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大家通常吃飯，都會往比較熱鬧的士林、北投或天母去覓食，但其實位於中間的「石牌」也有不少好吃的喔！這次食尚小編特搜石牌周邊６家銅板美食，像是有米其林主廚江振誠推薦的早餐、排隊必吃「彈芽麵」，還有最強宵夜五花肉飯，不僅100元內吃得到，還通通都是《食尚玩家》部落客的口袋名單！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 石牌無名手工蛋餅 米其林主廚江振誠大推 玩家:PEKO の Simple Life 說到石牌在地早餐，首選這家「石牌無名手工蛋餅」！這回抵達時雖然已經接近打烊時間，但仍有不少客人在排隊。牆面上的菜單有著大大的《食尚玩家》簽名，還掛有米其林主廚江振誠、主持人莎莎的照片與簽名，能讓米其林主廚推薦給日本媒體的美食，光想就讓人猛吞口水。 ▲這家「石牌無名手工蛋餅」，可是連米其林主廚江振誠也曾在媒體上推薦過。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 店家的招牌組合是「手工蛋餅」（40元）配「花生湯」（50元），蛋餅餅皮比一般蛋餅來的厚實且有嚼勁，咀嚼時還能感受到微微的麵香跟蔥蛋香，外皮煎得酥脆，口感媲美蔥抓餅，看得出來老闆加了不少蛋汁跟蔥，最喜歡這種蔥蛋香滿溢口中的好滋味。花生則是煮到十分軟綿，入口感受不到花生顆粒，用舌頭一抿直接化開，濃郁香甜好入口，一口氣喝完也不覺得膩口，非常唰嘴！貼心提醒，目前店家僅供外帶，想嘗鮮的朋友可以把這個早餐組合帶回家享用唷～ ▲「手工蛋餅」都是使用純手工現擀的麵皮製作，餅皮吃起來更厚實有嚼勁。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「花生湯」濃郁香甜好入口，一口氣喝完也不覺得膩口，非常唰嘴。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 02. 阿財鍋貼水餃專賣店 必點招牌「韭黃鮮肉鍋貼」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 這次來到北投泡溫泉，順路吃石牌有名的「阿財鍋貼」，下午就已經看到不少人潮，那尖峰時段一定更多人，雖然生意很好，但店家態度也還是很客氣。我們點了15個「韭黃鮮肉鍋貼 」（７元／個），鍋貼個頭不小，看起來滿有分量的。咬下第一口，這酥脆的口感太好吃了吧，我超喜歡！吃起來酥脆還帶Q的咬勁，真的非常棒，內餡一咬還會噴汁，韭黃也很香，超讚的。「酸辣湯」（30元）以黑胡椒風味為主，味道還不錯，蛋花口感很細緻，湯頭勾芡不濃稠，滑順地讓人一口接一口。 ▲「韭黃鮮肉鍋貼 」口感吃起來酥脆帶Q，內餡一咬還會噴汁，韭黃也很香。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「酸辣湯」蛋花口感很細緻，湯頭勾芡不濃稠，滑順地讓人一口接一口。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 台南滷三塊 號稱石牌最強宵夜 玩家:大手牽小手玩樂趣 這間北投的「台南滷三塊」超有名，網路評價也很高，每次經過店外都是滿滿的人潮，而且只賣晚上，營業時間還到凌晨３點，根本就是在地最強宵夜場啊！店家的生意真的好到爆炸，內用或外帶都是滿到不行，要按照規畫的動線來排隊。招牌「五花肉飯」（大碗70元／小碗45元）真的相當夠水準，五花肉滷得很透亮，肥瘦肉均勻，重點是超入味，入口還有甜甜的濃郁醬香充斥口中，肥肉入口即化充滿油脂感，瘦肉軟嫩細緻不卡牙，五花肉層次豐富，非常厲害，難怪大家都點這個！肉香、滷香兼具還不死鹹，帶點誘人的甜度，真的光吃五花肉就能嗑掉１碗飯！ ▲招牌「五花肉飯」肉滷得很透亮，肥瘦肉均勻，真的光吃五花肉就能嗑掉１碗飯！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 延伸閱讀：北投人讚聲！網友激推８間必吃美食：祕傳茶油大蝦飯、古早味袋裝無憂茶 04. 水龜伯古早味 繽紛「月見冰」超好拍 玩家:Mio&Max吃貨人生之旅 「水龜伯古早味」開在石牌路上，離石牌捷運站只有４分鐘的路程，想吃這家要做好排隊的心理準備！冰品主打黑米八寶冰、雙仙鬧奶，他們家的冰品看起來七彩繽紛，隨便拍都很好看！另也有男生最愛的刨冰牛奶系列以及爆漿豆腐冰，價格個人覺得滿Ok的！店內不僅冰品選擇多，配料當然也很多種囉～甜紫米、雪蓮子、麥片、芋頭等應有盡有，還有一般冰店少見的桂花蒟蒻！最後決定吃古早味的「月見冰」（65元），基底是香蕉味道綿綿冰，入口即化。 ▲月見冰裡頭的配料種類可不少，紅豆、生蛋黃、葡萄乾、ＱＱ軟糖、巧克力米等，甜度較高不錯吃～（圖片來源：Mio&Max吃貨人生之旅） 05. 彈芽麵 獨特「雙醬乾麵」必加辣油提香 玩家:PEKO の Simple Life 「彈芽麵」是赫赫有名的石牌美食，也是石牌夜市裡的排隊名店。逼近下午２點才來用餐，店面依然坐滿滿，生意相當好，還得跟其他客人併桌才能入坐點餐。我點了獨特的「二合一乾麵」（70元），所謂的二合一就是麻醬跟炸醬，麵條是店家每天製作的手工麵條，Q度跟口感都非常好，是我個人很喜歡的那種耐吃有嚼勁的麵，飽嘴度一極棒！整碗麵吃到最後我反而對麵條最有印象。網友還推薦必加辣菜脯跟辣油提香，吃起來會更過癮！ ▲網友推薦必加辣油，吃起來不會辣，主要是提香。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「二合一乾麵」就是加了麻醬跟炸醬，麵條是店家每天製作的手工麵條，Q度跟口感非常好。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 06. 初九麻辣食堂 特製豆瓣醬湯底香麻帶勁 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「初九麻辣食堂」地點不在北投區，但味道可不輸有名的連鎖麻辣鍋店！看到角落裡放的四川郫縣特產豆瓣醬有點驚訝，才知道原來老闆之前特別去重慶學習製作麻辣湯頭，回台灣後再依照在地人口味，調整成特製湯底。我們點了份「麻辣鴨血臭豆腐煲」（90元），鴨血本身滑Q嫩口，口感似果凍般Q彈，臭豆腐也是爆炸好吃！一咬下去麻香的湯汁就在口中爆開，微微的麻辣非常香，柔軟又充滿豆香的臭豆腐層次飽滿，平常有吃辣的可以試試看小辣，十分麻香帶勁。附餐加價升級「滷肉飯」（加價購25元），帶有膠質的滷肉，肥瘦肉均勻各半，滷汁甜鹹甜鹹，味道還真不錯！白飯則嚴選花東池谷米，飽滿Q彈好吃，真的很推！ ▲「麻辣鴨血臭豆腐煲」鴨血本身滑嫩Ｑ彈，臭豆腐也是爆炸好吃。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「滷肉飯」肥瘦肉均勻各半，滷汁甜鹹甜鹹，味道還真不錯！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：台大人口袋名單！公館商圈５家高網評：40年燒臘、米其林刈包、炭香焦糖豆花 延伸閱讀：老饕帶路！台北捷運小吃地圖必吃５家：CNN推薦、排隊肉圓、爆餡蘿蔔絲餅 延伸閱讀：不只士林夜市！５家士林站排隊美食：秒殺拉麵、冠軍烤鴨、蔣友柏也愛鍋貼
2022/09/27 17:50蛋餅控注意！食尚小編報乎你知，網路激推台北最好吃的純手工蛋餅，就是這６間啦！不論是現擀現炸超酥脆的炸蛋餅、獨特的湖南豇豆蛋餅，還是名廚江振誠也愛的無名手工蛋餅，統統都是《食尚玩家》部落客掛保證的好味道，台北蛋餅吃這幾間就對啦！ 01. 重慶豆漿炸蛋餅 現擀現炸超酥脆 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場 大龍峒大龍市場中的重慶豆漿，是一間40年老店，以其招牌炸蛋餅聞名，現擀現炸的蛋餅，炸得酥脆乾爽後，再加上菜脯乾並撒上特製的胡椒粉，多層次口感及飽滿香氣，相當具人氣。 ▲最經典的部分，是在蛋餅快起鍋前，放入１把菜脯（蘿蔔乾）並把菜脯包進蛋餅中。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） ▲半熟蛋黃帶來濕潤口感，撒上特製胡椒更具香氣。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場） 02. 天母豆漿 餅皮厚實酥脆不油膩 由天母知名老店翻新的「天母豆漿」，手工現擀的千層蛋餅是招牌，餅皮厚實不油膩，餡料爆滿，沾上辣椒醬美味大升級！乾淨明亮的用餐環境有別於傳統燒餅油條店，是年輕人吃過會愛上的早餐店。 ▲手工現擀的千層蛋餅是店內招牌，餅皮厚實酥脆不油膩，愈嚼愈香。（圖片來源：蛋寶趴趴go） ▲喜歡吃辣的一定要加店內的人氣小魚乾辣椒，香氣十足而且夠辣，配著蛋餅吃真夠味！（圖片來源：蛋寶趴趴go） 03. 阿枝早點 韭菜盒子變蛋餅 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 東湖往裡頭一點的安泰街巷弄內，有家阿枝早點，連新聞都報導過，早上６點開始營業，不得不說，真的是CP值超高，價格也太便宜，老闆娘好親切，重點是很好吃！尤其是韭菜蛋餅，分量很大，裡頭包的韭菜餡很實在，厚厚一層還有粉絲，跟韭菜盒的餡料是一樣的，而且蛋餅皮一點都不油膩，偏厚帶著點口感，有點像蔥油餅的那種偏厚的餅皮，好吃！ ▲韭菜蛋餅裡頭包的韭菜餡很實在，厚厚一層還有粉絲，而且手工餅皮一點都不油膩，偏厚帶著點口感。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活） 延伸閱讀：IG暴紅！中和人氣早餐店打卡「起司瀑布吐司」，招牌豬肉蛋餅＋地瓜泥超爽口 04. 秦小姐豆漿店 蛋餅包湖南豇豆意外合拍 「秦小姐豆漿店」位在松山區中崙市場附近的一處街口轉角，樸實不起眼的外觀但裡頭卻是隱藏著好味道，國外雜誌也曾來採訪過，已是台北知名早餐店之一。秦小姐豆漿店除了特殊口味餐點外，還有藝人開店的話題性，是由60年代女星秦菲菲與其大姊所合開的，因擅長江浙小點，於是將菜式融入早餐中，成為豆漿店的亮點特色。豇豆，又稱做是豆角、長豆，也是台語俗稱的菜豆仔，醃豇豆其實是道湖南菜，常與肉末或雞蛋拿來拌炒。豇豆吃起來酸脆開胃，包進蛋餅中混著蛋香別有一番滋味、意外合拍！手工擀出的餅皮帶出厚實感與咬勁，沾點店家特製的辣椒醬更能讓味道提升一級！喜歡。 ▲醃豇豆其實是道湖南菜，吃起來酸脆開胃，包進蛋餅中混著蛋香別有一番滋味、意外合拍！（圖片來源：黑哥桃繽紛假期） 05. 石牌無名手工蛋餅 江振誠最愛早餐 玩家:沙拉公主吃喝玩樂看世界 北投美食「石牌無名手工蛋餅」這間真的沒有招牌，又在巷子裡，平日離峰時間也要排隊，生意非常好。店內賣的品項很簡單，就幾樣中式早點而已。蛋餅都是現場手擀，請耐心等候。餅皮非常的厚實，外皮炸得酥酥的，超好吃！若你真的很喜歡吃蛋餅，真的要來試試。 ▲蛋餅餅皮都是現場手擀，想吃的話要耐心等候。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） ▲餅皮非常的厚實，炸得酥酥脆脆的，口感很好，難怪是江振誠最愛的早餐。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 06. 味鼎蛋餅 起司控會愛 玩家:陳小可的吃喝玩樂 吃蛋餅時，起司牽絲的畫面總是很吸睛，加上蛋餅本身酥脆好吃的口感，不只是視覺上的享受，味覺上更是得到滿足感。但這種會牽絲又好吃的蛋餅不是到處都看得到，在台北中山區就有這麼一間以起司蛋餅聞名的味鼎蛋餅。味鼎蛋餅地點在台北捷運南京復興站附近，離遼寧夜市很近。簡潔明亮的用餐空間，裝潢讓人感到舒服，很適合在這邊放鬆心情，悠閒的吃早餐。來味鼎蛋餅，必點招牌的起司蛋餅！內酥外軟的手工餅皮，裡面包的是蔥花蛋跟起司，重點是蛋餅裡面那濃濃的起司味，好吃啊！這種牽絲蛋餅對起司控來說，簡直就是無法拒絕的美食。 ▲內酥外軟的手工餅皮，重點是蛋餅裡面那濃濃的起司味，搭配上牽絲的畫面，起司控絕對受不了。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界） 【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：2022全台霸氣早餐17間！爆量三明治、蛋餅、飯糰統統有，起司控、肉控快筆記 延伸閱讀：一口塞不下！全台７家爆量「古早味蛋餅」，塞滿牽絲起司、新鮮九層塔超欠吃 延伸閱讀：CP值爆表！花蓮40年早餐鍋貼、煎包、燒賣都只要10元，酥脆厚皮蛋餅也必吃
2022/03/16 19:10
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