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店家報導

1碗6種料才45元!百年「古早味剉冰」在地人從小吃到大,自製黑糖水是靈魂

夏天到!每天豔陽高照是不是快熱暈了?你嘗試過在早上來碗剉冰嗎?食尚小編發現,台南善化市場內有間百年的冰店,早上8點就開門,雖然不確定是不是全台最早營業的冰店,但也許可以挑戰早餐吃冰的紀錄。喜歡古早味、天然食材和物美價廉的冰品控們,快跟《食尚玩家》一起去看看!貼心提醒,疫情期間記得遵守防疫規範、保持社交距離喔!   1碗冰配6種料才45元 經過第2、3代的經營,雖然是百年冰店,仍舊維持小而美的店面,工作人員也幾乎是家族成員。福興號伴隨許多善化人成長,從過去的粉粿、粉條、仙草等常見配料,到現在還有豆類、芋頭、蒟蒻等,選擇越來越多樣化,1碗冰價格45元,可以說是物美價廉。   ▲在台南善化市場裡,由家族經營的福興號冰店,至今已經營運約100年。(圖片來源:《樂遊台灣百年風華》)   愛玉、仙草原味加工不加香精 住在台灣,大家對於剉冰的配料一定不陌生,舉凡仙草、愛玉、粉圓等,都是常見的東西。蘇柏翰(老闆)也很用心準備這些食材,例如:愛玉是高雄來的、仙草是在地供應商提供。秉持著良心做生意,配料都是以原本的材料加工,而不會摻雜香料、香精,也許無法兼具「好看、好吃、精緻」的標準,但至少都是發自內心的誠意,顧客也能安心享用店內的產品。   ▲粉粿、彩色粉圓、大紅豆、仙草、愛玉等,共有20多種料可供選擇。(圖片來源:《樂遊台灣百年風華》)   ▲老闆食材都是在地供應,也不會摻雜香料、香精,可說是物美價廉的古早味。(圖片來源:《樂遊台灣百年風華》)   延伸閱讀:台南必吃古早味!剉冰鋪滿番茄+蜜餞酸甜超消暑,淋自製梅子醬光看就流口水   招牌黑糖水家族研發多年 店內主打的是古早味剉冰,現在店內仍熱門的品項——粉粿,就是最古早味的點心之一。福興號冰店的招牌是黑糖水,比起其他店家的糖水,福興號的黑糖水是熬煮過的砂糖,加入一定比例的黑糖。這項產品是第2代老闆根據多年的經驗所調配而成的,當然這樣的改變並非空穴來風,店家根據顧客的口味,調整配方與比例,嘗試很久之後才研發出來。   ▲店內招牌黑糖水大有來頭,是2代老闆多年研發後製作而成。(圖片來源:《樂遊台灣百年風華》)   1碗冰寄託的心意 目前福興號還是跟市政府承租市場的攤位,每天早上8點開門,如果配料提早賣完就早點休息,不過通常營業到下午5點。目前仍然由蘇柏翰夫婦撐起這間店,在感謝長輩幫忙之餘,現在他們能做的就是穩住福興號的招牌,希望顧客吃到每1碗冰的同時都能開心滿足,這就是福興號的心意。   ▲現在接棒的老闆盼能扛起家族的百年招牌,在顧客品嘗每1碗冰時,都能感受到福興號的心意。(圖片來源:《樂遊台灣百年風華》)       來這裡逛好書     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:美食界的月老!台南古早味冰果室「姻緣冰」超夯,再喝隱藏版西瓜檸檬汁 延伸閱讀:堅持新鮮水果製作!「古早味綿綿冰」任選3球60元,再尬爆量愛文芒果超澎派 延伸閱讀:永遠吃不膩!6家銅板價古早味甜品:9種配料40元、彩虹粉粿、限量白粉圓

2022/06/10 19:26

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