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將高麗菜佐料淋在飯上，再放上１塊滷得軟爛的豬皮讓人超滿足。
店裡的主食只販售高麗菜飯跟筒仔米糕，湯品還比主食多樣選擇呢！（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
筒仔米糕上頭筍子、香菇、蝦米的香味撲鼻。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
「冬瓜排骨湯」冬瓜煮到軟爛，湯頭有滿滿冬瓜甜味。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
「竹軒高麗菜飯」是在從田中進入北斗的斗中路上，位於交通要道。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
一提到北斗美食，相信不少人腦中馬上浮現的就是「北斗肉圓」，而北斗奠安宮附近就有肉圓一條街，可以嘗到不同的好滋味。不過，除了肉圓，北斗還有很具代表性的特色小吃「高麗菜飯」，軟中帶脆的高麗菜配上「肉皮」，是在地人常吃的早餐。《食尚玩家》小編整理了５家必吃的肉圓名店，以及３間各有擁護者的高麗菜飯店家，並加碼超人氣的點心名產，讓你一次填滿兩個胃！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 北斗肉圓為什麼與眾不同？ 從肉圓開始吃遍北斗美食！ 01. 北斗肉圓生｜國宴級小吃 02. 北斗肉圓詹｜在地人的愛店 03. 北斗肉圓儀｜堅持「阿公的味道」 04. 北斗肉圓瑞｜香Q好滋味 05. 肉圓火｜透明外皮、餡料飽滿 北斗高麗菜飯，加豬皮超犯規！ 06. 阿美高麗菜飯｜特色鄉村古早味 07. 阿琴姐高麗菜飯｜北斗人早餐必吃 08. 竹軒高麗菜飯｜內行人的最愛 必吃紅到海外的「台灣三明治」 09. 洪瑞珍餅店｜多種限定口味三明治 顯示更多 顯示較少 北斗肉圓為什麼與眾不同？ 「肉圓」是彰化名聞遐邇的小吃，而不同的地區也有不同的製作方式，而知名的「北斗肉圓」也走出了自己的路線。北斗肉圓因需在模型內層層填入粉漿、餡料再覆粉漿，最後以手取出，外觀常見指壓痕（三指捏痕），也使北斗肉圓的外觀較尖或呈三角形。蒸熟後的北斗肉圓，下鍋會以低溫油煮，讓肉圓在油中翻動，熟透後浮起，撈起再擠壓瀝油，讓外皮仍保持光滑柔韌，咬感相較於大火油炸的彰化市肉圓的酥皮口感，來得軟Q、清爽。 ▲北斗肉圓外觀常見指壓痕（三指捏痕），形狀偏三角形狀，製作方式和彰化肉圓略有不同。（圖片來源：13's幸福食光） 而餡料中的豬肉選用胛心與後腿肉，先醃後冷藏使其入味，再加入蒸或炒過的筍丁，若竹筍產量不足時就以口感相近的大頭菜替代，這樣不僅能吃到扎實肉感，也能感受到清甜脆口的點綴。而醬料是北斗肉圓的靈魂，大多以米漿為基底，各家再加入獨門調味，有的會加入豆豉，有的另添五香粉與蔥蒜，還有的是放胡椒與甘草，讓風味更加甘香濃郁，形成北斗地區獨特的醬料特色。 從肉圓開始吃遍北斗美食！ 01. 北斗肉圓生｜國宴級小吃 【Google 4.1星】北斗肉圓生是彰化在地傳承百年的老字號名店，曾榮獲總統國宴指定小吃殊榮，店內走懷舊風格，牆上掛有多家報章媒體報導。店外總是人潮不斷，但店家製餐也快速，通常不用等太久。常把北斗肉圓生當作彰化一日遊第一站的食尚部落客Yuki，覺得一早就能吃到肉圓很幸福，他分享「北斗肉圓裡面有完整的肉餡，咬起來有彈性香味濃郁，肉圓皮外酥內軟，有彈性卻不會不好咬，我們都會加辣醬增加香味更好吃！……吃到最後裡面都是筍丁，脆口香甜，一定要用叉子撈乾淨，不想放過任何一個筍丁」。而同樣是人氣品項的米糕，吃起來軟Q，淋上特製調料，更顯其美味。 ▲客人大多會點一份肉圓，再加個米糕和湯，讓胃吃得飽飽的。（圖片來源：Yuki's Life） 02. 北斗肉圓詹｜在地人的愛店 【Google 4.1星】北斗鎮公所附近的北斗肉圓詹，是路邊一間小平房，要是一不注意就很容易錯過。店內只有賣肉圓跟綜合湯，也有販售生肉圓或炸肉圓禮盒，而且可以宅配，很方便。因假日排隊人潮過於驚人，而打道回府的食尚部落客螞蟻幫，再次回訪時，發現肉圓上沒有放上香菜，一問之下才知道，原來只有冬季才會配上香菜，讓他有感「店家還挺有自己的風格」。而肉圓，螞蟻幫則說，「第一次吃到黑楜椒放這麼重的肉圓，內餡的肉末比較細」、「皮不是粉嫩Q彈，而是外皮帶一點點脆脆的口感」，若是吃重口味的人，很推薦可以來此一嘗。 ▲口味偏重的肉圓，搭配灑上些許芹菜末的清甜綜合湯，是最佳組合。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 03. 北斗肉圓儀｜堅持「阿公的味道」 【Google 4.1星】北斗奠安宮旁的北斗肉圓儀，已傳承四代，斗大醒目的黃底藍字招牌很是顯眼，不怕找不到它。雖然有「林書豪最愛肉圓店」封號，但老闆認為守住老顧客、老味道才是最實在的。人生第一次吃北斗肉圓的食尚部落客13's幸福食光，相見恨晚地說：「北斗肉圓儀的外皮是那種比較厚實也比較有口感的Q軟厚皮，而且醬汁放的比較少，但完全不用擔心會沒味道，這裡的醬汁就是肉圓的靈魂，吃起來是渾厚的醬味帶有微微的辣勁，非常很有驚喜感，就是我喜歡的肉圓口味！」 ▲第一眼看到肉圓儀的肉圓外皮，會以為口感偏硬，吃起來卻是Q軟。（圖片來源：13's幸福食光） 04. 北斗肉圓瑞｜香Q好滋味 【Google 3.9星】北斗肉圓瑞位於中華路上，旁邊有家7-11，而同個老闆在北斗奠安宮美食街廣場也開有另一間分店北斗肉圓瑞Q。店內環境很乾淨，菜單有肉圓、湯類、滷肉飯、冷泡茶，以及肉圓禮盒。食尚部落客螞蟻幫用心品嘗後分享，「這裡的肉圓外皮使用在來米與純地瓜粉製作，豬油炸過後，外皮增添了豬油的濃郁香氣，內餡的餡料則是麻竹筍丁、豬後腿肉、油蔥酥、五香、胡椒調味。」雖然他覺得稍微有點油，但並不影響其美味，更建議「加上辣醬風味更足」。 ▲據說過年人多時，北斗肉圓瑞曾有排兩個小時才吃得到的情況，可見很受歡迎。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 05. 肉圓火｜透明外皮、餡料飽滿 【Google 4.3星】北斗奠安宮美食街廣場的肉圓火，是北斗知名肉圓老店之一，而其肉圓外皮也與一般肉圓不同，幾近透明，可以看到飽滿的內餡，是這家店的一大特色。初訪肉圓火的食尚部落客螞蟻幫，很幸運地搶在訂購大單前，撈到了兩顆肉圓來品嘗，食後他形容「番薯粉做的肉圓皮特別Q彈，口感很好，適合很愛吃QQ口感的人」、「味道吃起來挺濃厚的，肉塊口感蠻軟的，搭配脆口的筍丁拉滿層次感」。 ▲豆腐湯的豆腐可以沾剩下的醬汁，吃起又是另一種風味。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 北斗高麗菜飯，加豬皮超犯規！ 06. 阿美高麗菜飯｜特色鄉村古早味 【Google 4.0星】阿美高麗菜飯位於北斗奠安宮前方，房子外觀佈滿歲月痕跡，是很多在地人從小吃到大的小吃店。不愛吃高麗菜飯的食尚部落客葉影瓶像，在嘗了這裡的高麗菜飯後，不僅顛覆了對它的刻板印象，更盛讚：「每一顆米飯都吸滿了滷汁、配上清爽的高麗菜、滷汁，好吃極了，尤其是那塊滷豬皮，不僅畫龍點睛，同時也是其他地方高麗菜飯不會出現的配菜搭配！大推！」而店內另一個人氣餐點筒仔米糕，加了皇帝豆跟豬皮，是北斗特有的好滋味，不用加醬就很好吃。 ▲過了用餐時間，還是陸續有客人想來品嘗這份美味。（圖片來源：葉影瓶像） 07. 阿琴姐高麗菜飯｜北斗人早餐必吃 【Google 4.4星】1968年創店的阿琴姐高麗菜飯，是當地的老字號名店，只賣早上到中午，店內有高麗菜飯、筒仔米糕、肉羹、湯品，以及各式小菜。身為常客的食尚部落客螞蟻幫對這家高麗菜飯的評價是「吃起來嫩中帶脆，味道清爽不油膩」，而「自製辣椒油跟辣椒醬搭配高麗菜飯很對味」。另外他也稱讚「蚵仔湯超鮮，加上酸菜跟薑絲、青蔥，湯清味鮮，蚵仔超飽滿，新鮮好吃」，更提醒「這家的蛤蜊湯跟蚵仔湯還要趁早來，一早賣完就沒了」。 ▲想吃到阿琴姐的高麗菜飯，可不能太晚來，不然就吃不到了。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 08. 竹軒高麗菜飯｜內行人的最愛 【Google 4.3星】竹軒高麗菜飯的店外觀看起來樸實無華，是只有老北斗人才知道的隱藏版名店，一般觀光客不太會光顧。店內環境就像一般人家裡的客廳，隨意擺上幾張桌椅，而主食只有高麗菜飯跟筒仔米糕，連湯品都比較多。點了高麗菜飯跟筒仔米糕，與孩子一同享用的食尚部落客愛伊特覺得，「筒仔米糕米飯算濕潤但保持米粒口感，上頭筍子、香菇、蝦米的香味撲鼻，還附上一塊處理乾淨的豬皮，不帶油膩部位，算是簡單的一碗美味～」；而「高麗菜飯相對於米糕來說，濕潤許多，配料放的份量也比米糕多很多～」雖然這家看似不起眼，卻是許多人心目中的美味。 ▲筒仔米糕和高麗菜飯的原味就很夠味，不用再加調味料就很好吃。（圖片來源：愛伊特的分享樂園） 必吃紅到海外的「台灣三明治」 09. 洪瑞珍餅店｜多種限定口味三明治 【Google 3.9星】洪瑞珍餅店在台中闖出一片天，成為聞名遐邇的名店，但你知道洪瑞珍的發源地不是台中，而是彰化北斗嗎？位於百年老店北斗肉圓生旁的北斗總店，有醒目的大招牌，內部空間也不小，有賣麵包、餅類等，更有北斗限定的三明治口味，食尚部落客Darren就有提到，「季節限定的草莓卡士達三明治，每次都要排隊領號碼牌才能買到」；而限定口味中的葡萄三明治，他則說：「新鮮葡萄口味意外好吃，內餡還有綿密奶油，加上葡萄大顆又多汁，吃起來不會過甜，帶有清爽果香的三明治。」 ▲喜歡吃草莓的人，可以選在冬季時來購買限定的草莓卡士達三明治。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
2025/12/13 10:00「2025大甲媽祖遶境」將在4/10進駐北斗奠安宮，信眾們除了朝聖外，也別忘了要吃美食填飽肚子！《食尚玩家》小編特搜北斗奠安宮周邊５家必嘗小吃，不僅有林書豪也愛吃的「元寶肉圓」、北斗第一家高麗菜飯，更有網稱「好吃到破表」的無名麵線糊，讓大家一嘗北斗的特色美味！下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 北斗肉圓儀 林書豪也愛吃的「元寶肉圓」 北斗肉圓瑞 百年老字號肉圓 竹軒高麗菜飯 北斗第一家高麗菜飯 正老店阿美香菇高麗菜飯 米糕多１味皇帝豆 北斗無名麵線糊 臉書打卡名店 顯示更多 顯示較少 01. 北斗肉圓儀 林書豪也愛吃的「元寶肉圓」 「北斗肉圓儀」是不少當地北斗人的最愛，就連林書豪回北斗時，嬸嬸也是到這裡買肉圓這一故鄉味讓他嘗嘗。北斗肉圓因為是以手捏成形，所以特色是外觀呈三角形，因為形狀與元寶相似，因此也稱「元寶肉圓」。 ▲以手捏成形的北斗肉圓形狀與元寶相似，外皮脆口又帶Q勁。 肉圓的外皮由地瓜粉加上在來米漿製成，再包入醃過五香粉、胡椒粉、醬油、紅蔥頭酥等入味的豬後腿肉內餡，再把爆香過的筍丁包在一起，蒸熟定型後再油炸，外皮脆口又帶Q勁，內餡香氣四溢。而將在來米與豆豉磨成漿，加上生辣椒細末，以糖、鹽等調味而成的淋醬，微辣與發酵的微酸，讓內餡顯得更清爽，豆豉特有的鹹香餘韻回甘，更讓肉圓充滿古早味。另外，再搭１碗香氣十足的四神湯更對味喔。 ▲四神湯是由薏仁、芡實、蓮子、當歸等與小腸一起熬煮而成，香氣十足。 看更多：大甲媽祖遶境順買！廟旁６超夯伴手禮：熱賣50年麻糬、國宴指定芋頭酥 02. 北斗肉圓瑞 百年老字號肉圓 位於奠安宮夜市裡的「北斗肉圓瑞」，看似不起眼的小攤位，卻已經有超過百年的歷史。這裡的肉圓外皮使用濁水溪在來米與南部最好的地瓜粉，以高溫較為穩定的豬油炸過後，外皮增添了豬油的濃郁香氣，口感也更Q軟。醃過蔥頭酥、五香、胡椒等的豬前腿肉，加上麻竹筍丁為餡，整體味道較清淡，淋醬則是將豆豉與糯米磨成漿，加入糖、甘甜的西螺壺底油調味，讓醬油鹹香更回甘。 ▲肉圓都是當天現做，外皮口感較Q軟。 ▲以板豆腐加上大骨湯熬煮的豆腐湯，是彰化最常見的湯品。 03. 竹軒高麗菜飯 北斗第一家高麗菜飯 「竹軒高麗菜飯」是北斗第一家高麗菜飯，從一開始的媽祖廟口一路搬到現址，仍有不少死忠粉絲一路跟隨。嚴選高山或本地高麗菜，與香菇、筍絲、肉絲等先爆香後再煮軟，等到客人點餐時，將高麗菜佐料淋在飯上，再放上１塊滷得軟爛的豬皮，１碗飯有３道組合工序，高麗菜的甜在口中充分散發，加上豬皮的軟爛鹹香，讓人大大的滿足。 ▲高麗菜飯有３道組合工序，將高麗菜佐料淋在飯上，再放上１塊滷得軟爛的豬皮讓人超滿足。 04. 正老店阿美香菇高麗菜飯 米糕多１味皇帝豆 位於奠安宮前的「正老店阿美香菇高麗菜飯」，原本只是窮困農業時代的家常料理，最後成了家傳的生意。除了招牌的高麗菜飯外，這裡的筒仔米糕多了煮滷的皇帝豆，讓米糕吃來不但有豬腰內肉的軟嫩與滷汁香氣，還多了黃帝豆綿綿帶勁的口感與豆香，非常具有特色。而店家將長菜豆汆燙、曬乾做成菜豆干後，再與排骨、蒜排一起熬煮成的菜豆干湯，可是現在已經很少見的正統鄉村古早味。 ▲「高麗菜飯」是這裡的招牌之一。 ▲加了皇帝豆的「筒仔米糕」口感變得更古早味，也多了更多豆香與綿軟口感。 05. 北斗無名麵線糊 臉書打卡名店 位於北斗農會附近的這間無名麵線糊，沒有名號卻是在網路上被稱為「好吃到破表」的網路名店！小店只單賣麵線糊這一味，在當地一賣就是三十多年。麵線用的是較有勁道的手工紅麵線，配上大骨高湯、勾上淡淡薄芡，裡頭加上用紅蘿蔔絲、魚漿做成的手工丸子，再撒上油蔥酥、蒜泥。看似清淡但入口後竟充滿濃郁蒜泥的微微辛辣、油蔥酥的脆香，讓味蕾有多重享受。而店家不肯透露作法、特製的辣椒醬，有著生辣椒鮮明的辣與高湯似的渾厚底韻，一小滴後勁直嗆辣，讓舌頭發麻，十分過癮。 ▲手工紅麵線的耐咬口感，搭配手工丸子的鮮甜，讓一碗麵線糊簡單卻耐人尋味。 ▲特製的辣椒醬，光一小滴就讓人辣到舌頭發麻。
2025/03/06 16:00
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