間售罄，成為饕客心中不容錯過的蛋黃酥首選。 有別於傳統蛋黃酥的光滑酥皮，薔薇派採用了繁複的菠蘿工法，烘烤後外層呈現金黃酥香、裂紋分明的迷人外觀，光看就令人垂涎。除了餅皮獨特吸睛，內餡更是這款蛋黃酥的靈魂所在，其選用低糖鴛鴦紅豆作為基底，餡料細緻滑順、甜而不膩，再搭配上鹹香濃郁的紅土鴨蛋黃，兩者層次分明卻又完美融合，每一口都能吃到甜鹹交錯的絕妙口感。從視覺到味覺，薔薇派的蛋黃酥都表現出相當出色，也因此強勢擠進人氣榜單第８名，成為網友心中的必吃清單之一。 ▲薔薇派菠蘿蛋黃酥餅皮獨特吸睛。（圖片來源：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳） No.７ 金葡萄蛋黃酥 金葡萄堪稱是蛋黃酥界的「南霸天」，在台南與高雄均設有多間門市，它以多樣化口味與紮實用料深受饕客喜愛。除了經典的烏豆沙蛋黃酥外，還提供綠豆椪肉脯、棗泥蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥和鐵觀音麻糬蛋黃酥等多款創意口味，滿足不同族群的口味需求。 這間傳承三代的老字號名店，主打使用台南麻豆古早味紅土鹹鴨蛋，製作出一顆顆分量感十足的美味蛋黃酥，其層次豐富的酥皮口感更是令人回味無窮。網友分享「這家的麻糬口味很好吃」「金葡萄超級好吃！這個月我買了好幾次」「這家算平價，但是真的很普，尤其吃過小丞事跟不二坊之後」。 ▲金葡萄蛋黃酥分量感十足。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界） No.６ 法朋甜點烘焙坊 被譽為台灣甜點界「香奈兒」的法朋甜點烘焙坊，以精緻與高品質聞名，尤其是招牌蛋黃酥更是中秋節必嘗的經典之選。法朋的蛋黃酥擁有40％酥皮、40％紅豆餡以及20％蛋黃的黃金比例，無論視覺還是口感都能達到完美平衡。餅皮採用日本熊本麵粉與來自丹麥LURPAK的天然奶油製作，烘烤後呈現薄而酥脆，佐以低甜度的紅豆餡更是絕配，清爽不膩口的滋味讓人吃一口就愛上。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/21，當日法朋蛋黃酥漲價消息一出，隨即在社群平台上吸引大量網友留言，「不是變貴了，而是變成吃不起了」「１顆一百多，我好像可以轉行做蛋黃酥了」「嘴巴說不要，又去排隊很誠實～人啊」。 ▲法朋蛋黃酥清爽不膩口。（圖片來源：法朋烘焙甜點坊） 看更多：中秋節還有人吃月餅嗎？一票網友搖頭曝２大缺點，推薦「這些」送禮更討喜 No.５ 小潘蛋糕坊 說到新北板橋的蛋黃酥名店，「小潘蛋糕坊」絕對榜上有名。這間超人氣烘焙坊不僅假日人潮絡繹不絕，連平日也經常大排長龍，尤其在中秋節前夕，蛋黃酥更是一顆難求。小潘的蛋黃酥外皮層層堆疊，酥鬆分明，咬下時能感受到餅皮的香脆口感；內餡則選用綿密細緻的紅豆沙，甜度控制得宜，搭配濕潤香濃的鹹蛋黃更堪稱一絕。 除了絕佳的風味，小潘蛋黃酥的高CP值更是它的一大亮點。在這個物價飛漲的年代，它以單顆不到50元的親民價格，卻能呈現出不輸給高級品牌的精緻口感。也因此，小潘蛋糕坊早已不只是板橋人的驕傲，更是許多饕客心中必吃的蛋黃酥名店。 小潘蛋糕坊公告：9/11至10/2，中正店、和平店２間門市店休22天，皆不對外販售。10/3起將開放現場販售「數量有限，排到有什麼買什麼，售完為止」，店家呼籲開賣前請勿排隊。 ▲小潘蛋黃酥擁有高CP值。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） No.４ 林記糕餅舖 發跡於傳統市場的「林記糕餅舖」，可說是彰化最具代表性的烘焙名店之一。憑藉著真材實料與平實價格，林記成功將在地小店打造成全台皆知的排隊名店。店內３大經典商品分別是蛋黃酥、綠豆椪與老婆餅，其中又以蛋黃酥最受矚目。林記蛋黃酥最大特色在於外皮紮實、香酥卻不掉屑，入口後能感受到層層堆疊的細緻口感，因此深受廣大網友的喜愛，甚至被部落客盛讚為「此生必吃的蛋黃酥」。 值得一提的是，與許多知名名店相比，林記糕餅舖在價格上更為親民，卻依舊維持著高品質，堪稱蛋黃酥界的高性價比代表。無論是自家享用還是送禮分享，林記的蛋黃酥都能展現十足的誠意與面子，也難怪多年來能在競爭激烈的市場中屹立不搖，成為許多消費者心中的必買清單。透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2025/3/3，林記糕餅舖北上舉辦快閃活動，並邀請名廚詹姆士擔任一日店長，當日網路聲量472筆，帶動品牌聲量高峰。 ▲林記蛋黃酥外皮紮實、香酥卻不掉屑。（圖片來源：林記糕餅舖） No.３ 陳耀訓·麵包埠 若說台灣蛋黃酥界有「愛馬仕」級的存在，那絕對非「陳耀訓·麵包埠」莫屬。這家蛋黃酥每次一開賣總能引爆全台話題，不少網友笑稱它的搶購難度堪比「五月天演唱會門票」，足見其在饕客心中的地位。陳耀訓的蛋黃酥之從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝，全部堅持以手工完成，每一步驟都蘊含職人精神。店內更主打「當日現烤、當日販售」，確保每一顆送進嘴裡的蛋黃酥都帶著最新鮮的風味。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間的聲量高點出現在2024/11/5，陳耀訓蛋黃酥開放春節檔期預購，且單顆調整價格至112元，當日聲量隨即衝高至1671筆，網友討論「１顆蛋黃酥可以買１個便當」「蛋這麼便宜，蛋黃酥有貴的道理嗎」「不吃的時候，一顆漲到112萬其實都不用擔心，趕緊吃顆茶葉蛋壓壓驚」；第２波聲量高峰則落在今年8/20，因今年預購情況不如以往，引民眾紛紛討論陳耀訓蛋黃酥是否跌落神壇，網路聲量突破1300筆，網友表示「因為盤仔變少，跌落神壇很正常」「開賣15分鐘賣光也很猛啊！沒秒殺就跌落神壇喔」「大家窮爛了，跟神壇無關」。 ▲陳耀訓蛋黃酥從揉麵、塑形、烘焙到最後包裝，全部堅持以手工完成。（圖片來源：陳耀訓・麵包埠） No.２ 不二坊 在眾多蛋黃酥名店中，彰化「不二坊」的地位幾乎無人能撼動。每到中秋前夕，店家門口便會出現蜿蜒的貪食蛇人潮，甚至有民眾連續狂打數十通電話，仍難以訂購成功，可見其火熱程度。與其他名店動輒單顆近百元的售價相比，不二坊蛋黃酥每顆僅需50元的銅板價格，卻能呈現如此高水準的品質，可說是CP值極高。然而，正因如此搶手，也引來黃牛哄抬價格，不少饕客為了嘗鮮，甘願花上高昂的代購費用，市面上甚至被炒到１盒1,500元，也依舊秒殺完售。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析，本次調查區間出現２個明顯聲量高點，第１波高峰落在2024/9/14，因不二坊蛋黃酥掀代購亂象，每盒飆破2,000元，引發網友熱議；第２波則在9/18，有網友因代購蛋黃酥的價值觀問題，竟與未婚妻發生爭吵，最終不歡而散的故事在網路瘋傳，當日聲量更衝高至3563筆，網友討論「也罷！幸好還沒結婚，ㄧ段感情比不上ㄧ盒蛋黃酥」「女的觀念很好，不要讓黃牛得逞，但為了蛋黃酥分手太好笑了吧」「這份感情只值得不二坊蛋黃酥」。 ▲不二坊蛋黃酥價格每顆僅50元。（圖片來源：波妮說食話） No.１ 不二糕餅 調查結果揭曉！本次由台中的「不二糕餅」奪下蛋黃酥冠軍寶座，以29905筆聲量險勝彰化名店「不二坊」，成為今年最受矚目的黑馬。值得一提的是，其實這２間師出同門，皆承襲傳統工法與家傳配方，但各自獨立經營，並無分店關係，在市場上也各自擁有一批死忠擁護者。《網路溫度計DailyView》曾於2022年調查過十大人氣蛋黃酥，當時不二坊以21536筆聲量勇奪人氣第１，時隔３年則被不二糕餅取而代之，顯示蛋黃酥市場競爭激烈，也反映出消費者口味與討論熱度的變化。 不二糕餅能夠後來居上，關鍵在於其持續創新的行銷方式與口碑效應。不僅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代，也積極開拓線上購買管道，並透過不定期舉辦快閃店活動、社群互動與媒體報導來累積聲量，使得品牌熱度持續升溫。這場「台中不二」與「彰化不二」的對決，也始終成為網友們熱議的焦點，「台中的就一般般，彰化的有老師傅工藝的用心在裡面」「就台中幹走彰化的技術，但老師傅沒帶走。口感差異蠻大的」「彰化老店好像不承認台中的」。 不二糕餅公告：9/12至10/5台北遠百信義A13快閃櫃、9/17至10/5在高雄夢時代快閃櫃。 每日從台中門市新鮮直送快閃櫃，數量有限，每人每日限購５盒購買規則，詳情以官網為主。 ▲不二糕餅在包裝設計與口味研發上更貼近年輕世代。（圖片來源：不二糕餅） ▲10大蛋黃酥推薦排行榜。（圖片來源：網路溫度計） 分析說明： 本研究資料由大數據(股)公司旗下輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，分析時間範圍為2024年09月02日至2025年09月01日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群數據庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫 點我【全台10大人氣蛋黃酥推薦】看原文
2025/09/20 06:30距離中秋節倒數１個月，準備開始搶購蛋黃酥啦！這次食尚小編精選台中５家「網推蛋黃酥」，不論是狂銷5000盒、百年老字號、傳承彰化知名餅店的店家都有，而且每家都大排長龍，快跟著《食尚玩家》部落客的推薦一起來訂購啦！貼心提醒，疫情期間外出請做好防疫、保持社交距離喔！ 01. 如邑堂（逢甲創始店） 狂銷5000盒蛋黃酥 玩家:小涼的美食小天地 「如邑堂」是連續５屆全國太陽餅冠軍，更是無遠弗屆的在地好味道。這次拜訪的是逢甲創始店，位置位於在黎明路與漢翔路口，斗大的店面並不難發現，店門口還有規畫停車場。店內精選20款餅類霸氣請你試吃，店家更是獨創「餡金流蛋黃酥」一推出就狂銷5000盒，爆餡鹹香滋味一吃就回不去囉！ ▲「如邑堂」是連續５屆全國太陽餅冠軍，更是無遠弗屆的在地好味道。（圖片來源：小涼的美食小天地） 首推「餡金流黃酥」（390元／６入）禮盒以大紅喜氣色澤為基底、再繪入牡丹花的典雅風帶出餡金流蛋黃酥的獨特性，這新品禮盒如同色澤般的大紅大紫，一推出就立馬賣到翻，更深受多家媒體報導。金黃色的外皮上撒入帕瑪森起司提香，餅皮綿密、酥香的風味超誘人，內餡的紅豆包裹著奶皇流沙，鹹香度適中的逼出紅豆的香醇之味，讓人一口接一口；餡金流蛋黃酥經過回烤後，餅皮更是酥香，一咬口就會掉滿餅屑，紅豆餡甜而不膩口，交織奶黃的鹹甜讓人欲罷不能！ ▲「餡金流黃酥」（390元／６入）金黃色的外皮上撒入帕瑪森起司提香，餅皮酥香的風味超誘人。（圖片來源：小涼的美食小天地） ▲內餡的紅豆包裹著奶皇流沙，鹹香度適中的逼出紅豆的香醇之味，讓人一口接一口。（圖片來源：小涼的美食小天地） 02. 一福堂老店（自由店） 百年老字號 玩家:巧莉的世界流浪筆記 西元1928年創立至今的「一福堂老店」已有將近百年的歷史，是台中相當知名的百年餅舖，鳳梨酥、檸檬餅、太陽餅都是店裡的熱門商品。店家在日本昭和時期，最初便是以手工鳳梨酥聲名大噪，出爐時餅香四溢總是吸引大街小巷街坊上門捧場。一直到民國50年代更是引起一股太陽餅及檸檬餅的潮流，代代相傳秉持用心製餅的使命，才讓我們能夠嘗到這樣的百年好滋味。 ▲「一福堂老店」已有將近百年的歷史，是台中相當知名的百年餅舖。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 一福堂近幾年很夯的「菠蘿蛋黃酥」也是中秋節禮盒必買的熱門人選之一，單個53元、10入525元、12入630元。一顆顆圓滾滾的金黃外皮，自然裂開的紋路為這顆蛋黃酥增添了幾分趣味。外皮有別一般的蛋黃酥，而是改用菠蘿皮的作法，比起酥我覺得更多的是香軟。綿密的豆沙內餡甜而不膩，蛋黃很大顆，整體吃起來搭得恰到好處，是大家會喜歡的口味啦！ ▲「菠蘿蛋黃酥」也是中秋節禮盒必買的熱門人選之一，單個53元、10入525元、12入630元。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） ▲綿密的豆沙內餡甜而不膩，蛋黃很大顆，整體吃起來搭得恰到好處。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記） 03. 不二糕餅 傳承彰化知名餅店 玩家:剎有其食 「不二糕餅」 位於台中五權西路二段與永春東七路交叉口附近，店家傳承彰化知名餅店「不二坊」製餅技術，目前接棒到第三代，以傳承漢餅為初衷，加入創新元素，期許傳統漢餅能讓更多新世代的朋友們喜愛，延續漢餅文化的美好。 ▲「不二糕餅」店家傳承彰化知名餅店製餅技術，每到中秋總有排隊人龍。（圖片來源：剎有其食） 店加以經典酥脆餅皮的「蛋黃酥」打頭陣，禮盒有２種包裝，分別為６入280元、12入560元，大紅紙盒印上金色字體，質感又喜氣，送禮或自食都很適合。顆顆純手工製作的蛋黃酥，金黃飽滿看起來真誘人，而且每顆看起來都滿完整的。鹹蛋黃搭配甜蜜的紅豆泥，加上外層酥脆的餅皮，我們是覺得滿好吃的，喜愛蛋黃酥的朋友有機會去吃看看囉！ ▲「蛋黃酥」禮盒有２種包裝，分別為６入280元、12入560元。（圖片來源：剎有其食） ▲鹹蛋黃搭配甜蜜的紅豆泥，加上外層酥脆的餅皮，我們是覺得滿好吃的。（圖片來源：剎有其食） 延伸閱讀：別只買不二坊！彰化５家蛋黃酥名店：超過百年歷史、被披薩耽誤、獨特棗泥 04. 香格禮坊 網推台中最好吃 玩家:棉花糖的天空 網路人稱台中最好吃的蛋黃酥「香格禮坊」位於北區梅亭街，愈接近中秋節時的排隊人龍就愈長，為了好吃蛋黃酥，不管大太陽、下雨天大家都不會離開，熱門程度不輸給彰化老店啊！不只是一般民眾要買蛋黃酥，連宅配人員也忙得不可開交，因為內行人都提早１個月就預訂好，直接從香格禮坊宅配出去，生意好到甚至還有警察來取締隨便臨停的人， 所以提醒大家車子要停好再去買蛋黃酥喔！ ▲網路人稱台中最好吃的蛋黃酥「香格禮坊」位於北區梅亭街，愈接近中秋節時的排隊人龍就愈長。（圖片來源：棉花糖的天空） 這家店主打蛋黃酥、小月餅、芋Ｑ餅等等，這次買了「三寶禮盒」（504元／12入）看看這個切面秀，不得不說還是蛋黃酥最吸引人，黃澄澄的鹹蛋黃超大一顆，豆沙和蛋黃的比例抓得很好，真的會讓人忍不住直接吞１顆。這款常常搶到翻掉，喜歡的朋友建議先預訂喔！ ▲這次買了「三寶禮盒」（504元／12入）看看這個切面秀，不得不說還是蛋黃酥最吸引人。（圖片來源：棉花糖的天空） ▲黃澄澄的鹹蛋黃超大一顆，豆沙和蛋黃的比例抓得很好，真的會讓人忍不住直接吞１顆。（圖片來源：棉花糖的天空） 05. 蛋黃家 在地社團狂推 玩家:商妮吃喝遊樂 說到台中好吃蛋黃酥，台中太平這家「蛋黃家」一定是前幾名，在地社團狂推超好吃蛋黃酥就是它！店家的「蛋黃酥」（250元／６入）選用大顆紅土鹹鴨蛋加萬丹紅豆內餡，完全不加豬油酥油，吃起來不甜膩也不過油，切開可以看到油亮亮的蛋黃，真材實料吃過就會愛上。最喜歡老闆娘黃阿姨滿滿人情味，相較近幾年幾乎每家店都漲價，這家店維持好幾年不漲價，不只中秋節送禮，平時自己吃或是送禮要挑選代表台中伴手禮，選蛋黃家很適合。 ▲店家的「蛋黃酥」（250元／６入）選用大顆紅土鹹鴨蛋加萬丹紅豆內餡，吃起來不甜膩也不過油。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） ▲切開可以看到油亮亮的蛋黃，真材實料吃過就會愛上。（圖片來源：商妮吃喝遊樂） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：買這幾家才正宗！６家台中伴手禮「始祖店」：蘋果麵包由來、太陽餅原型 延伸閱讀：秒飛東京、北海道！中秋必吃４大打卡甜點，日本皇室羊羹、完勝蛋黃酥可麗露 延伸閱讀：2022中秋撐場靠這盒！６款名店月餅：吳寶春相芋流心酥、香港美心雙黃蓮蓉
2022/08/11 15:00
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